Apio acanalado(Apium graveolens var. Dulce) se cultiva por sus pecíolos delicados y aromáticos con valiosas propiedades nutricionales. Se comen crudos o cocidos. Vea cómo escultivar apioen el jardín y quévariedades de apiose recomiendan para cultivos aficionados. ¡Aquí está todo sobre los requisitos de este vegetal!
Apio acanalado
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Apio corrugado - propiedades y aplicación
El apio es una planta bienal.Forma una roseta de hojas el primer año y flores y semillas al año siguiente.La parte comestible del apio son pecíolos de hojas gruesas y jugosasA diferencia de la raíz de apio (Apium graveolens var. Rapaceum), el apio no forma una raíz reservante engrosada, y su parte comestible es solo tallos de hojas carnosas, gruesas y rígidas
Los pecíolos del apioson acanalados y tienen forma de artesa y una longitud de 40-70 cm. Dependiendo de la variedad, las hojas varían en color de amarillento a verde oscuro. Variedades de apio de hojas brillantes, las llamadas autoblanqueante, pierde amargura rápidamente, pero se conserva mal, a diferencia de las variedades con hojas de color verde oscuro
Aunque es una planta bienal, por lo generalla producción de apio termina en el otoño del primer año, después de recoger las hojas comestibles. Cultivar en el segundo año solo tiene sentido si quieres obtener las semillas tú mismo. Sin embargo, es mejor comprar semillas nuevas de una variedad seleccionada de apio, porque las que se obtienen del cultivo propio suelen ser de menor calidad y las plantas que siembran tales semillas no repiten las características de la planta madre.
Apio acanalado - valores nutricionales
Conocido en la antigüedad por sus beneficios para la salud, el apio era muy popular en Grecia y Egipto. Los pecíolos de las hojas de apio son una gran cantidad de compuestos beneficiosos para el cuerpo humano. Contienen sales minerales como: fósforo, hierro, sodio y magnesio, vitaminas A, E y C, ácido fólico y aceites esenciales. Debido a su bajo valor calórico, el apiotiene un alto valor dietéticoy se recomienda para las personas que se preocupan por una figura esbelta.
El contenido de muchas sustancias activas significa que el apiotiene una serie de propiedades curativasy se usa en enfermedades renales, diabetes, obesidad, artritis e hipertensión. El jugo de apio recientemente de moda es el secreto de una hermosa figura y belleza de muchas estrellas de cine.
Jugo de apio
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Apio acanalado - variedades
Apio acanalado 'Plein Blanc Pascal'- verde intenso con pecíolos gruesos y carnosos con un alto contenido de embudos etéreos. Se puede blanquear en julio, pero sin blanquear tiene más valor. Se puede cosechar todo el verano y el otoño, a partir de agosto.
Apio acanalado 'Nuget'- es una variedad con hojas amarillas brillantes y pecíolos gruesos. Después de unos 80-90 días, la planta forma rosetas grandes.
Hoja de apio 'Golden Self-whitening'- apio con rosetas de hojas amarillas, densas y elevadas, de hasta 50 cm de largo. Los pecíolos de las hojas se someten rápidamente al proceso de blanqueo.
Apio acanalado 'Goldgelber'- esta es una variedad temprana con pecíolos amarillo verdosos de 20 cm de largo.
Apio acanalado 'Zefir'- es una variedad medianamente temprana. Los pecíolos de las hojas son de color verde intenso, largos y carnosos. Las plantas tienen un porte compacto y no requieren decoloración.
Apio acanalado
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Apio acanalado 'Malachite'- es una variedad semiprecoz y muy fértil. Se tarda entre 75 y 85 días desde que se siembran las semillas hasta que se cosechan.
Apio acanalado 'Tango'- tiene largas colas de color verde brillante. Es resistente a las enfermedades.
Apio acanalado 'Conga' : esta es la variedad más temprana de apio acanalado recomendada para el cultivo de verano y otoño. Tiene una alta tolerancia a las bajas temperaturas. Los pecíolos de las hojas son largos y de color verde claro.
Apio acanalado 'Balada'- Esta es una variedad universal y muy fértil. Crea pecíolos muy largos y suaves.
Apio acanalado - cultivo
Al apio acanalado le gusta un clima fresco , una posición soleada y un suelo franco arenoso muy fértil, bien drenado, húmedo y con un pH de 6,5-7,2. Odia los suelos recién encalados. Se puede cultivar en el primer o segundo año después del estiércol
En cultivo coordinado, se recomienda cultivar apio junto con puerro, judías enanas, pepino y tomate. El apio plantado en compañía del repollo disuade al repollo.
Siembra de semillas de apio
Cultivamos apio a partir de plántulas . Para preparar la plántula de este vegetal, las semillas se siembran en cajas en un invernadero o una inspección cálida. Debido a la larga temporada de crecimiento, lo hacemos en enero o febrero. La temperatura óptima para la germinación ronda los 20°C.
Las semillas de apio tardan mucho en germinar , de 2 a 3 semanas. Las plántulas se desarrollan mejor a 10-14 ° C. Cuando las plantas desarrollan 1-2 hojas verdaderas, las plántulas se trasplantan a la inspección a un espacio de 5x5 cm
Plantar apio en el suelo
En el sueloplante la plántula de apiodespués del 15 de mayo, cuando haya pasado el riesgo de heladas primaverales. Las distancias entre las filas deben ser de 40 cm, y entre las plantas en una fila, de 30 cm. Las plantas a blanquear se plantan en hileras cada 60 cm
La fertilización y el riego regular son los cuidados más importantes en el cultivo del apio.El apio acanalado tiene altos requerimientos nutricionales . Lo cultivamos en el primer o segundo año después del estiércol. Antes de plantar, también aplicamos fertilización mineral
El apio acanalado es sensible a la f alta de micronutrientes . Las deficiencias se manifiestan por el agrietamiento y oscurecimiento de los pecíolos, oscurecimiento de los conos de crecimiento o clorosis. Para satisfacer las necesidades de fertilización de las plantas, es mejor usar estiércol líquido diluido como aderezo.
Blanqueador de apio acanalado
El blanqueo es el que requiere más mano de obra en el cultivo del apioPara eliminar el amargor, limitamos el acceso de la planta a la luz. Para ello, los pecíolos, de unos 2 cm de grosor, se envuelven con papel o papel de jardín negro. Blanquear las verduras rociando los tallos del apio con tierra deteriora su sabor, por lo que actualmente no se recomienda este método para el apio.El proceso de blanqueo dura de 2 a 3 semanas.Debido al mayor valor nutricional de los pecíolos sin blanquear, este método de cultivo es cada vez más popular.
¿Cuándo recoger el apio?
La cosecha de apio acanaladocomienza en septiembre y puede continuar hasta la primera helada. Si los tallos se congelan, su sabor se ve afectado negativamente. Para evitar que los pecíolos se deshagan durante la cosecha, se debe desenterrar la planta y cortarla con un trozo de raíz
RecolectarPeciolos de hojas de apioConservar por poco tiempo en el frigorífico a una temperatura de aproximadamente 0 °C. Lo mejor es envolverlos en papel de aluminio, gracias al cual podemos alargar la vida útil hasta 14 días. Si se colocan en un recipiente con agua, durarán hasta una semana, si recordamos cambiar el agua todos los días.
MSc Ing. Anna Blaszczak
