Es bueno saber que el ajo es uno de los vegetales más cultivados en el mundo.La planta, apreciada por sus cualidades picantes y medicinales, a menudo provoca reacciones extremadamente desfavorables debido a su olor.Utilizamos las variedades más comunes de ajo Allium sativum, que dan lugar a cebollas (cabezas) subterráneas hechas de clavo.
El ajo se cultiva en el mundo desde hace unos 5.000 años. Una forma europea muy antigua es rocambul, o ajo serpiente, Allium sativum var. ophioscorodon.La planta produce largos brotes que terminan en una inflorescencia llena de bulbos de aire y flores escasas, generalmente estériles.
Las variedades de ajo más viejas pueden reconocerse por sus brotes florales más cortos. Las nuevas formas no producen flores.Los criadores se aseguraron de que las plantas dedicaran toda su energía al desarrollo de los bulbosLas variedades de ajo cultivadas en las regiones europeas difieren no solo en el color de las cáscaras y el sabor, sino también en el tamaño de los bulbos, el tamaño y número de dientes individuales y bulbos de aire.
¿Cómo cultivar ajo?
El cultivo de ajo generalmente comienza con la plantación de dientes individuales que forman una cabeza. También puedes plantar bulbos de inflorescencias.Las plantas que crecen de ellos son menos susceptibles a las enfermedades, porque los microorganismos dañinos en el suelo no pueden infectar los bulbos de aireLas cabezas obtenidas de esta manera son redondas y generalmente bonitas, pero enteras . Solo en el segundo año de cultivo se convierten en grandes bulbos compuestos por muchos dientes. Los bulbos de aire maduros se plantan en otoño o principios de primavera cada 3 cm.En junio, sacamos los bulbos y los mantenemos en un lugar cálido, sombreado y aireado hasta la siembra de otoño.
Una especie interesante es el ajo tuberoso Allium tuberosum. Sus variedades de jardín se siembran en macizos de flores similares a las cebolletas o se plantan en macetas. Las hojas planas se pueden arrancar sobre la marcha, cortar completamente justo por encima del suelo, también vuelven a crecer fácilmente. Las plantas jóvenes se desarrollan bastante lentamente durante el primer año. En la temporada siguiente, el ajo tuberoso crece con fuerza y, según la variedad, se adorna con flores blancas, rojas o moradas.
El ajo ha sido considerado una importante planta medicinal durante siglos. Se sabe que inhibe el crecimiento de bacterias y virus patógenos y que reduce la presión arterial.El clavito contiene sustancias químicas valiosas para nuestra salud, aceites esenciales, sales minerales y microelementos.El más valioso es el ajo crudo.
Ajo
Nombre botánico:Allium
Cultivo:en otoño o primavera plantamos clavos sueltos o pequeños bulbos de aire; suelo franco arenoso, seco y soleado es el mejor
Cuidado:cavar 2 o 3 veces durante la temporada de crecimiento, deshierbar regularmente, especialmente al comienzo del crecimiento
Fertilización:3-5 l/m2 de compost antes de la siembra, adicionalmente en mayo 25 g/m2 de fertilizante granulado
Colección:desde mediados (finales) de julio
Cuándo y cómo plantar
El mejor momento para plantar ajo en su propio jardín es septiembre, a más tardar a principios de octubre. En áreas con un clima menos favorable, las variedades seleccionadas, como 'Cyril' y 'Janus', se plantan más bien en primavera.Los bulbos de primavera maduran unas 4 semanas más tarde y suelen ser más pequeños que los de otoño.Sin embargo, los ajos de primavera se almacenan mejor que los que se plantan en otoño. Presione ligeramente los dientes en el suelo, a 10 cm de distancia, hasta una profundidad de aprox.5 cm con el talón hacia abajo, y finalmente cubrirlos con tierra.
