Ajedrea de verano(Satureja hortensis) es una planta herbal anual que se cultiva tanto en plantaciones como en jardines y balcones domésticos. Esta hierba se conoce principalmente como especia de cocina, pero laspropiedades curativas de la ajedrea también son valoradasObtenga más información sobre los posibles usosusos de la ajedrea en el jardín, mira dónde es mejor plantarla y cómo cultivar la ajedrea de la huerta, así como cuándo cosechar esta hierba y cómo secarla.
Ajedrea de jardín - Satureja hortensis
Fig. pixabay.com
La ajedrea se puede reconocer porpor un tallo fuertemente leñoso y hojas cortas, alargadas y puntiagudas. Alcanza una altura de unos 30 cm. Florece de color blanco o violeta claro en espigas discretas.La fecha de floración de la ajedreaes de julio a agosto. Durante este período, a menudo se pueden encontrar abejas en la planta.
Ajedrea de jardín - propiedades curativas
La ajedrea del jardín tiene fuertes propiedades curativas. La hierba salada contiene aceite esencial, cuyos ingredientes principales son: timol, carvacrol y p-cymol. También contiene cantidades importantes de taninos, sustancias resinosas y mucilaginosas así como minerales como: calcio, potasio, magnesio, hierro y sodio.
La ajedrea tiene un aroma aromático, agradable y especiado.Los beneficios para la salud de la ajedreaafectan principalmente al sistema digestivo. Esta hierba ayuda a la digestión y previene la flatulencia. También tiene un débil efecto diurético y antihelmíntico.
Jardín salado - cultivo
Cultivar ajedrea de jardín es fácil , porque no tiene requisitos especiales en cuanto a suelo o posición. Crece bien en suelos fértiles, ligeros, suficientemente húmedos y ricos en calcio.
La ajedrea se cultiva mejor en un lugar soleado . Se propaga en abril sembrando semillas directamente en el suelo en hileras cada 30 cm. La emergencia tarda unas 3 semanas. Durante la emergencia, las plantas requieren una protección constante contra las malas hierbas.
La materia prima a base de hierbas es la hierba saladaEn plantas con plena floración, entre julio y agosto, corte toda la hierba a una altura de unos 15 cm sobre el suelo. La hierba cosechada se seca suelta o se ata en pequeños manojos a la sombra a una temperatura que no exceda los 35 °C. Después del secado, guárdelos en frascos cerrados.
Ajedrea de jardín - Satureja hortensis
Fig. © Danka, foro.PoradnikOgrodniczy.pl
Jardín salado - aplicación
Sabroso en el jardínse encuentra principalmente en la cocina, y gracias a sus propiedades curativas también en la medicina natural.
Aplicación de ajedrea en la cocina
"Fresca y secala hierba de la ajedrea se utiliza como especiaSe valora principalmente en la cocina italiana, georgiana y armenia. Se utiliza tanto para platos calientes cocidos como fríos, para ensaladas, quesos y huevos. Es un componente de la pimienta a base de hierbas y de la czubrica búlgara. "
La ajedrea tiene un sabor especiadoque recuerda ligeramente a la pimienta. Esto lo hace perfecto para platos difíciles de digerir, como frijoles o guisantes. Va bien con el tomillo. Es una valiosa especia para carnes, especialmente pollo y ternera.
¡Es bueno saberlo!
Recuerde agregar salado a los platos cocinados unos 10 minutos antes de que finalice la cocción, ya que si se agrega antes, el plato tendrá un sabor amargo.
Las hojas frescas y sabrosasse utilizan según sea necesario a partir de junio, pero son de mayor valor durante el período de floración, es decir, de julio a agosto. Entonces la cantidad de compuestos aromáticos contenidos en la hierba salada es la más alta.
La ajedrea se puede mezclar con mejorana, hojas de apio, apio de monte y flores de artemisa. La mezcla de plantas se pulveriza y se mezcla en proporciones iguales. Se utiliza como sustituto de la sal
El uso de la ajedrea en la medicina
A partir de la ajedrea de la huerta se pueden preparar extractos e infusiones medicinales.
Extractos de hierbas saladasestimulan la secreción de jugo gástrico, alivian la flatulencia y el dolor abdominal. También son antibacterianos.
Las infusiones saladasse dan para trastornos gástricos en intoxicaciones alimentarias, y también como sedante en la tensión premenstrual y la menopausia.
Puedes preparar extractos e infusiones de ajedrea de la huerta fácilmente Todo lo que necesitas son 300 g de hierbas frescas o 30 g de hierbas secas, que viertes en 10 litros de agua. Si queremos preparar un extracto, remojamos la hierba en agua durante 12 horas y no la diluimos. Por otro lado, no remojes la hierba, sino hiérvela durante 30 minutos
El uso de la ajedrea en la horticultura
La ajedrea también se usa en el jardíncomo planta melífera, atrayendo a las abejas benéficas. También vale la penaplantar ajedrea junto a los frijolespara ahuyentar a los pulgones.
MSc Ing. Joanna Białows
