Brócoli italiano(Brassica oleraca) pertenece a la familia Brassica. Su parte comestible es una inflorescencia inmadura llamada rosa.El brócoli es extremadamente saludable(famoso por sus propiedades anticancerígenas), por lo que vale la pena introducirlo en su dieta. Ver más detallesqué propiedades nutricionales y saludables tiene el brócoli , qué aspecto tienecultivar brócoli en la parcelay elegir el mejorvariedades de brócoli recomendadas para jardineros
Brócoli
Fig. pixabay.com
Brócoli: beneficios nutricionales y para la salud
El brócoli es conocido por su alto valor nutricionalpero bajo en calorías. Son fuente de betacaroteno, vitamina C, B6, ácido fólico y luteína. Además, contienen muchos minerales como potasio, magnesio y calcio.Vale la pena introducir este valioso vegetal en tu dieta , especialmente si tienes problemas de visión o practicas mucho deporte, porque también es una gran fuente de proteínas.El brócoli contiene mucha vitamina K , lo que lo hace bueno para los huesos y el cartílago articular.
El brócoli sabe muy bien y conserva su color verde intensotanto cuando se cocina como cuando se congela. La cocción, sin embargo, no debe durar demasiado para que el brócoli no se cocine demasiado (entonces pierde la mayor parte de sus valiosos valores nutricionales). También se recomienda consumirlo crudo y en este estado ¡es lo más saludable!
Es bueno saberloEl brócoli contiene sulforafano, que se considera una sustancia que previene el cáncer (protege contra el cáncer).en contra el cáncer de mama y de próstata). Sin embargo, para preservar las valiosas propiedades anticancerígenas del brócoli, debe consumirse crudo. De esta forma, saben bien cuando se sumergen en crema o salsa. Si tenemos que cocinarlos, debe ser lo más corto posible para que el brócoli siga crujiente después de la cocción.
Brócoli - variedades recomendadas para jardineros
El brócoli se puede cultivar en 4 fechas : principios de primavera, primavera, verano y otoño. Para cada período de crecimiento, podemos encontrarvariedades adecuadas de brócoli , con diferentes plantaciones de rosas, fuerza de crecimiento, tamaño de hoja y resistencia a enfermedades y condiciones climáticas cambiantes.
Entre las primeras variedades de brócolivale la pena recomendar 'Sebastian' o 'Chronos'.
La variedad de brócoli 'Sebastian'es una variedad fértil, destinada al cultivo en campo desde principios de primavera hasta otoño. En primavera, forma rosas 30-40 días después de la siembra, en otoño después de 45-50 días.Las rosas de esta variedad son convexas, compactas, de color verde oscuro. Es apta tanto para consumo directo como para congelación.
Brócoli
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La variedad de brócoli 'Chronos'se caracteriza por una alta resistencia a las bajas temperaturas y a las enfermedades: oidio de las crucíferas y podredumbre negra y negra de las crucíferas.
Entre las variedades semitempranas, vale la pena recomendar el brócoli 'Cezar'para el cultivo de primavera y otoño en el campo y en túneles de aluminio sin calefacción. Las rosas de esta variedad de brócoli son prietas, verdes, aptas para consumo inmediato y para congelar.Otra variedad media-temprana es el brócoli 'Bator'y , que crea rosas firmes y bien formadas, adecuadas tanto para el consumo directo como para el procesamiento. Es resistente a las condiciones climáticas cambiantes.
Monaco F1 es una variedad de brócoli recomendada para finales de otoño y recolección otoñal . Crea rosas densas, pesadas y de inserción alta. Un rasgo característico de esta variedad de brócoli es el escaso crecimiento de las rosas laterales. Mónaco F1 es ideal para congelar.
Las variedades recomendadas de brócolise presentan en la tabla
Brócoli - cultivo en la parcela
Cultivo de brócoli en la parcelaasegúrese de plantarlo en suelo fértil con humus y un pH ligeramente ácido (lo ideal para suelo de brócoli es 5,5-6,8) . El brócoli no puede soportar inundaciones periódicas y sequías prolongadas.El brócoli debe cultivarse en una rotación de 4 añospara evitar la multiplicación de patógenos del suelo.Una buena cosecha para el brócoli es : pepinos, cebollas, solanáceas y frijoles.
El brócoli es una hortaliza que responde muy bien a la fertilización . Esto se debe a que tienen una gran masa vegetativa, lo que requiere una alta fertilización nitrogenada, debidamente suplementada con dosis de fósforo, magnesio, azufre y potasio.
Brócoli
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Al cultivar brócoli en la parcela , vale la pena usar un fertilizante conocido y valioso que reducirá el estiércol, que proporcionará estos nutrientes. En suelos más pesados, el brócoli se planta 2-3 años después del estiércol, en suelos débiles, en el primero.
El brócoli se cultiva a partir de plántulas . Las fechas de siembra, plantación de plántulas y cosecha son las siguientes:
- El brócoli cultivado a principios de la primavera se siembra en la década 2-3 de febrero y se planta permanentemente en abril, mientras que la fecha de cosecha es mayo-junio
- En la temporada de crecimiento de primavera, sembramos brócoli en la 2ª década de marzo y plantamos en la 1ª década de mayo, mientras que la cosecha comienza en junio y dura hasta julio
- En cultivo de verano, siembre brócoli en la década 2-3 de abril y siembre en la década 1-2 de junio, la cosecha comienza en agosto
- En el cultivo de brócoli de otoño en la parcela, comenzamos a sembrar en la década 1-2 de junio, plantamos las plantas en la década 2-3 de julio y cosechamos de septiembre a noviembre.
MSc Ing. Joanna Białows
