El ajo de osoes un valioso material vegetal con propiedades bactericidas y un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio y digestivo.El ajo de osotambién se usa en la cocina como condimento y complemento de muchos platos. Vea qué más puede hacer con él, quécultivar ajo silvestreen el jardín y en una maceta parececuándo cosechar ajo silvestrepara hacer su deja lo más delicioso posible. ¡Aquí están todos los secretos del ajo silvestre!
Oso de ajo
Ajo silvestre - aplicación
"El ajo de oso(Allium ursinum) es una planta perenne de vida corta que produce cebollas subterráneas. Son el manjar de los osos y de ahí el nombre de esta planta. El ajo silvestre crece de 20 a 50 cm de altura, produce hojas verdes similares a las de un lirio de los valles, florece de color blanco de abril a mayo. En el medio natural, ocurre en los bosques húmedos de Europa y Asia. En Polonia, el ajo silvestre es bastante raro y desde 2004 ha estado bajo protección parcial de especie. Como planta comestibleel ajo de oso se usabacomo ingrediente en platos y como materia prima a base de hierbas. Hay tantos usos del ajo silvestre que incluso libros enteros están dedicados a esta planta, por ejemplo, el ajo silvestre - sabroso, barato, saludable, de Claudii Boss-Teichmann. "
Propiedades curativas del ajo silvestreTiene propiedades similares al ajo común. Sin embargo, es más fácil de digerir y no carga tanto el hígado. Las hojas de ajo silvestre no dejan un regusto desagradable a ajo en la boca después de su consumoAparte de estas ventajas, también vale la pena señalar queajo silvestre en comparación con el ajo común , tiene más compuestos de azufre (¡varias veces más!). Estos compuestos tienen un efecto positivo sobre los sistemas cardiovascular y digestivo, y también ayudan a combatir virus, bacterias y la levadura Candida albicans, los culpables de las micosis del sistema digestivo tan difíciles de combatir. El ajo silvestre también se puede usar contra parásitos del sistema digestivo, como lombrices intestinales, lombrices intestinales y tenias.
También se encontró que loscompuestos de azufre contenidos en el ajo silvestremencionados anteriormente, por un lado protegen al cuerpo contra los radicales libres y, por otro lado, estimulan el sistema inmunológico para combatir las células cancerosas. Por lo tanto, se están realizando investigaciones sobre el uso deajo silvestre como una forma no invasiva de tratamiento del cáncer(incluido el glioblastoma, uno de los tipos de cáncer cerebral).Por ahora, podemos suponer que comer ajo silvestre es una forma de reducir el riesgo de cáncer.
Vale la pena usar el fuerte efecto bactericida del ajo silvestrecuando se trata el tracto respiratorio superior. Además de matar bacterias, también estimula la secreción de moco en los bronquios.El ajo silvestre también se usa para tratar laaterosclerosis, para tratar la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas, y para estimular la digestión.El consumo regular de hojas frescas de ajo silvestre promueve la pérdida de peso¡Entonces, el ajo silvestre también es una forma de ayudarlo a perder peso!
Cosecha de ajos silvestres
Fig. pixabay.com
El ajo silvestretambién se usa en la cocina como complemento de muchos platos. Las hojas frescas de ajo silvestre son adecuadas para condimentar ensaladas, sándwiches, salsas y aderezos. No se deben hervir, porque entonces pierden su sabor.No obstante, se pueden marinar en aceite de oliva o conservar en sal.
Es muy fácil de prepararreceta de pesto de ajos silvestres3 sencillos ingredientes son suficientes: 5 manojos de hojas de ajos silvestres, 100 ml de aceite de oliva, sal. Las hojas de ajo deben lavarse, escurrirse y picarse muy finamente. Luego los frotamos con sal y aceite de oliva, los metemos en un bote y cerramos. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por varios meses. Esto nos permitirá consumir ajo silvestre mucho después de la fecha de recolección de sus hojas
Las hojas de ajo de oso no deben secarse , porque entonces pierden muchas de sus propiedades. Si queremos comerlas fuera de la época de cosecha de hojas frescas, es mucho mejor simplemente congelarlas.
