Las frambuesasson una de las frutas más deliciosas de la segunda mitad del verano. Se pueden comer crudas, pero igualmente deliciosas son lasconservas de frambuesaEspecialmente las caseras. Descubre cuántas cosas deliciosas puedes hacer con frambuesas, como tintura de frambuesa o conservas. Comprueba lo fácil que es hacer mermelada de frambuesa. Se dice que el jugo de frambuesa casero es imbatible. Aquí están las mejoresrecetas de conservas de frambuesa !
Conservas caseras de frambuesa
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Información nutricional de las frambuesas
Antes de pasar arecetas de conservas de frambuesavale la pena familiarizarse con los valores nutricionales de las frambuesas.
La frambuesa tiene uno de los contenidos de azúcar más bajos , solo un 6%. La misma cantidad, también un 6%, contienen fibra. Este valor es muy alto para una fruta. Las frambuesas también contienen mucho potasio, calcio, magnesio y hierro. También tienen una alta concentración de vitamina C, ya que 100 g de frambuesas cubren hasta 1/3 de los requerimientos de esta vitamina para un adulto.
Plus100 g de frambuesas son solo 38 kcalEl índice glucémico de las frambuesas también es bajo, que es solo 25 (a modo de comparación, las manzanas tienen un índice glucémico de 38 y los plátanos tienen un índice glucémico de 52). Por lo tanto, la fruta de frambuesa puede ser consumida por personas que adelgazan y evitan comer grandes cantidades de azúcar. Las frambuesas también son ricas en celulosa, lo que acelera significativamente nuestro metabolismo. ¡Así que no creo que tengas que convencer a nadie de que vale la pena comerframbuesas ! Y no es de extrañar por qué el cultivo de frambuesas y la preparación de conservas caseras a partir de ellas se están volviendo cada vez más populares.
Jugo de frambuesa
Esta manera extremadamentesimple de hacer mermelada de frambuesaha conquistado a muchas familias. El jugo de frambuesa tiene un olor hermoso y es extremadamente sabroso. A menudo,jugo de frambuesatambién se usa como remedio para los resfriados.
Una de lasmaneras más fáciles de hacer jugo de frambuesaes el exprimidor. Luego, el jugo obtenido debe endulzarse con azúcar según su gusto. Si el jugo va a ser realmente saludable, no exagere con la cantidad de azúcar. Finalmente, vierta el jugo de frambuesa en botellas o frascos giratorios.
¡Atención! Después de verter el jugo de frambuesa en botellas o frascos, se debe pasteurizar todo a una temperatura de 75-80 °C durante 20 minutos. Gracias a esto, podrá guardar el jugo de forma segura durante varias semanas o incluso meses.
Jarabe de frambuesa
Para prepararun buen sirope de frambuesarecuerda mantener la proporción: 1 taza de azúcar por cada 0,5 kg. Fruta. Con esta proporción en mente, podrás hacer tanto almíbar como frambuesas sean suficientes.
Ponga las frambuesas en la olla y cubra con la mitad del azúcar. Luego hervir todo y agregar el resto del azúcar. Recuerda que el azúcar debe disolverse bien. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego lo frotamos todo por un colador para eliminar los grumos. Finalmente,vierta el jarabe de frambuesa en los frascosNo se olvide de la pasteurización (como con el jugo de frambuesa).
Tintura de frambuesa casera
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Salsa de frambuesa con vino
Esta receta desalsa de vino de frambuesasolo está destinada a adultos debido a la adición de vino.
Para hacer, necesitamos 1,5 tazas de frambuesas, 1/3 taza de vino tinto dulce, 3/4 cucharadas de harina de patata, 2-3 cucharadas de azúcar.
Las frambuesas deben pasarse por un colador.Mezclar la harina de patata con 3 cucharadas de agua fría. Llevar a ebullición el puré de frambuesas y añadir la harina mezclada, seguir removiendo y llevar a ebullición. Reservar, agregar el azúcar y el vino.La salsa de frambuesa debe servirse fría o tibiacon todo tipo de postres y pasteles.
