La alcachofa de Jerusalén, comúnmente llamada alcachofa de Jerusalén, está ganando cada vez más popularidad. Debido a su sabor y beneficios para la salud,La alcachofa de Jerusalén es un gran ingrediente para ensaladasLa parte comestible de la alcachofa de Jerusalén son sus tubérculos subterráneos, que tienen un sabor ligeramente dulce y ligeramente a nuez. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén contienen mucha fibra (inulina) y minerales valiosos. Te animamos a que utilices esta verdura en la dieta de tu casa, y a continuación te presentamos3 recetas probadas de ensalada de alcachofas de Jerusalén
Ensalada de alcachofas de Jerusalén
Ensalada con alcachofa de Jerusalén y queso
Esta ensalada simple y rápida de prepararcon alcachofa de Jerusalén y quesoseguramente atraerá a los amantes de las ensaladas.
Necesitaremos:3 tubérculos de alcachofa de Jerusalén grandes, un manojo de cilantro, una cebolla roja más pequeña, 2 dientes de ajo grandes, aproximadamente dos cucharadas de queso rallado (el mejor es parmesano), aceite de oliva, cereales chile, sal y pimienta
Preparación:Pelar la alcachofa de Jerusalén (como las patatas) y cortarla en rodajas finas. Se puede usar una máquina melax para este propósito. Hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo. Traducimos de forma individual y alternada las láminas de alcachofa de Jerusalén, cebolla y ajo. Sazone todo con sal y pimienta (al gusto), espolvoree con aceite de oliva, espolvoree con cilantro picado (aproximadamente medio manojo), hojuelas de chile y queso rallado.
"Esta ensalada se puede servir de inmediato, pero vale la pena ponerla en la nevera durante una o dos horas antes de servir, para que los ingredientes se mastiquen entre sí.
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Ensalada de garbanzos y alcachofas de Jerusalén
La siguiente receta es suficiente para 2-3 porciones. Talensalada de alcachofa de Jerusalén puede ser un plato separadoo una adición al plato principal.
Ingredientes:5 tubérculos grandes de alcachofa de Jerusalén, menos de una lata de garbanzos (hay que cocerlos), una manzana pequeña, un puñado de nueces picadas, lechuga iceberg (unas hojas), aceite de oliva, sal y pimienta, naranja madura, miel
Preparación:tubérculos, lavar y pelar, cortar en trozos. Sazone con sal y pimienta, vierta aceite de oliva y miel. Metemos en el horno precalentado a unos 200-220 °C durante unos 20 minutos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, voltee las piezas para que se doren uniformemente. Lo sacamos cuando los bordes ya estén bien chamuscados. Como base de nuestra ensalada de alcachofa de Jerusalén, ponemos hojas de lechuga iceberg, luego ponemos alcachofa de Jerusalén al horno, rodajas finas de manzana y garbanzos cocidos.Espolvorear todo con zumo de naranja recién exprimido y aceite de oliva y añadir pimienta
Para esta ensalada de alcachofas de Jerusalén, también podemos hacer una salsa sencilla , a base de mostaza y aceite de oliva. Simplemente mezcle una cucharada de mostaza de mesa, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de jugo de naranja, sal y pimienta a su gusto y ¡listo! Vierta la salsa sobre toda la ensalada o sírvala en una salsera aparte.
Ensalada de verduras con alcachofa de Jerusalén
Esta es una variación de la familiarensalada de verduras con huevo y mayonesa . Excepto que en esta versiónlas papas se reemplazan con tubérculos de alcachofa de Jerusalén .
Para preparar esta ensalada de alcachofas de Jerusalén necesitaremos:aproximadamente 4 tubérculos de alcachofas de Jerusalén, 4 huevos duros, 3 zanahorias cocidas y un perejil, la mitad del apio también cocido, más un pequeño lata de guisantes, 4 pepinos en vinagre en un barril, un manojo de hojas de perejil, sal y pimienta, mayonesa y mostaza de mesa.
Preparación:Pelar y cocinar la alcachofa de Jerusalén, luego cortarla en cubos pequeños. ¡Recuerde que la alcachofa de Jerusalén se cocina menos tiempo que las papas! Corte en dados las zanahorias hervidas, el perejil, el apio, los pepinos encurtidos y los huevos. Pon todo en un tazón grande. A esto agregue guisantes enlatados escurridos y perejil picado. Sazone todo con sal y pimienta, agregue unas 2-3 cucharadas de mayonesa y una cucharada de mostaza de mesa. Mezclamos todo para que todos los ingredientes se combinen entre sí. Coloque la ensalada de alcachofas de Jerusalén ya preparada en un bol nuevo y limpio, cúbralo con film transparente y póngalo en la nevera durante unas horas para que los ingredientes se mastiquen.
Esperamos que lasrecetas probadas anteriores para la ensalada de alcachofas de Jerusalénlo convenzan de usar esta verdura con más frecuencia en su cocina. Recomendamos especialmente plantar alcachofa de Jerusalén en su jardín y cultivar los tubérculos usted mismo. Especialmente que en Polonia, la alcachofa de Jerusalén no se encuentra tan a menudo en las tiendas.¡Disfruta de tu comida!
Katarzyna Marcinkowska
