Alcachofa común(Cynara scolymus) es una herbácea perenne con la parte comestible de las cabezas de inflorescencia. Popular en países con climas más cálidos, principalmente en la región mediterránea, en Poloniala alcachofa común se cultivaexclusivamente como planta anual. Merece la pena interesarse por sus propiedades curativas y nutritivaspropiedades de la alcachofaMira cómo se vecultivo de la alcachofaen la parcela y cómo se puede usar en la cocina, pero también en la nuestra… ¡en el jardín!
Alcachofa común - Cynara scolymus
Fig. pixabay.com
Alcachofa común - propiedades
Las alcachofasson plantas herbáceas perennes que se pueden cultivar tanto como hortalizas como plantas ornamentales. Crecen más de 1,5 m de altura. Una decoración atractiva de los macizos de flores son sus hojas rígidas, verdes y arqueadas, similares a las hojas de cardo (son un buen fondo para las flores). Grandes cestas de flores aparecen a principios de otoño. Si no los corta para comer, se cubrirán en tonos que van desde el rosa hasta el púrpura y el azul. Entonces apreciará lascualidades decorativas de la alcachofa !
La más popular para cultivar como verdura esAlcachofa común(Cynara scolymus). La parte comestible de esta planta son las inflorescencias: cestas con un fondo carnoso y cubiertas carnosas. Los tallos de alcachofa blanqueados también son aptos para el consumo.
El cultivo de la alcachofa comúnde esta planta es más popular en Francia, Italia, España y Estados Unidos.En Gran Bretaña, se cultiva únicamente con fines ornamentales. En Polonia, la alcachofa es un manjar poco conocido, cultivado casi exclusivamente como aficionado. Es una pena, porque es sabroso y muy saludable (recomendado para diabéticos).
La alcachofa es una verdura deliciosa
Fig. pixabay.com
Gracias a la sustancia que contiene, llamada cinarina,la alcachofa tiene propiedades coleréticas, ayuda a desintoxicar el organismo, protege el hígado y reduce el colesterolPuede ser una buena fuente de potasio, calcio , magnesio y hierro
Menos conocida pero no menos atractiva es laAlcachofa española(Cynara cardunculus), también conocida como kard. Kard se considera el ancestro silvestre de las formas cultivadasalcachofa común
¿Cuál es la diferencia entre estas dos plantas? Cuando ves una alcachofa en flor en alguien, puedes saber fácilmente si esAlcachofa comúno Alcachofa española. Pues bien, en el caso de la alcachofa española, las características hojas que rodean la tapa del cesto de flores están rematadas por crecimientos espinosos.En la alcachofa común, estos crecimientos puntiagudos están ausentes.
Alcachofa común - cultivo
Alcachofase puede cultivar como planta anual o de 3-4 años.Cultivar alcachofascomo planta anual es más fácil porque es difícil proteger la planta de la congelación.
Cultivo de alcachofasEmpiece por preparar las plántulas en un túnel de aluminio calentado o en un invernadero. Si no tiene un túnel en la parcela, también puede hacerlo en casa en el alféizar de la ventana. Empezamos a trabajar en febrero. Siembre 2 o 3 semillas en macetas llenas de sustrato de turba (pH 6 a 6.5). Hasta que aparezcan los cotiledones, trate de mantener la temperatura a 25 °C (luego mantenga la temperatura entre 15 y 20 °C). Cuando aparezca más de una plántula en la maceta, deje la más fuerte.
Sisemillas de alcachofase sembraron en macetas múltiples, después de aproximadamente un mes, en la fase de dos hojas verdaderas, perfore las plántulas en macetas de 8 cm. En mayo, las plantas se plantan en camas.
Las camas bajocultivo de alcachofasdeben estar protegidas del viento y bien expuestas a la luz solar. El suelo debe ser neutro o ligeramente alcalino. Debe ser fértil, bien drenado, profundamente cultivado. Es bueno si fue fertilizado con estiércol el año anterior.
Plante las plántulas a una profundidad de 5 cm, a una distancia de 1x1 metro. A partir de ahora, recuerda regarla regularmente. El riego abundante es especialmente necesario en verano cuando el clima es cálido y seco. También es necesario desyerbar el suelo entre las plantas. Cuando la plántula se establece, vale la pena aplicar fertilización adicional con compost o estiércol bien compostado
Alcachofa común cultivada en la parcela
Fig. depositphotos.com
Sicultiva alcachofascomo plantas perennes, las plantas deben rejuvenecerse cada 3 años. Luego se reproducen por división. En primavera, desentierra las plantas y divídelas con un tenedor, una pala o un cuchillo.Cada planta obtenida después de la división debe tener al menos 2 brotes y un sistema de raíces fuerte.
La invernada de la alcachofano siempre tiene éxito. Las partes aéreas se congelan en nuestro clima, pero en primavera la planta volverá a la vida si solo protegemos su sistema de raíces. Entonces, antes del comienzo del invierno, cubra las raíces de los brotes con montículos de tierra y cubra las plantas con paja.
Alcachofa común - cosecha y uso
Las inflorescencias de la alcachofa se cosechancon fines alimentarios a finales del verano, cuando todavía están verdes. La parte comestible son las partes de la cabeza de la inflorescencia después de quitar las escamas de la capa externa endurecidas. Se comen los extremos carnosos de las cubiertas escamosas de la inflorescencia, la inflorescencia misma, su parte inferior y el extremo corto del tallo. Se puede comer después de cocinar en agua con sal. En Internet encontrarás muchas recetas interesantes de platos con alcachofas, como alcachofas en salsa de queso y champiñones.
También apto para el consumotallos de alcachofa blanqueados Realizar decoloración en septiembre. Coloque las hojas tiernas recolectadas (recolectamos 2 o 3 sucesivamente para cada planta) en un cuarto oscuro y cúbralas con arena o tierra. Después de 3 a 4 semanas, estarán listos para comer
HojasAlcachofaTambién puede blanquear antes de cosechar, mientras aún está en la planta. Luego fija las hojas al brote principal y átalas. Luego envuelva las plantas con papel resistente a la luz, dejando libre solo la parte superior
