Contenido:
- Pimienta - escala Scoville
- Pimentón - ¿cómo sembrar?
- Variedades coloridas de chile - lista
- Pimienta: ¿cómo plantarla?
- Cuidado de la pimienta
Pimienta - escala Scoville
Aunque el pimiento dulce, el pepperoni y el chile se denominan colectivamente "paprika", en realidad son especies y variedades botánicas diferentes. El chile era conocido y cultivado por los aztecas. La mayoría de sus variedades provienen de América del Sur y el Caribe. Lo que más los distingue es la forma y el grado de picor, que está influenciado por la diferente concentración de capsaicinaEl picor de los pimientos es medible. Para este propósito, se utilizan las medidas de la escala Scoville (más en la página siguiente).
Esta escala es muy amplia y debe ser tratada como indicativa. Las mismas variedades pueden tener diferente grado de nitidez, dependiendo de las condiciones de cultivo (insolación, fertilidad del suelo, temperatura). Pero una cosa es segura: algunos pimientos son realmente picantes.Tan fuerte que comer incluso un pequeño bocado puede causar dolor e incluso alterar el sistema nervioso.
Pimentón: ¿cómo sembrar?
Los pimientos se pueden cultivar solos a partir de semillas o, más convenientemente, a partir de plántulas compradas en jardinería. Casi todas las variedades requieren más calor que los tomates y maduran mejor bajo vidrio, en un túnel de aluminio o en un lugar protegido cerca de la casa.
Las vainas están maduras para la cosecha cuando tienen el color adecuado. Los frutos de la mayoría de las variedades son verdes al principio, se vuelven amarillos, anaranjados y finalmente rojos a medida que maduran.Algunas variedades también maduran de color amarillo o naranja. A medida que madura, el grado de picante apenas cambia, pero la pulpa se vuelve más jugosa.
Variedades coloridas de chile - lista
Coloridas variedades de chile
1. 'Tabasco' es probablemente la variedad de chile más popular en el mundo.Las vainas son primero verdes, luego amarillas, en la fase de maduración se vuelven rojo fuego.Los arbustos que pasan el invierno en macetas en el primer año dan frutos abundantes en el año siguiente.
2. 'Birds Eye' es una de las variedades más nítidas.
3. Los chiles violetas, como las variedades 'Starfire Purple' y 'NuMex Twilight', tienen un hábito compacto y son perfectos para cultivar en contenedores. Durante el período de maduración, las vainas adquieren un color arcoíris en tonos de verde, morado y naranja.
4. El chile arándano tiene variedades muy efectivas, incl. sobre frutas en forma de campanas. Después de la cosecha, las vainas se mantienen firmes durante mucho tiempo.
5. Rocoto Capsicum pubescens se caracteriza por semillas negras. La pulpa es gruesa y jugosa, por lo que las vainas son difíciles de secar.
6. Habanero 'Orange Latern' crea frutos en forma de carámbanos - verde al principio, naranja cuando está maduro.
Pimienta: ¿cómo plantarla?
Las plántulas deben endurecerse unos 10 días antes de trasplantarlas al exterior, lo cual debe hacerse 2-3 semanas después de que termine la amenaza de las heladas primaverales. Cuando las temperaturas nocturnas alcanzan al menos los 15 grados centígrados, puedes trasplantar las plántulas al exterior, a intervalos de hasta 15-20 cm. Plante las plántulas a una profundidad no mayor de la que ya tenían en la maceta; de lo contrario, los tallos pueden volverse más susceptibles a pudrirse. La temperatura del suelo en el momento de la siembra debe rondar los 12-15 grados centígrados, ya que los pimientos son muy sensibles a las bajas temperaturas.Acelere el calentamiento del suelo cubriéndolo con papel de aluminio negro o mantillo oscuro aproximadamente una semana antes de la siembra planificada.
Cuidado de la pimienta
Esta verdura no exige cuidados. Para el pimiento dulce, se pelan las primeras flores. En especies altas, pero de crecimiento lento, pellizque los brotes a una altura de unos 30 cm, detrás del primer flanco de las hojas. Gracias a esto, los arbustos de pimiento mantendrán un porte compacto y denso y desarrollarán brotes laterales más fructíferos. Para evitar que se rompan bajo el peso de vainas pesadas, deben atarse a soportes.
Las variedades con frutos grandes y carnosos se alimentan en dos etapas con abono orgánico para hortalizas. La alimentamos por primera vez durante la siembra, la segunda vez en junio, cuando las plantas comienzan a fructificar. Los chiles se alimentan con más frecuencia, pero con dosis más pequeñas.En el cultivo de macetas, lo mejor es un fertilizante orgánico líquido que se mezcla con agua de riego cada dos semanas. En el período de formación de la fruta, podemos incluso alimentar cada semana.
