La autora del texto es la Dra. Katarzyna Król-Dyrek
El fresno de montaña Sorbopyrus x auricularis pertenece a la familia de las rosáceas Rosaceae. Esta especie fue creada como resultado de un cruce espontáneo y natural de la pera común y el serbal de harina.Este es un fenómeno botánico muy interesante, porque en la naturaleza especies tan distantes rara vez y muy difícilmente se entrecruzan.
La planta fue descubierta en 1955 en jardines señoriales en Francia, en Alsacia. Desde entonces, el fresno de montaña se multiplica vegetativamente. Se llamaba pera roja y se plantaba en parques y jardines como una curiosidad natural.
El árbol se asemeja a un peral, crece fuertemente, alcanzando de 6 a 15 m de altura.Además de la forma de la fruta, la planta heredó muchas características del peral: brotes, brotes puntiagudos u hojas únicas, grandes, ovaladas y redondeadas (no compuestas de hojas pequeñas como el serbalEl musgo en la parte inferior de las hojas se refiere al antepasado, el serbal.
Florece en mayo, flores blancas de 2-2,5 cm de diámetro reunidas en corimbosas compuestas de 5 floresFrutos (de unos 4,5 cm de diámetro, y en el cultivar ' Bulbiformis '5 cm) se asemejan a peras pequeñas, aplanadas, ligeramente acanaladas, colocadas sobre tallos largos.
La pulpa del fruto es amarillenta, gruesa, aromática, jugosa y dulce, sabrosa. La cáscara de la fruta es gruesa con numerosas lenticelas, de color amarillo anaranjado con un rubor rojo.Los frutos maduran entre septiembre y octubre y permanecen en las ramas durante mucho tiempo. La dulzura y el sabor de la fruta también atraen a las avispas, por lo que vale la pena recoger la fruta inmediatamente después de colorearla y madurarla.
Jarzębinogrusza no tiene requisitos excesivos de suelo, pero tampoco crecerá en terrenos baldíos.Los suelos livianos y humus son óptimos para elloEsta especie es resistente a las heladas, por lo que puede crecer en todas partes del país. Sin embargo, requiere un aclareo anual de los brotes y una sobreexposición de la corona para lograr buenos frutos.Las frutas de serbal son adecuadas para diversas conservas, compotas, encurtidos en vinagre o tinturas.
