Los tallos de ruibarbo jugosos y ácidos se utilizan principalmente en la repostería casera y en conservasLos apreciamos en particular por su sabor característico, que resulta del alto contenido de ácidos de frutas: manzana, limón y oxálico.
Con un consumo medio, el ácido oxálico no tiene ningún efecto nocivo para nuestra salud, pero recuerda que si se consume en exceso, puede provocar la descalcificación del organismo.El ruibarbo es una planta perenne, por lo que se cultiva durante varios o incluso varios años en el mismo lugar.Para rejuvenecerla, en otoño debes dividir las carpas viejas en otras más pequeñas y plantarlas en una nueva posición.Las plántulas obtenidas de esta manera (preferiblemente de plantas de 5-6 años) se pueden utilizar en otoño o primavera, siendo el período de otoño más favorable para ellas.
Las plantas, plantadas a finales de septiembre o principios de octubre, tendrán tiempo de echar raíces y empezar a crecer antes del año siguiente.Sin embargo, en regiones con inviernos duros, se recomienda plantar los portainjertos en primavera para reducir el riesgo de congelación de las plantas. El ruibarbo se propaga con mayor frecuencia de forma vegetativa (dividiendo la carpa), pero también se pueden obtener plantas jóvenes sembrando semillas.
Desafortunadamente, este método de cultivo se caracteriza por una diversidad significativa de plantas, porque no repiten bien las características de las plantas madre.Las plantas anuales jóvenes deben seleccionarse antes de plantarlas permanentemente. Dependiendo de la variedad y abundancia de suelo, espaciado de 1x1m a 1.5x1.5m
El ruibarbo generalmente se cosecha en el segundo año de cultivo, pero la cosecha no debe demorar más de 3 a 4 semanas. Puede recolectar 2-3 hojas más externas a la vez, pero no puede cosecharlas más de dos veces por semana, para no debilitar demasiado las plantas.En los años siguientes, el número de pecíolos obtenidos puede aumentar, pero después de 10 a 12 años de cultivo, los pecíolos se vuelven más pequeños, entonces se debe restablecer el cultivo de ruibarbo.
Los tratamientos de cuidado más importantes en el cultivo de ruibarbo es desherbar el sitio en el primer año, antes de que las plantas no produzcan una gran cantidad de biomasaEn ejemplares más viejos, los brotes de inflorescencia aparecen en Puede que se eliminen porque debilitan significativamente la productividad de la planta: puede romperlos o cortarlos desde la raíz.
¿Cuál es el daño del ruibarbo?
Dado que el ruibarbo se cultiva cada vez más en jardines y huertos, es importante saber cómo protegerlo de enfermedades y plagas.Además de los hongos, uno de los principales problemas en el cultivo del ruibarbo son los errores de cuidado.
Reacciona con enrojecimiento de las hojas por el exceso de agua, mientras que las hojas de las plantas cultivadas en suelo de pH bajo aparecen manchas de diversas formas y colores.Su síntoma es inicialmente una decoloración oscura en la base del brote y en las raíces, que luego se convierte en podredumbre húmeda.
El ruibarbo también puede infectar enfermedades causadas por hongos. Los más peligrosos son la ascoquitosis y la antracnosis.En el caso de las primeras, aparecen en las hojas unas características manchas rojizas con un borde oscuro.Con el tiempo, el interior de la mancha se seca y luego se desmorona. Los síntomas de la antracnosis son manchas acuosas en las hojas y los pecíolos, que conducen a la muerte regresiva de las hojas. La prevención de las enfermedades del ruibarbo consiste en evitar el engrosamiento de las plantas en los lechos y eliminar los órganos de las plantas infectadas.
