Muchos arbustos, plantados en parcelas y jardines domésticos comoarbustos ornamentales , también producenfrutos comestibles , cuyo valor suele ser subestimado Por su parte, estos frutos pueden tener un uso culinario, siendo una excelente materia prima para tinturas, vinos, jugos, mermeladas, conservas y tés. Es más, estosarbustos ornamentales con frutos comestiblestambién son habituales en la naturaleza y no tendremos ningún problema en conseguir su fruto incluso fuera de nuestro jardín. Por lo tanto, vale la pena descubrir cómo usarlos en la cocina.
¡Nota!Algunas de las frutas de arbustos ornamentales presentadas en el texto solo se pueden comer después del procesamiento.Hervirlos o freírlos le permite deshacerse de las sustancias venenosas contenidas en la fruta cruda, al tiempo que permite extraer su sabor y valores nutricionales. Por lo tanto, lea atentamente las descripciones.
Saúco 'Variegata' con follaje atractivo y fruta para conservas
Lista de arbustos ornamentales con frutos comestiblesempecemos con la baya del saúco. El saúco negro (Sambucus nigra) es un arbusto que se encuentra comúnmente en nuestro país en el medio natural, a menudo cubriendo terrenos baldíos y bordes de caminos. Es totalmente resistente a las heladas, prefiere posiciones húmedas y suelos ricos en nitrógeno
Los jardines se plantan principalmentevariedades ornamentales de saúcoLa forma triturada (Sambucus nigra lacinata) con delicadamente dividido hojas verdes. Correctamente podado, puede parecerse a un arbusto de helecho. Creciendo libremente dentro de 20 años se transformará en un pequeño árbol de 4 x 3 m.También vale la pena prestar atención al cultivar 'Variegata' con hojas verdes grandes y plumosas con un margen blanco claro. La variedad 'Aurea' es muy resistente, y sus hojas en una posición soleada mantendrán su color dorado hasta el otoño, cuando comenzarán a oscurecerse gradualmente. También es interesante la variedad 'Aureomarginata' con hojas con bordes de color amarillo brillante. Las hojas de 'Guincho Purple' son inicialmente verdes, se vuelven moradas oscuras en verano y se vuelven rojas en otoño.
De mayo a junio (a veces incluso hasta julio)los adornos de color lila negro son flores blancas con una fuerte fragancia(aunque, por ejemplo, en la variedad 'Guincho Purple' son ligeramente rosadas), recogidas en corimbos grandes y planos. En agosto,frutos de saúco azul oscuroaparecen en el sitio floral , que son una excelente materia primapara la producción de jugos y conservas para fortalecer la inmunidad durante otoño e inviernoSin embargo, debemos recordar que estas frutas son venenosas cuando están crudas. El veneno que contienen se elimina durante la cocción.También deben cosecharse en plena madurez.
La materia prima vegetal también puede serflores de saúco , que se utilizan para preparar infusiones para resfriados, para el tratamiento de diversos tipos de catarro e inflamación de las vías respiratorias, así como en el tratamiento de enfermedades reumáticas. Ofrecemosjarabe de flor de saúco , que le da a las bebidas un sabor y aroma únicos. Para preparar el almíbar, lave 35 inflorescencias de saúco completamente desarrolladas y divídalas en pequeños segmentos. Luego vierta sobre ellos el almíbar frío, preparado a partir de 2 kg de azúcar, 1,5 l de agua, 3-4 cucharaditas de ácido cítrico y un limón dividido en octavos. Después de dos días, cuele el jarabe a través de una gasa doblada varias veces. Los vertemos en botellas limpias y las sellamos herméticamente. Se puede agregar al té, cócteles y otras bebidas. ¡Lo recomiendo mucho!
Otra propuestade un arbusto ornamental con frutos comestibles es el espino de un solo cuello(Crataegus monogyna), también común en Polonia, en todas las tierras bajas y en las zonas montañosas más bajas .Esta planta puede convertirse en un arbusto o en un pequeño árbol densamente ramificado con una copa redondeada con brotes cubiertos de numerosas espinas. Se usa mucho para hacer setos, porque se espesa muy bien y, gracias a las espinas, el seto es impenetrable tanto para los humanos como para los animales. Las flores blancas o de color crema, fuertemente fragantes, con miel, aparecen a fines de la primavera. Las hojas lobuladas y brillantes se vuelven de color rojo anaranjado en otoño. Los frutos del espino son esféricos, de un solo hueso, de color coral claro a marrón oscuro. Maduran de agosto a octubre. Tanto las flores como losfrutos del espino tienen un efecto curativoLos frutos se pueden comer crudos, pero son mucho más adecuados para conservas. Puedes usarlos, por ejemplo, para preparar una compota.
Espino blanco de un solo cuello. ¡Bueno para un seto fructífero!
