El comienzo de octubre es el momento de la cosecha de frutos de membrillo. Estas frutas se subestiman porque saben mal crudas. Mientras tanto, ¡son perfectas para conservas y no para cualquiera!Las conservas de membrilloson sin duda uno de los manjares más sabrosos que se pueden encontrar en nuestra mesa. Entre ellos, el más popular es latintura de membrillo , denominada por algunos como membrillo o membrillo. Aquí están las recetas más interesantescómo hacer conservas de membrillo- ¡tinturas, conservas y jugos que te deleitarán con su sabor!
Conservas de membrillo
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El membrillo común (del latín Cydonia oblonga) es uno de los árboles frutales más antiguos, pero en nuestro país su cultivo es bastante raro. Requiere un lugar cálido porque durante los inviernos severos, las heladas a partir de los -20 °C pueden dañar las yemas de los frutos y los brotes de las plantas. El membrillo común prefiere suelos fértiles, no le gustan los suelos con demasiado calcio. Un membrillo puede ser un arbusto grande o un árbol pequeño. Los membrillos se autopolinizan, por lo que se pueden plantar individualmente.
El membrillo común, que produce frutos excelentes para conservas y tinturas , también es un árbol muy ornamental. En primavera se cubre de hermosas flores, en otoño se decora con frutos amarillos que esparcen una fuerte y agradable fragancia en el jardín.
Los frutos del membrillo comúnson amarillos y poco jugosos, no se pueden comer crudos. Son, sin embargo, una excelente materia prima para conservas.La madurez de cosecha del fruto del membrilloes en la primera quincena de octubre. Dependiendo de la variedad, la fruta puede tener una forma similar a una pera o una manzana.
Nota:Antes de cualquier uso de la fruta de membrillo, frote el cortador de fieltro de la piel, lo que deja un regusto desagradable parecido a la trementina. Esto es importante ya que la fruta de membrillo generalmente se corta y se usa sin pelar. Así que frota el cortador y deja la piel :-)
Tintura de membrillo
Una de las conservas más populares es la tintura de membrillo , que tiene un aroma inusual. A continuación hay 3 fantásticasrecetas de tintura de membrillo . La fruta para la tintura de membrillo debe ser grande, amarilla y madura
Tintura de membrillo con clavo(receta de nuestro foro)
Ingredientes:1 kg de membrillo en rodajas, 1 kg de azúcar, 1 litro de vodka o 0,5 litro de licor, clavo de olor.
Compositores para tintura de membrillo - fruta, azúcar, clavo
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Preparación:Retire los nidos de la fruta de membrillo. La fruta se puede cortar en trozos o en rodajas. Cubra la fruta preparada con azúcar. Por 1 kg de fruta damos 1 kg de azúcar. Dejar reposar durante 2 semanas en un lugar cálido. Pasado este tiempo, vierte el jugo (quedará genial como complemento del té) y vierte un litro de vodka o 0,5 litros de licor sin diluir sobre la fruta. Añadimos unos cuantos clavos y cerramos bien. Reservamos unos 60 días. Luego verter en botellas y dejar reposar durante unas 2 semanas en un lugar fresco. Si es necesario, puede filtrar.
Diez,una de las recetas de tintura de membrillo más sencillas , informada por Jacek "Fox" en nuestro foro. Cuando busque un sabor más refinado de tintura de membrillo, además de los clavos mencionados anteriormente, puede agregar canela y almendras. La receta a continuación: -)
Tintura de membrillo
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Tintura de membrillo con canela y almendras
Ingredientes:1,5 litros de jugo de membrillo, 0,5 litros de alcohol (90%) o vodka fuerte, un trozo de corteza de canela o una pizca de canela, una pizca de clavo en polvo, 2-3 almendras (preferiblemente amargas), 0,5-0,75 kg de azúcar
Preparación:Hervir el fruto del membrillo con un poco de agua de manantial, ponerlo en una bolsa de lino o gas escaldada, colgarlo sobre un recipiente de esm alte o una olla y dejarlo toda la noche (no estrujarlo porque entonces el jugo estará turbio). Vierta el jugo de membrillo, el aguardiente o el vodka en un pequeño ganso limpio, agregue canela, clavo y almendras peladas. Vierta un poco de agua sobre el azúcar y disuelva a fuego lento, hierva y enfríe, luego vierta en un ganso. Cerrar y reservar durante 2 meses. Si añadimos más azúcar, obtenemos un licor maravilloso.