Tintura de frambuesa
Una de las conservas de frambuesa emblemáticas estintura de frambuesaTiene un hermoso color, un gran sabor y es un gran manjar en la alacena del hogar. Hay muchas recetas para la tintura de frambuesa. Actualmente, en cada libro sobre tinturas, encontraremos al menos una receta de tintura de frambuesa. A continuaciónuna de las maneras más fáciles de hacer tintura de frambuesa
Ingredientes : 1 litro de frambuesas, 4 litros de sirope de azúcar (proporciones - 1,5 kg de azúcar por 2 litros de agua), 0,5 litros de licor.
Vierta las frambuesas con jarabe de azúcar. Añadir el alcohol, tapar y poner en un lugar cálido pero no iluminado por el sol durante 10 días. Agite el bote todos los días.Después de 10 días, el líquido debe ser transparente. Si no es así, déjalo unos días más. Si el líquido es claro, viértalo en botellas y tápelas. Mantener caliente.
Mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa debe ser una preparación de primera clase , con una gran cantidad de fruta. La fruta en sí debe ser de buena calidad y, si es posible, permanecer en la mermelada entera o en trozos grandes.Al elegir frutas para la mermelada de frambuesarecuerda que deben estar casi maduras, frescas, firmes, no arrugadas y limpias, para que no tengas que enjuagarlas. Para preparar mermelada de frambuesa, debemos tener 1 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar, aunque si no queremos que la mermelada quede dulce, se puede usar un poco menos de azúcar (si se quiere).
Disolver 1/3 de azúcar en 0,5 l de agua para hacer un almíbar. Luego arroje las frambuesas en él, cocinándolo en porciones a fuego lento. Durante la cocción, también vamos añadiendo poco a poco el resto del azúcar.Al agregar fruta, debe tomar descansos más largos para que la fruta añadida pueda absorber bien el azúcar del almíbar.
Vierta las conservas de frambuesa calientes en los botes twist escaldados y déjelos enfriar tapados.
Preparación de mermelada de frambuesa
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Mermelada de frambuesa
Si queremos hacer mermelada de frambuesapodemos tomar fruta de menor calidad que para la mermelada, por ejemplo blanda, muy madura, arrugada. La fruta se puede enjuagar si es necesario. Para preparar mermelada de frambuesa, necesitamos recolectar 1 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar.
La mitad de las frambuesas se deben frotar a través de un tamiz o triturar, agregar azúcar y cocinar demasiado, arrojando la fruta restante en el puré entero. Hervir la masa hasta que las frambuesas estén cristalinas y la gota de almíbar que se deja caer en un plato frío no se extienda.Mermelada de frambuesa¡Se puede cocinar incluso en 10 minutos! Rellena los tarros de mermelada mientras aún están calientes.Cerrar y dejar enfriar tapado
Ahora también puede obtener los llamadoscorrecciones para hacer mermelada de frambuesaEsta es una forma aún más rápida de hacer mermelada de frambuesa. Dichos arreglos contienen sustancias gelificantes, gracias a las cuales se puede obtener la consistencia de gel de la mermelada agregando mucho menos azúcar. Con el fix, prepare la mermelada de acuerdo con las instrucciones del paquete del fix
La capacidad de preparar una conserva menos endulzada es una ventaja de los fix, pero tenga cuidado, porque pueden contener reguladores de la acidez (p. ej., ácido cítrico) o conservantes (por ejemplo, ácido sórbico). Las preparaciones de tales arreglos definitivamente no serán saludables. Por lo tanto,si decidimos usar arreglos, elegir solo aquellos que contengan únicamente pectinas de frutas naturalesEntonces prepara mermelada de frambuesa con menos azúcar y muy saludable :-)
