Las conservas de tomate para el inviernoson una excelente manera de conservar los sabores del verano. Sin embargo, vale la pena prepararlos no solo por el sabor, sino también por las valiosas propiedades nutricionales y para la salud que tienen los tomates. En invierno, cuando nos f altan verduras y frutas frescas, lasconservas de tomatecomplementarán a la perfección nuestra dieta. Conoce las mejoresconservas de tomate para el invierno¡y disfruta de su sabor!
Conservas de tomate para el invierno
Los tomates son una de las verduras más saludables que podemos comer.El licopeno de pigmento rojo natural que contienen es uno de los antioxidantes más potentes. Gracias a su contenido, los tomates previenen infartos, aterosclerosis y cáncer. Es importante destacar que no pierden estas propiedades durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, independientemente del método de preparación, ya sea crudo o en conserva, los tomates son ricos en valor nutricional. Combinados con las hierbas apropiadas, como la albahaca o el orégano, brindan una experiencia de sabor realmente excelente. No es de extrañar que haya tantasrecetas de conservas de tomate para el inviernoque ayudan a mantenernos saludables y nos recuerdan el verano.
Tomates enteros en tarros para el invierno
Al prepararconservas de tomate para el inviernoconviene conservar al menos una parte de la fruta entera, pasteurizada en tarros. Aquí hay una receta simple de cómo hacerlo:
Ingredientes:aproximadamente 10 kg de tomates, preferiblemente Roma o San Marzano, 1 manojo de albahaca, también necesita aprox.Frascos de 9 litros
Preparación:Los frascos se deben lavar y cocer al vapor, esto se puede hacer en el lavavajillas. Luego enjuagamos la albahaca y arrancamos las hojas. Lava los tomates y quita los tallos. Viértalos con agua caliente durante 1-2 minutos y póngalos rápidamente en agua fría. Gracias a esto, es muy fácil quitarles la piel. Llena bien cada bote con los tomates pelados, pon unas hojas de albahaca encima. Finalmente, cierra bien los frascos y ponlos en una olla con agua fría que estés cocinando. Cuando el agua en la olla con los frascos empiece a hervir (aproximadamente 15 minutos), apaga el gas y deja que los frascos se enfríen por completo (aproximadamente 10 horas). Y ya hemos conservadotomates enteros para el invierno
Tomates encurtidos para el invierno
Aunque son mucho menos populares entre nosotros que los pepinos encurtidos, ya es completamente en Ucrania, dondees muy común recolectar tomates para el invierno . Los tomates en escabeche se pueden servir como guarnición, como complemento de carnes y embutidos, o como ingrediente de ensaladas.Después de frotar, se pueden agregar a sopas y salsas.
Ingredientes:aproximadamente 1 kg de tomates maduros, aproximadamente 10 granos de pimienta negra, un trozo de rábano picante, 1 cucharada grande de sal, 3 ramitas de eneldo con inflorescencia, 1 cebolla blanca cortada en plumas, 10 granos de semilla de mostaza, 6 hojas de estragón, 3 hojas de cerezo
Preparación:Lave bien los tomates, quite los tallos y pinche con un tenedor en varios lugares. Luego tomar el plato en el que vamos a encurtir los tomates, preferiblemente de gres. Ponemos tomates y especias en capas. Empezamos con una capa de tomates, sobre la que ponemos pimienta, rábano picante y eneldo. De nuevo, una capa de tomates. En una olla ponemos a hervir un litro de agua con sal, mostaza, cebolla, estragón y hojas de cerezo. Verter nuestros tomates en una fuente de gres. Cubrir y reservar durante aproximadamente 3 días para encurtir. Pasado este tiempo, poner los tomates en tarros y verter la misma salmuera en la que se guisaron. Pasteurizamos los tarros durante 15 minutos. Luego colóquelo boca abajo y enfríelo.Y tenemos listas las conservas de tomate para el inviernoen forma de ensilado.
Salsa de tomate básica
La salsa de tomatees una gran adición a la pasta, la pizza, el repollo relleno o las albóndigas. También puedes preparar sopa de tomate sobre su base. Al prepararconservas de tomate para el invierno , también vale la pena hacer una salsa según esta sencilla receta.
Ingredientes:1 kg de tomates, 1 cucharada pequeña de sal, un poco de pimienta
Preparación:Haciendo estopreparación con tomatescomenzamos con el lavado de la fruta. Luego quita los tallos y córtalos en cuartos. Ponlos en una olla y macera a fuego lento para que la piel de los tomates se desprenda fácilmente. Vierta los tomates macerados en un colador y frótelos hasta que solo queden las pieles en el colador. Así, obtenemos una masa espesa de salsa de tomate. Se debe sazonar con sal y pimienta y verter en frascos. Pegar los tarros con salsa de tomate en una olla con agua durante aprox.7 minutos, ¡tapa la olla! Pues tenemos más preparadas, fáciles y rápidas de prepararconservas de tomate para el invierno
Salsa de tomate
Ketchup no necesita ser recomendado a nadie. Aunque lareceta de salsa de tomatees un poco más complicada y requiere el uso de muchos ingredientes, vale la pena pensar en ello al prepararconservas de tomate para el inviernosin duda aportará todo el sabor a nuestros platos
Ingredientes:2 kg de tomates, 2 pimientos rojos, 4 cebollas blancas, 2 dientes de ajo pelados, 250 ml de sidra de manzana vinagre, 15 semillas de mostaza, 1 cucharadita de comino, 10 granos de pimienta, 50 g de azúcar, 1 cucharadita de sal de hierbas, 1 cucharadita de pimentón en polvo, una pizca de pimentón picante, una pizca de nuez moscada
Preparación :Lave los tomates y los pimientos, quite los tallos y los nidos de semillas en los pimientos. Cortar las verduras en trozos grandes. Picar en trozos grandes la cebolla y el ajo. Ponga todo en una olla y cocine a fuego lento en 125 ml de vinagre de sidra de manzana hasta que el líquido se evapore.Luego pasa todo por una navaja o límpialo por un colador. Ate los granos de semillas de mostaza, semillas de alcaravea y granos de pimienta en una bolsa. Junto con las especias restantes y el resto del vinagre de sidra de manzana, mezcle con la masa de tomate y pimiento. Cocine a fuego lento hasta obtener una masa espesa. Retire la bolsa de especias, vierta la salsa de tomate caliente en los frascos e inmediatamente séllelos herméticamente. Listo
Ketchup es sin duda una de lasconservas de tomate más popularesno solo para el invierno. Y el casero sabe mucho mejor que el comprado en la tienda.
Katarzyna Matuszak