¡Nota!El ajo de oso no debe obtenerse del entorno natural debido a la necesidad de proteger esta especie y la posibilidad de un error fatal con el veneno Mayo lirio de los valles o el otoño invierno.Por eso te recomiendo que cultives ajos silvestres en tu propio jardín
En el jardínEl ajo de osose puede plantar tanto en macizos de verduras como en macizos decorativos con bulbos. Vale la pena aprovechar el hecho de que su aroma a ajo disuade a muchas plagas de plantas molestas. Tanto el ajo común como el ajo ornamental y el ajo de oso que se analizan aquí son excelentes plantas para repeler topos y campañoles.
Ajo de oso - creciendo en el jardín
El cultivo de ajos silvestresen el jardín requiere una posición semisombra o sombreada (preferiblemente bajo árboles de hoja caduca) y humus, suelo bien drenado, fértil y constantemente ligeramente húmedo con una reacción ligeramente ácida.El ajo silvestre requiereriego, especialmente en primavera. En verano, después de la floración, la planta muere y se desvanece gradualmente. Entonces ya no es necesario regar. Cada primavera, vale la pena enriquecer el suelo con compost.El ajo silvestre hiberna bien siempre que el suelo no esté demasiado húmedo (el suelo excesivamente húmedo en invierno contribuye a la pudrición de los bulbos).
Ajo de oso - cultivo en la parcela
Fig. Elżbieta M, foro.PoradnikOgrodniczy.pl
El ajo silvestre se puede plantartambién en macetas llenas de tierra común para flores con la adición de 1/3 del volumen de grava fina (este desprendimiento de la tierra evita la los bulbos de ajo se pudran). Las macetas con ajo silvestre se colocan mejor cerca del alféizar de la ventana en el lado norte. Regamos para mantener el suelo ligeramente húmedo, pero entre riegos dejamos que la capa superior, 1-2 cm, se seque ligeramente. Cada dos semanas conviene añadir al agua de riego una pequeña dosis de abono líquido.
El cultivo de ajo silvestre se puede iniciar sembrando semillas en otoñoSin embargo, este método es bastante poco fiable, porque las semillas requieren un largo período de estratificación y pierden rápidamente su capacidad de germinación.Si nos decidimos, merece la pena elegir semillas de ajo silvestre de la mejor calidad, envasadas herméticamente. El empaque hermético asegura una larga durabilidad de siembra y una alta capacidad de germinación de estas semillas.
Plantar bulbos de ajo silvestrea finales de verano o principios de otoño ofrece mayores posibilidades de éxito en el cultivo. De septiembre a principios de octubre es un buen momento paraplantar ajo de osoLo plantamos un poco antes que el típico ajo de invierno (el ajo común para el cultivo de invierno no se planta hasta alrededor de la segunda quincena de octubre ).
En los siguientes años de cultivo en verano, cuando la planta muere y entra en estado de latencia,los bulbos adventicios se separan de los bulbos madre, aumentando así el número de ajos silvestres .
Las hojas tiernas de ajo silvestre se cosechan antes de que la planta florezca
Fig. pixabay.com
¿Cuándo cosechar el ajo silvestre?
Las hojas de ajo de oso se cosechan de marzo a abrilLas más deliciosas y valiosas son las hojas tiernas, de 10 a 12 cm de largo. Más tarde, cuando el ajo comience a florecer, las hojas se volverán desagradables, fibrosas y perderán la mayoría de sus propiedades saludables. También deje algunas hojas tiernas en cada planta para que pueda seguir desarrollándose y floreciendo. Gracias a esto, la planta pasará por todo el ciclo de desarrollo y en verano podremos obtener
nuevos bulbos para la propagación del ajo silvestre
