En las tiendas, compramosnuecescon o sin cáscara. Ya seco y preparado para el almacenamiento. Pero, ¿cómo lidiar con esas nueces verdes y esféricas que crecen en el árbol de nuestro jardín? ¿Cuál es el mejortiempo de cosecha para las nuecesy cuánto tiempo se pueden almacenar? Nuestro experto responde a todas estas preguntas. ¡Veacuándo recolectar nueces y cómo almacenarlaspara mantenerlas frescas el mayor tiempo posible!
Nueces de nuestra propia colección
¿Cuándo recolectar nueces?
Antes de explicar cuál es elmejor término para cosechar nueces , vale la pena explicar exactamente cómo se compone el fruto de una nuez. La parte comestible dentro de la cáscara es la semilla. Está rodeado por un caparazón duro en forma de caparazón leñoso. Las nueces que crecen en el árbol también están cubiertas con una cubierta carnosa y verde, que se desprende fácilmente de la cáscara en otoño. Es posible que las personas que compran nueces secas en las tiendas nunca hayan visto esta cáscara y ni siquiera saben que está allí. Lo veremos solorecogiendo nueces de debajo del árbol por nosotros mismos
La fecha de cosecha de las nueces es de finales de septiembre a octubreLa fecha exacta de maduración depende de la variedad y el clima del año. Sin embargo, teniendo un nogal en el jardín, podemos determinar fácilmente la fecha de cosecha observando la planta que tenemos. Bueno,las nueces se pueden cosechar después de caer del árbol, cuando la cáscara verde estalla espontáneamente y se puede separar fácilmente de la cáscara Recolectamos solo las nueces con cáscara y descartamos las cáscaras.
Las cáscaras rotas son una señal de que las nueces están maduras
¡Es bueno saberlo!
En otro momento, se recolectan nueces para la tintura: un cascanueces. Bueno,para un cascanueces, lo mejor son las nueces todavía verdes , que se pueden cortar fácilmente con un cuchillo. Por lo general, las nueces se cosechan para hacer un cascanueces en julio.
¿Cómo almacenar las nueces?
Las nueces se almacenan mejor en sus cáscaras , que protegen la parte comestible del secado excesivo, el moho y la pérdida de valiosos nutrientes. En particular, es la grasa de las nueces la que se vuelve rancia fácilmente. Las conchas protegen eficazmente contra esto.
Primero, sin embargo,las nueces frescas deben secarseEs mejor ponerlas en un recipiente de mimbre o en una bolsa calada después de la cosecha y dejarlas en un lugar ventilado, cálido y seco.Puede ser directamente al sol, en un desván, desván o en un cobertizo. Por supuesto, secamos las nueces con sus cáscaras.
Las nueces se pueden secar y almacenar en cestas de mimbre
Secar las nueceses muy importante porque si no lo hacemos, nuestros cultivos empezarán a enmohecerse. Sin embargo, no debe secar las nueces con demasiada intensidad, porque entonces pierden su valor y se vuelven desagradables, volviéndose rancias y amargas rápidamente. Por eso, no las secamos en el horno ni las colocamos directamente sobre el radiador. El secado no debe hacer que las cáscaras se agrieten.
¡Es bueno saberlo!
Pocas variedades de nueces, como 'Red Cherry' (esta variedad son muy grandes y su pulpa es de color ligeramente rosado) no son adecuadas para el secado y, por lo tanto, también para el almacenamiento. Tienes que comerlas inmediatamente frescas.
Las nueces secas se pueden almacenar a una temperatura normal.habitacióndurante muchos meses. Pueden ser en saco de lino o algodón o en canasta aireada. Sin embargo, si nota que al menos una nuez se cubre con moho, debe desechar toda la canasta de nueces. Probablemente el moho ya ha penetrado en el interior de todas las nueces (aunque todavía no se puede ver por fuera).
Las nueces también se pueden almacenar en bolsas de tela permeables al aire
Después de quitarles la cáscara, las nuecesdeben colocarse en un recipiente cerrado(por ejemplo, en un frasco) o en una bolsa de papel. Las nueces sin cáscara también se pueden congelar en el congelador.