Tintura de membrillo sobre angélica
"1,5 kilos Fruta madura de membrillo vierta 1 litro de agua y cocine a fuego lento, tapado durante tres cuartos de hora.Enfríelo y exprima el jugo de la masa resultante en un exprimidor. Al jugo obtenido, agregue 25 gramos de azúcar, 25 gramos de miel, 1 cucharadita de raíz de angélica de litio seca y caliente hasta que los ingredientes se combinen. Agregue 0,75 l de grano de centeno y 100 ml de ron, cierre y deje reposar durante 3 semanas en un lugar fresco. Agitar cada 3-4 días. Tome 1 naranja, lávela, pélela finamente (sin la parte blanca) y córtela en tiras. A la tintura de membrillo, agregue la ralladura de una naranja en rodajas, jugo de naranja y flor de espino. Revuelva nuevamente y reserve en un lugar fresco durante otro mes. Luego filtre y vierta en botellas
Otra receta interesantepara la tintura de membrillola da Klaudyna de Ziołowego Zakątek. En el vídeo también veremos por qué la tintura no debe contener pepitas de membrillo y por qué la fruta debe estar lo suficientemente madura."
¿Cómo beber la tintura de membrillo?
Beber el licor de membrillo lentamente, a pequeños sorbos, saboreando su sabor No se combina con platos, porque solo se trata del sabor de la tintura en sí. Alternativamente, se puede servir una tintura dulce de membrillo como postre. Lo mejor es servir ligeramente frío o a temperatura ambiente, en vasitos de pie alto, llenos hasta 3/4 de su altura
También vale la pena saber que las tinturas de membrillose recomiendan para resfriadosLuego agregue un poco de miel de abeja natural a la tintura. Recuerde, sin embargo, que la tintura no se puede beber en grandes cantidades, porque después de un alcohol tan dulce y fuerte, es fácil tener dolor de cabeza, náuseas y problemas digestivos. Así que la tintura de membrillo puede ser buena para nosotros, pero sólo se bebe con moderación :-)
Mermelada de membrillo
Las conservas de membrillono son solo tinturas, sino también deliciosas conservas, que son una gran adición al té en las noches de invierno.
Mermelada de membrillo
Necesitamos 1,5 kg de membrillo, 4 vasos de agua, 4 vasos de azúcar, una pizca de canela. La fruta debe lavarse a fondo, deshacerse de las semillas y cortarse en trozos pequeños.Luego ponga la fruta preparada en la olla, vierta agua sobre ella y cocine durante unos 30-40 minutos hasta que la fruta esté blanda. A continuación, triture la fruta hasta convertirla en pulpa, por ejemplo, con un mortero casero. Ponga la masa de frutas en una sartén, agregue azúcar y canela y fría por otros 30 minutos. Finalmente, coloque la mermelada enfriada en frascos y luego pasteurícelos.
Jugo de membrillo
Entre lasrecetas de membrilloa menudo puedes encontrar una receta de jugo. La siguiente receta es una de las más fáciles de hacer.
Se deben utilizar 1,2 kg de azúcar por 1 kg de fruta. Las frutas deben lavarse, las semillas se cortan y se cortan en trozos pequeños. Luego ponemos la fruta en un recipiente grande y la espolvoreamos con azúcar. Esperamos alrededor de 1 semana a que el membrillo suelte su jugo y se disuelva el azúcar. Para facilitar la liberación del jugo varias veces al día, mezcle todo. Después de una semana, vierta el jugo a través de una gasa limpia en las botellas
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