La albahacaes una de las hierbas más utilizadas con hojas muy aromáticas. La planta es bastante fácil de cultivar y es perfecta no solo para el jardín sino también para macetas en un apartamento. Teniendo la albahaca a mano en la cocina, la utilizaremos como complemento de platos y salsas, ensaladas, pescados y carnes, especialmente a la brasa. Aquí se explica cómo cultivar una albahaca para arrancar sus hojas aromáticas durante el mayor tiempo posible.
Albahaca común - Ocimum basilicum
La albahaca común(Ocimum basilicum) pertenece a la familia de los labiales.Es una pequeña planta anual, de hasta 50 cm de altura, con tallos rojizos y hojas ovoides, puntiagudas, de color verde claro, que desprenden un fuerte aroma. Son estas hojas las que son una valiosa materia prima a base de hierbas y una adición a los platos, que se utilizan en muchas cocinas del mundo. Dependiendo de la variedad de albahaca, las hojas pueden ser grandes o pequeñas. Las flores de la albahaca son pequeñas, rojizas o amarillentas, se colocan sueltas en la parte superior de los brotes y aparecen desde mediados del verano hasta el otoño. Esta especie proviene de la India, donde la albahaca era considerada una planta sagrada, llegó a Europa vía Medio Oriente.
Cultivo y cuidado de la albahaca
En Polonia, la albahaca no crece de forma silvestre, por lo que siempre ha sido necesario plantar albahaca en contenedores o en el suelo. Es una planta de una zona de clima cálido, por lo que requiere una posición soleada, resguardada del viento. La albahaca crece mejor en suelos ligeros y bien drenados. Sin embargo, se debe tener cuidado para mantener el suelo húmedo.
En nuestras casas, puedes cultivar albahaca en una maceta de manera segura, donde crece muy bien. Actualmente, hay una tendencia acultivar albahaca en una maceta , así como muchas otras hierbas. La maceta de albahaca se coloca mejor en el alféizar de una ventana, donde la planta recibirá mucha luz solar. Por otro lado, si plantamos albahaca en el suelo, también le irá bien, siempre que el lugar esté protegido y soleado.
Para comenzar el cultivo, siembre semillas de albahaca en macetas poco profundas a principios de la primavera, y replantar las plantas jóvenes en verano para macetas más grandes. Al sembrar directamente en el suelo, las semillas deben sembrarse un poco más tarde, al final de la primavera, para que las plántulas en germinación no estén expuestas a las heladas tardías de la primavera. es básicamente muy simple, solo recuerda el riego regular. También vale la pena quitar la parte superior de los brotes, lo que permitirá que la planta se ramifique. Cuando cuides la albahaca, recuerda recibir mucho sol, porque esta es la base para su crecimiento saludable.
Cosecha y secado de albahaca
La albahaca se corta en agosto. Debe secarse a la sombra. Sin embargo, cuando necesite hojas frescas, recuerde siempre cortar primero las hojas inferiores. Las hojas tienen el mejor sabor antes de la floración, por lo que es importante pellizcar las inflorescencias al nutrir la albahaca.
¡Importante! Retire las flores de albahaca que vuelven a aparecer para que la planta produzca más hojas. Si no se permite la floración, las hojas también serán más aromáticas.
Basil - aplicación a la que añadimos
Hay infinidad de recetas de platos a los que se les añade albahaca. Pertenece a las hierbas más utilizadas en la cocina.La albahaca se agrega asopas, ensaladas, salsas, rellenos, verduras, queso. Los platos con albahaca realmente adquieren un sabor y aroma únicos, especialmente la albahaca fresca, cosechada antes de la floración, es increíblemente esencial.Los cocineros suelen usar albahacaincluso si la receta no lo requiere, les gusta mucho esta hierba.
Pero no sóloplatos con albahacahan ganado fama. Se pueden hacer otras cosas con albahaca, como el aceite de albahaca, que se usa en la industria del jabón y los perfumes.La albahaca también se usa como materia prima a base de hierbasen resfriados y gripes debido a su efecto estimulante. El uso de la albahaca también es bueno para los problemas digestivos. La albahaca también se recomienda para la gastritis, el dolor menstrual y la f alta de apetito. Una idea interesante es tambiénagregar albahaca al baño , que tiene un efecto relajante y antiséptico.
Es bueno saberloEn el pasado, la albahaca se consideraba una hierba real que daba un sabor real a los platos, basilicus - en latín, significa real.
Té de albahaca
El té de albahaca se recomienda para problemas digestivos y estreñimiento. También tiene un ligero efecto calmante. Para prepararlo, se deben verter 5 cucharadas de albahaca seca con 4 tazas de agua hirviendo, tapadas por 10 minutos. Beber 3 veces al día después de las comidas
Salsa pesto de albahaca
La albahaca es también uno de los ingredientes principales de la salsa pesto, que es un gran complemento para la pastaPara preparar el pesto, además de la albahaca, se ponen ajo y piñones en un bol o mortero. Estos ingredientes deben frotarse en una masa homogénea. Después de rallar, se espolvorean con queso parmesano y se vierten con aceite de oliva y luego se rallan hasta que los ingredientes se combinen. Luego puedes sazonar con pimienta y sal. Ponga el pesto preparado en un frasco y vierta sobre el aceite de oliva.
La albahaca aporta brillo a tu cabello
Agregue una pizca de albahaca y una pizca de romero a una taza de agua hirviendo. Lo dejamos tapado para que se remoje bien y luego lo escurrimos. Enjuagas tu cabello con esta mezcla inmediatamente después del champú. Gracias a esto, tu cabello se volverá brillante y olerá delicadamente.
Especies y variedades de albahaca
Albahaca griegaOcimum basilicum var. mínimo: una variedad de albahaca con hojas pequeñas, de hasta 1 cm de largo.
Albahaca americanaOcimum americane - una especie de albahaca con aroma y sabor a limón
Albahaca limónOcimum basilicum citriodora - una subespecie de albahaca común con sabor y aroma a limón.
Menta albahacaOcimum menthaefolium: se caracteriza por el aroma mentolado de las hojas.
Albahaca común 'Luna'- una variedad con buena resistencia, permanece fresca durante mucho tiempo después de la cosecha.
Albahaca común 'Celina'- una variedad con hojas oscuras y porte compacto. Se caracteriza por un crecimiento igualitario. Una muy buena variedad para cultivar en maceta.
Albahaca 'Bonazza'- se mantiene fresca durante mucho tiempo, recomendada para cosechar en racimos y conservas.
Katarzyna Matuszak