Para prepararcompota de espinolas frutas cosechadas deben lavarse, clasificarse, quitarse las semillas y enjuagarse.Luego preparamos el almíbar de azúcar (damos 0,8 kg de azúcar por 1 litro de agua), lo llevamos a ebullición y reservamos. Ponga la fruta en ella y déjela reposar durante 8-10 horas. Luego cuele la fruta y póngala en frascos preparados hasta que se vuelva más estrecha. Lleve el almíbar a ebullición, cocine durante 3-4 minutos y viértalo sobre la fruta en los frascos. Esterilizamos en agua hirviendo (frascos de medio litro durante 20 minutos y tarros de litro durante 25 minutos).
Otroarbusto ornamental con frutos valiososes el serbal común (Sorbus aucuparia), también llamado serbal común o simplemente serbal. Es muy común en estado salvaje en Polonia. Es una planta que a menudo tiene varios tallos, con un porte agradable, suelto y erguido.
Serba
De mayo a junio, los corimbos de flores color crema florecen en el serbal, y de julio a octubre, la planta está decorada confrutos esféricos, reunidos en densos racimos , inicialmente amarillos , luego rojo escarlata.En otoño, las hojas pinnadas del serbal también cambian maravillosamente de color. Es una planta de fácil cultivo y tolerante al puesto.
Nota:Las frutas de serbal crudas son muy amargas y venenosas debido al contenido de ácido parasórbico. Antes del consumo, deben congelarse o sumergirse en agua hirviendo durante un tiempo (el llamado escaldado). Entonces pierden tanto el sabor amargo como las propiedades venenosas.
Las frutas de serbal se usan para hacer ceniza de montaña(vodka de frutas), jugos, mermeladas, mermeladas, jarabes, mousses. Después de freír con manzanas, son una excelente adición a la carne. Sugerimos prepararmermelada de miel de serbalPara ello, prepare 1 kg de frutos de serbal congelados, 50 g de miel y dos vasos de agua. Separar la fruta de los tallos y ponerlos en el agua para descongelarlos. Ponga la miel en una olla, vierta agua sobre ella y caliéntela hasta que se disuelva por completo. Luego llevar a ebullición, agregar las bayas y cocinar continuamente hasta que las mermeladas tengan la consistencia adecuada.
Un arbusto ornamentaligualmente valorado con frutos comestibles(pero solo después del procesamiento) es el coral viburnum (Viburnum opulus), que es común en Polonia en casi todas partes, excepto en las montañas Tatra. Muchas variedades interesantes se cultivan en los jardines
Coral viburnum
Esta especie crece en forma de arbusto denso, que suele crecer hasta 4 m de altura. Las hojas de color verde oscuro con 3 a 5 lóbulos cambian de color muy bien en otoño, generalmente de color naranja o rojo. Con el cambio de primavera y verano, aparecen en la planta umbelas planas de flores de color blanco cremoso. Los frutos ovalados, de color rojo brillante, maduran en agosto y septiembre, y luego permanecen en los arbustos durante varios meses, siendo una decoración maravillosa. resultan ser dañinos, especialmente para los niños. Tampoco son sabrosos. Sin embargo, puedes preparar una bebida refrescante con ellos.Para preparar
bebida de viburnumnecesitará 1 kg de viburnum, 30 g de azúcar, 10 g de miel, agua con gas y cubitos de hielo. La fruta debe lavarse y espolvorearse con azúcar. Después de unos 5 a 6 días, liberan el jugo. Luego los colamos y los combinamos con miel. Se sirve en la mesa en vasos con agua con gas y un cubito de hielo.
Nuestra lista, probablemente bastante original,de arbustos ornamentales con frutos comestibles , la cierra una rosa arrugada (Rosa rugosa). Esta planta es originaria del este de Asia. Traído a Europa para su cultivo, se extendió rápidamente en la naturaleza. Como planta de jardín, es fácil de cultivar, totalmente resistente a las heladas y tiene numerosos valores ornamentales.
Rosa arrugada
Los rosales con volantes pueden crecer hasta 2 m de altura. Florecen de junio a agosto en tonos de rosa y rojo, aunque las flores individuales aún pueden desarrollarse hasta el otoño.Las hojas son brillantes y arrugadas, de color amarillo brillante en otoño. Los frutos son ovalados, inicialmente de color verde claro y naranja, volviéndose rojos cuando están completamente maduros. Son una valiosa fuente de vitamina C y materia prima a base de hierbas. Con ellos se elaboran diversas conservas y vinos.
La receta deMermelada de rosa polacaNecesitarás 30 - 40 gramos de azúcar y 1 kg de fruta purificada para prepararlos con rosa rizada . Preparar la fruta madura como en las recetas anteriores. Luego vierta un vaso de agua en ellos y cocine demasiado, luego frote a través de un colador. El puré debe llevarse a ebullición y cocinarse durante 10 a 12 minutos. Luego, disuelva en ella el azúcar preparada y cocine hasta que la mermelada tenga la consistencia adecuada. Transferir caliente a frascos y esterilizar en agua hirviendo. Los frascos de medio litro deben esterilizarse durante unos 20 minutos y los de litro durante 25 minutos.
Si tienes estos arbustos en tus jardines, te animo a cosechar y aprovechar sus frutos. Espero que te gusten estas recetas. ¡Disfruta de tu comida!
