La col rizada es una verdura muy saludable , valorada por sus propiedades anticancerígenas y adelgazantes. Preparado adecuadamente, también puede ser sabroso. Aunque ha quedado algo olvidada en las últimas décadas, ahorala col rizada se ha convertido en un ingrediente popular en una dieta saludableY la más saludable es seguramente la que se cultiva en tu propio jardín. Conozcapropiedades saludables de la col rizada , vea lo fácil que escultivar col rizada en la parcelay elija algo para usted de los mejoresrecetas de platos de kale
Kale de cultivo propio en la parcela
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¿Por qué vale la pena cultivar y comer kale?
La col rizada se puede recomendar a todo jardineroque busque verduras que sean fáciles de cultivar y, al mismo tiempo, sabrosas y muy saludables. Como verdura resistente a las bajas temperaturas,la col rizada se adapta bien a nuestro climaSe puede cosechar en otoño e invierno, gracias a lo cualcomplementa nuestra dieta en un período en el que las verduras frescas son difíciles de conseguirComo la col rizada se planta al final de la primavera y principios del verano, es una excelente verdura para sembrar después de la primavera.
En comparación con otras verduras crucíferas,la col rizada tiene bajos requisitos de sueloy no es muy susceptible a las plagas que atacan a las verduras crucíferas. Todo esto hace quevalga la pena cultivar col rizada en la parcela .
Kale - propiedades saludables
Laspropiedades saludables de la col rizadason cada vez más apreciadas, ya que es baja en calorías y es un componente real de valiosos nutrientes. Esta hortaliza se utiliza no solo en la dieta de las personas que adelgazan, sino también cada vez más en la dieta de los deportistas y en la prevención del cáncer.
Las hojas de col rizada se caracterizan por un alto contenido de vitamina K(responsable de la coagulación de la sangre y la cicatrización de heridas), vitamina C (ya 100 g de col rizada cubren el requerimiento diario humano de vitamina C), así como vitaminas B, E, fósforo, hierro y carotenoides ( betacaroteno, luteína, zeaxantina).La col rizada también es una gran fuente de fibraapoya el sistema digestivo y se caracteriza por un alto contenido de proteínas y calcio (100 g de col rizada contienen más calcio que 100 ml de leche). Antes que nada, sin embargo,
la col rizada contiene mucho sulforafanoEs un antioxidante que tiene un fuerte efecto anticancerígeno.Una dieta rica en col rizada puede prevenir el desarrollo de cáncerescomo el de estómago, colon, próstata, vejiga y mama.
Hojas de col rizada listas para preparar comida
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Kale - cultivo en la parcela
El período de vegetación de la col rizada , contado desde la siembra de las plántulas hasta la cosecha de las hojas verdes, es de 100 a 130 días, que son simplemente unos 4 meses. Gracias a su alta resistencia a las heladas,kale se puede cosechar en invierno(de todos modos, sus hojas saben mejor cuando se cortan con las primeras heladas de otoño). Esto lo convierte en una excelente hortaliza de poscosecha después de las hortalizas de primavera temprana. En este caso,semillas de col rizada se siembran en el semillero de abril a mayo, y las camas se plantan ende junio a julio (la producción de plántulas de col rizada tarda unas 5 semanas). Perola col rizada también se puede cultivar sembrándola directamente en los macizos de flores
Kale crece mejor en lugares soleados , aunque también tolera la sombra parcial ligera.El suelo para el cultivo de col rizada debe estar bien labrado, moderadamente húmedo y fértil(la col rizada es una de las hortalizas con requerimientos nutricionales medios), con un pH de 6,0 - 6,8.
Los lechos de col rizada deben prepararse adecuadamente , esparciendo unos 50 kg de compost por cada 10 m² de lechos y cavando profundamente. También puede usar fertilizantes minerales multicomponentes, por ejemplo, Azofoska en una cantidad de aproximadamente 1 kg por 10 m² de camas
¡Es bueno saberlo!
Es bueno cultivar col rizada junto con otras verduras o plantándola en el borde de macizos de flores, donde funciona como un seto de bordes bajos. Verduras como frijoles, tomates, pepinos, apio, lechuga crecen bien en las cercanías de la col rizada.
La col rizada se planta en las camas, espaciadascada 40-60 cm x 40-60 cm (dependiendo de la altura de la variedad). La eliminación de malas hierbas, el control de plagas (pulgas de tierra, pulgones o escarabajos de la col) y el riego durante los períodos secos son esenciales durante el crecimiento.
