El perejil de raíz, que a menudo se encuentra en el cultivo y la venta, proporciona raíces de almacenamiento aromáticas y un perejil saludable. Por otro lado, el perejil de hoja, estrechamente relacionado con el perejil de raíz, proporciona solo hojas. Se ha utilizado desde la antigüedad, aunque en el pasado se utilizaba únicamente como materia prima medicinal.Debido al alto contenido de vitaminas y sustancias biológicamente activas, tiene un efecto positivo en la vista, previene la anemia y el raquitismoAdemás, desintoxica el cuerpo, tiene un efecto diurético, eliminando el exceso agua del cuerpo y regenera los vasos sanguíneos capilares.
El consumo diario de perejil enriquecerá nuestra dieta con casi todas las vitaminas necesarias (C, A, PP), minerales y ácido fólico. Es una valiosa fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio. Los aceites esenciales contenidos en las hojas de perejil (principalmente apiol y miristicina, que se encuentran en cantidades mucho mayores en las semillas de perejil) afectan favorablemente nuestro sentido del olfato.
El cultivo de perejil plano, debido a sus bajos requisitos térmicos y su tecnología agrícola simple, no causa muchos problemas.Esta especie, sin embargo, requiere un suelo fértil con alto contenido de humus y buena estructura, sin tendencia a la formación de costras.Cuando crece desde la siembra, especialmente en el período inicial, es muy sensible a las malas hierbas.
Si la cantidad de fósforo y potasio en el suelo es insuficiente, se debe aplicar la fertilización previa a la siembra en otoño, debido a la sensibilidad de las plántulas a la salinidad en el período inicial del cultivo. Sembramos las semillas a fines de marzo o principios de abril; si el perejil va a pasar el invierno en el suelo, entonces la siembra se lleva a cabo en julio o agosto. El espacio entre plantas debe ser de 20-40x10 cm. En una pequeña superficie, lo mejor es utilizar plántulas - el perejil en la fase de varias hojas es menos sensible a la infestación de malas hierbas y la salinidad del sueloLa cosecha de las hojas suele durar de julio a noviembre; la primera se lleva a cabo después de unos 4 meses a partir de la fecha de siembra o 2-2,5 meses a partir de la fecha de plantación.
En el caso de una cosecha sucesiva, recolecte algunas de las hojas más viejas de la planta. El uso de cubiertas planas, con condiciones térmicas favorables, extenderá la cosecha de hojas hasta diciembre. Otro método para producir hojas es forzar hojas de perejil. Para este propósito, las plantas destinadas a forzar deben cosecharse antes y las raíces deben extraerse en noviembre.Las mejores son las que tienen un diámetro (en el cuello de la raíz) de al menos 0,5 cm y una longitud de 6-8 cm.Las raíces deben colocarse en un sustrato con alta humedad, en una habitación luminosa a una temperatura de 10-15 ° C. La primera cosecha se realiza a las 10-15 semanas.
