La fruta de la pera se valoraba en la antigüedad por su sabor, valor nutritivo y medicinal.Hoy podemos deleitarnos con frutas dulces y fragantes de muchas variedades.Desafortunadamente, a menudo hay un problema al comprarlos. Con fines comerciales, se recogen frutas que aún no están maduras y duras, pero que no han tenido tiempo de desarrollar todo el aroma.
Guardar la fruta entera para que madure no ayuda mucho. En una habitación cálida, su carne se volverá rápidamente demasiado blanda y ganará poco sabor.Por lo tanto, lo mejor es que nosotros mismos decidamos cuándo cosechar la fruta
Hay peras en cultivo con diferentes tiempos de maduración.Los frutos de las variedades de verano, como 'Lipcówka Kolorowa' y 'Faworytki', son aptos principalmente para el consumo inmediatamente después de la recolección. Las variedades de otoño que maduran a partir de septiembre, por ejemplo, 'Konferencja', 'Lukasówka', 'Bera Hardy', también tienen frutos sabrosos después de la recolección, pero se pueden almacenar en una habitación fresca hasta por cuatro semanas.
Las peras de variedades de invierno deben dejarse en el árbol el mayor tiempo posible para recolectarlas a partir de mediados de octubreFruta almacenada de variedades tardías, como 'Confectionery', 'Madame Vert', 'Parisina' (hasta 10-15 cm de altura), producen una pulpa jugosa, delicada y con un aroma intenso en 4-6 semanas. Algunas variedades son una curiosidad, por ejemplo, 'Santa Maria', con frutos muy duros pero sabrosos.
Por naturaleza, las peras crecen más fuertes que los manzanos. Si hay poco espacio en el jardín, plantemos variedades injertadas sobre portainjertos de membrillo. Estas plantas se pueden cultivar en forma de arbusto esbelto o columnaSin embargo, no son longevas, pero son sensibles a la alta humedad del sustrato y al exceso de calcio, y se congelan más fácilmente.
En peores condiciones y en regiones más altas, vale la pena cultivar variedades injertadas sobre portainjertos de pera fuertes, también en hileras. Los frutos de los perales de otoño se pueden cosechar cuando su piel cambia de verde a amarillo.Cuando se recolectan demasiado temprano, son firmes, y cuando se recolectan tarde, tienen una pulpa harinosa.
En el caso de los perales de invierno, el momento de la cosecha es más difícil de reconocer. A una temperatura diaria uniforme, la fruta permanece verde por más tiempo.Para fines de prueba, puede cortar dos frutas y juzgar su madurez por el color de las semillas y el sabor de la pulpa.
Valiosas variedades para jardines grandes y pequeños
- 'Williams Christ' es una variedad otoñal exigente que requiere muchos cuidados.A los conocedores les gusta cultivar esta variedad, descubierta en el siglo XVIII por el delicado aroma a nuez moscada de la fruta.
- 'Tongern' madura desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Debajo de la piel marrón rojiza de la fruta hay una pulpa dulce y ligeramente especiada que se derrite delicadamente en la boca.
- 'Harrow Delight' es un peral de verano resistente al fuego. Su fruto tiene un aroma similar al de Williams Christ. No tolera portainjertos de membrillo.Injertado en el patrón
de un peral se hace en forma de un árbol alto.
- 'Uta' proviene de 'Madame Verte', una pera tradicional de invierno con fruta sabrosa. Es especialmente adecuado para mantener en forma de pequeño árbol. Las frutas con una piel marrón ligeramente áspera se pueden almacenar hasta febrero.