La recolección de la col rizada suele comenzar en noviembre , solo después de la primera helada, porque después de la congelación, las hojas pierden un amargor desagradable (vale la pena ponerlas en el congelador cuando se cosechan antes).Las hojas se recogen muchas veces, empezando por las más viejas. Si el clima lo permite,la cosecha de col rizada puede continuar hasta la primavera
Lo mejor es recolectar solo la cantidad de hojas que desee usar al mismo tiempo.Las hojas frescas de col rizada retienen los nutrientes más valiosos . Es mejor comerlas crudas ya que el tratamiento térmico las priva de algunas de sus propiedades para la salud.
Prepararemos cócteles nutritivos y saludables batidos de frutas y verduras a partir de la col rizada
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Kale - recetas
Lasrecetas para un nutritivo cóctel de col rizadacon la adición de varias frutas, sorprendenteschips crujientes de col rizaday una variedad de ensaladas y ensaladas son muy populares. ¡Aquí están las recetas de col rizadamás populares y muy fáciles de preparar!
1. Cóctel de col rizada
Los batidos de col rizada se hacen con leche, yogur o kéfir, con manzanas, plátanos, kiwi y limas.
Batido de col rizada, plátano y manzana
Ingredientes:2-3 hojas de col rizada, una manzana, un plátano, un vaso de leche
Preparación:Lave las hojas de col rizada, separe las partes blandas de los tallos duros y métalas en una licuadora. Añadir el plátano troceado y la manzana (sin el corazón). Mezclar todo y servir frío
Esta receta se puede modificarsegún sus preferencias. Para romper el sabor, a menudo se agrega el jugo de medio limón o una lima. La leche se puede reemplazar con jugo de naranja. La miel se puede utilizar para endulzarlo. Algunas personas beben yogur o kéfir en lugar de leche.
2. Batido de col rizada de verduras y frutas
Ingredientes:3 hojas de col rizada o 1/3 paquete de col rizada (unos 70 g), 2 manzanas enteras, un vaso de zumo de manzana, 1 plátano, un trozo de raíz de jengibre de 1 cm aproximadamente
Preparación:Lave las verduras y frutas. Pelar las manzanas y cortar el corazón. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, agregue el jugo de manzana y mezcle. Servir ligeramente frío.
Si el sabor del batido de col rizada anterior nos aburre , podemos usar ingredientes ligeramente diferentes: 3 hojas de col rizada, 1 plátano, 1 kiwi, medio vaso de jugo de manzana o jugo de uva, medio vaso de leche de coco, jugo exprimido de media lima o un limón. Mezclamos de la misma forma que arriba
3. Chips de col rizada saludables
Ingredientes:unas cuantas hojas de col rizada fresca o medio paquete (100 g) de col rizada, sal, 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:Lave la col rizada y separe las partes blandas de las hojas de los tallos duros (use solo las partes blandas para preparar las patatas fritas). Los ponemos en un bol, vertemos aceite de oliva, sal y mezclamos bien. Precalentar el horno a 180°C, colocar las hojas de col rizada sin apretar sobre una placa de horno forrada con papel de horno y hornear durante unos 10 minutos. Una señal de que los chips están listos es un ligero dorado en los bordes de las hojas de col rizada (dependiendo del horno, el tiempo de cocción puede variar).Hay que tener cuidado de no quemar las hojas. Quedarán crujientes cuando se horneen correctamente.
También los ichips de col rizada tienen varias variaciones de . Según tus preferencias, puedes añadir a los ingredientes anteriores una cucharadita de curry suave, pimienta dulce molida o canela, así como pipas de girasol o de calabaza.
4. Ensalada de col rizada y col china
Ingredientes:4 hojas de kale, media cabeza de col china, cebolla, tomate, pepino fresco, salsa vinagreta
Preparación:Separar los pecíolos gruesos de las hojas de col rizada, dejando sólo las partes blandas, que luego se cortan. Les añadimos repollo picado, cebolla, tomate picado y pepino. Mezclar todo junto, añadiendo la vinagreta.
Estas son, por supuesto, soloalgunas de las recetas de col rizada más simples . ¡Te animo a que investigues más en Internet y disfrutes del sabor de este vegetal extremadamente saludable!
