Cebolla de siete años, Allium fistulosum de siete años es un vegetal de cebolla, también conocido como ajo de viento. Esta planta no se encuentra en la naturaleza, y la forma actual de cultivo ha sido seleccionada en China, probablemente de las especies que se encuentran en las regiones montañosas del norte y centro de Mongolia y el sur de Siberia. En Europa, probablemente apareció en la Edad Media.
Una cebolla de siete años es una planta duradera y perennePuede crecer en grupos, como las cebolletas, y pasar el invierno en el suelo. Las hojas tubulares carnosas se utilizan como parte. Esta cebolla no forma el típico engrosamiento, aunque algunas variedades se pueden utilizar enteras porque, dependiendo de cómo se cultive, se puede obtener una parte larga y blanqueada como la de temporada.Es resistente a las bajas temperaturas y puede crecer en un solo lugar durante varios años. Toda la planta es una rica fuente de nutrientes, es decir, vitamina C, vitamina B, carotenos, azúcares, aminoácidos y contiene una gran cantidad de flavonoides, principalmente kaempferol y quercetina, con propiedades antioxidantes. Estas sustancias están presentes tanto en las hojas como en el engrosamiento.
En Polonia, el niño de siete años se cultiva principalmente en huertos familiares y huertos familiares. Las cebolletas que aparecen a principios de la primavera se utilizan con mayor frecuencia para el consumo. Sus hojas son de sabor suave, menos picantes que las cebollas o las cebolletas. Debido al sabor suave, el niño de siete años es una gran adición a todo tipo de platos, ensaladas y sándwiches.
Actualmente existen en el mercado varias variedades de plantas de siete años: el cultivar 'Kroll' (Plantico Zielonki) produce plantas con un gran número de pseudo-tallos y hojas por planta, de color verde de longitud media color. Esta variedad se caracteriza por una baja tendencia al desprendimiento de inflorescencias y puede ser utilizada para la recolección de cebollino en primavera, cuando alcanza una altura de20-30 cm. La segunda cosecha de las hojas regeneradas se lleva a cabo después de un mes. Las hojas también se pueden recolectar sucesivamente hasta agosto. Después las dejamos en la planta para que inverne bien.
La variedad 'Sprintes' ('Torseed') crea plantas de porte alto, de hasta 75 cm de altura, cebolletas de color verde azulado, diámetro de hasta 2,5 cm. La parte de la cebolla es alargada, de grosor similar en toda su longitud, se puede blanquear para obtener una parte blanqueada más larga.
Cómo cultivar
Una planta de siete años es resistente a las bajas temperaturas y se puede cultivar de diversas formas. El método de cultivo más simple es establecer una plantación de varios años sembrando semillas directamente en el campo, a partir de plántulas o propagadas vegetativamente dividiendo matas. Entonces solo usamos las hojas. Las nuevas variedades introducidas en el cultivo en los últimos años permiten cosechar plantas enteras con un tallo de color verde de 40-70 cm de largo, finalizando con una cebolla blanca de 1/4 a 1/3 del largo total de la planta.Es importante elegir un suelo más ligero y aireado, ya que facilita el blanqueo de las plantas. Una planta de siete años cultivada a partir de plántulas da una cosecha más temprana. Luego se puede plantar sola o doble, para la recolección de plantas enteras. En Japón, las plántulas de siete años se plantan en surcos profundos. 15 cm con una distancia de 9 cm en hilera entre las plantas. Durante la temporada de crecimiento, las plantas se rocían con tierra 3 o 4 veces y se cosechan después de blanquear el tallo falso.
