Las cerezas son una de las frutas más sabrosas y deseables del verano. Se cree que las primeras y mejores variedades provienen de Francia.Allí se conocían las cualidades de estos frutos carnosos y jugosos hace ya 400 años.Luis XIV era un gran amante de las cerezas, gracias para él, el cultivo y la cría de estas frutas de hueso ha cobrado un impulso considerable.
La variedad 'Königin Hortense' proviene de la época napoleónica, un cruce deliciosamente aromático entre cerezas y cerezas. Desafortunadamente, debido a su fuerte crecimiento y sus frutos sensibles a la lluvia, se recomienda su cultivo solo a los conocedores y coleccionistas más persistentes.
Afortunadamente, hay muchas variedades nuevas, sabrosas y mucho más pequeñas que también son adecuadas para cultivar en pequeños jardines.Injertando variedades cuidadosamente seleccionadas en un portainjerto de crecimiento lento como 'Colt') logra obtener árboles con una prolija forma fusiforme y un rango limitado de la copa.
Variedades de cerezas de jardín
Al elegir una variedad de jardín, guiémonos no solo por sus requisitos ambientales, sino también por la fecha de producción. A diferencia de los perales y los manzanos, que generalmente se clasifican en cerezas tempranas, intermedias tempranas y tardías, las cerezas se cosechan en lo que se conoce como las semanas de maduración de la cereza.
Las variedades más tempranas, como 'Rivan' (fruto rojo oscuro, rinde abundantemente), maduran en la 1ª y 2ª semana de maduración de la cereza (dependiendo del clima, dura desde finales de mayo hasta principios de junio).Como curiosidad, se puede añadir que los frutos de estas cerezas, aunque los comen los estorninos o pichones, no se agusanan, ya que maduran antes de la puesta de huevos por el escarabajo de la tarántula.
En la tercera y cuarta semana de maduración de las cerezas, las variedades de fruta son 'Burlat' (fruta grande y jugosa) y 'Karesova' (fruta mediana, de color rojo oscuro y jugosa). En la 7ª y 8ª semana de maduración de la cereza, es decir, prácticamente al final de la temporada, dan frutos, entre otros. 'Kordia' (fruta bonita y sabrosa) y 'Regina' (fruta grande que no se rompe).
Las cerezas son una especie exótica, lo que significa que para unir la fruta, deben estar presentes al menos dos variedades que se polinizan mutuamente (polinizadores).Solo unas pocas cerezas, como como 'Lapins', 'Stella' y 'Karina' son autopolinizantes, es decir autosuficientes.
Las cerezas se autopolinizan en su mayoría, por lo que los árboles solitarios también están fructificando. No es diferente en el caso de la nueva variedad 'Safir', cuyo fruto es tan dulce y jugoso que se puede comer fresco con gusto.
Por supuesto, también son deliciosos en forma de jugo o compota.'Gerema' también es adecuado para conservas, pasteles y alimentos.Las cerezas maduras pueden permanecer en el árbol hasta por dos semanas, por lo que se pueden cosechar según sea necesarioGanaremos unos días más después de almacenarlas en el refrigerador.
Fuentes de sanidad vegetal
Plantación y poda de cerezas dulces
Las cerezas, al igual que las cerezas, deben podarse después de la recolección. El término es favorable porque las heridas cicatrizan mejor en verano que en otras épocas del año, lo que hace que los árboles sean menos susceptibles a las enfermedades.En invierno, no podamos los árboles.Las cerezas son exigentes, crecen mejor en posiciones soleadas y protegidas, en suelo fértil, húmedo, pero no mojado.
Los árboles se plantan a principios de octubre o principios de primavera. La fruta debe procesarse inmediatamente después de la cosecha. Las cerezas son aptas para congelar, secar y hacer compotas.Como ha demostrado la investigación, la fruta seca conserva la mayor parte del sabor y las sustancias activas importantes para la salud (las perforamos y las secamos en un horno con ventilador a 30-50 ° C). Las cerezas preparadas no saben peor que las pasas y se pueden agregar a los pasteles o comerlas como refrigerio.
Cereza en una olla
La variación de 'Sylvia' crea una corona pequeña y compacta. Los frutos de esta cereza son muy grandes, tienen una pulpa roja, jugosa y sabrosa, no son propensos a romperse. 'Sylvia' es perfecta para el cultivo en maceta en un balcón o terraza.
Los árboles se caracterizan por una forma de copa compacta y poca fuerza de crecimiento. Sin embargo, la atención, después de plantar en el suelo, puede rebotar y eventualmente crecer hasta una altura de varios metrosLa mini cereza, a diferencia de un manzano, debe podarse regularmente en los brotes laterales.
