Vivo cerca del bosque y lo aprecio mucho. En el verano, recojo arándanos, champiñones y arándanos. En otoño, avellanas, y después de las primeras heladas, me decanto por el endrino, el cornejo, el saúco y el enebro. Los jugos y tinturas de estas frutas son especialmente valiosos y sabrosos en invierno.
Tarnina para resfriados
Se deben quitar las piedras pequeñas del cornejo y la endrina. Tengo mi propia forma de hacerlo: hiervo la fruta en un poco de agua y la paso por un colador. Agrego jugo de endrinas principalmente a las compotas, pero también al vino caliente con canela cuando estoy resfriado.
Negro para la gripe y el fortalecimiento
En el caso de la gripe, el jugo de saúco es siempre muy valioso, ya que tiene efectos antipiréticos y diaforéticos. La infusión de frutos secos y flores de este arbusto tiene propiedades curativas similares. Seco las inflorescencias a una temperatura de no más de 35°C en un lugar ventilado y sombreado, mientras que el fruto en un horno precalentado a 40°C.
Mi amigo hace una tintura dulce de la fruta del saúco. Sin embargo, a principios de verano sirvo panqueques con flores de este arbusto. Los corto y los tiro en una masa de panqueques un poco más espesa. Agrego dos cucharadas de crema y un poco de harina de arroz. Cuando se desvanece, en su lugar uso pétalos de rosa con volantes. Esos panqueques son deliciosos.
Espino amarillo - bomba de vitaminas
Traigo bayas de espino cerval de mar anaranjadas de mi hija de la playa todos los años. Bien lavados, los pongo en un frasco, los espolvoreo con azúcar y luego los meto en la nevera. Los agrego a compotas y postres varios.
Bogusława Lisiecka
