Durante 8 años hemos tenido una parcela con arbustos frutales, principalmente grosellas rojas y negras. A toda mi familia, es decir, a mí, a mi marido Aleksander y a mis dos hijas, nos gusta comer fruta directamente del arbusto. Y aunque hay muchos aficionados a comer, mi Alek se encarga de las grosellas. Es él quien planta, fertiliza y poda los arbustos.
Obtuvimos la parcela en otoño y mi esposo preparó el suelo de inmediato: lo fertilizó con estiércol y excavó el suelo. Después de 2 semanas, hizo parches para vegetales y nuestros arbustos. Las grosellas se plantaron a 1,5 metros de distancia, de modo que tuvieran suficiente espacio para crecer y un fácil acceso a ellas.
Logramos recolectar algunos puñados de fruta en el primer año después de la siembra. Sin embargo, tuvimos que esperar otro año para la cosecha más grande, y en el tercero tuvimos una verdadera inundación de fruta. Fue entonces cuando mi esposo hizo bordes especiales de madera alrededor de los arbustos, ya que las ramitas que estaban fructificando ya comenzaban a caer en el suelo. Hizo los soportes con tablillas viejas.
En este momento, nuestras grosellas tienen 8 años y mi esposo las mantiene bajo control todo el tiempo. Corta brotes viejos, enfermos o rotos de ellos. También lo hace para que la fruta sea más grande.
Mi esposo es el propietario principal de la parcela, pero debo admitir que también es excelente en la cocina. Es él quien hace varias docenas de botellas de jugo de frutas cada año. Las grosellas son las más sabrosas. Separado del rojo y separado del negro, porque es una pena mezclar sabores y colores.
Para hacer jugo de grosella, simplemente lave la fruta, cámbiela y tírela con las colas al exprimidor. Luego necesitas agregar azúcar y hervirlo.Salen jugos riquísimos y, lo más importante, muy claros. Si desea hacer mermelada con las mismas grosellas, pele las colas antes de echarlas en el exprimidor. Cuando el jugo esté listo, use la pulpa que quedó en el exprimidor. A veces también hacemos mermelada friendo la fruta con azúcar en una cacerola. También horneamos pasteles con grosellas frescas. Mi plan para este año son las tartas porque nunca antes las había hecho. Sólo necesito encontrar una receta interesante.
Krystyna Laskowska
