Para descubrir cómo afecta el sabor picante a nuestro cuerpo, basta con dar un mordisco a la guindillaPrimero nos acaloramos, luego aparecen gotitas de sudor en la frente y la nariz está tan tapada que es dificil respirar.
La capsaicina contenida en la pimienta es un alcaloide responsable de un sabor picante y abrasador. Curiosamente, estimula las células nerviosas de la misma manera que una quemadura o una lesión mecánica, pero a diferencia de ellas, no daña los tejidos. La capsaicina tiene un efecto beneficioso sobre nuestra salud.Según las últimas investigaciones, destruye las células cancerosas y también tiene un efecto analgésico y antiinflamatorio. La capsaicina también es un componente de los ungüentos que alivian el dolor de las articulaciones y los músculos.
Aunque en pequeñas cantidades este alcaloide es inocuo, en grandes dosis puede ser seriamente nocivo. Los pacientes con asma bronquial deben evitar especialmente la capsaicina. Después de una sobredosis, pueden experimentar convulsiones o piel azulada severaLos aceites volátiles también son responsables del sabor picante de muchas verduras y hierbas.Estos son antibióticos naturales que nos ayudan a lidiar con infecciones graves.
Se ha demostrado que el consumo regular de ajo regula el corazón y tiene un efecto calmante en el tracto respiratorio superior. Por otro lado, el cebollino, por el sabor intenso y picante de sus hojas, es una gran alternativa a la sal.Tiene un fuerte efecto bactericida y ayuda a bajar la presión arterial, por lo que debemos tomarlo con la mayor frecuencia posible
Muchas personas cultivan capuchinas con fines ornamentales, olvidando que esta planta también se usa mucho en medicina. Sus flores y hojas comestibles previenen infecciones urinarias y respiratorias, y tiene un sabor fuerte que recuerda al berro o la rúcula.
Sabores especiados de un parche de hierbas
Genciana blanca Barbarea vulgaris
Las hojas saben a rábano, pueden ser un gran complemento para ensaladas y ensaladas.
Cochlearia officinalis
Las hojas picantes son un complemento perfecto para sopas y salsas, pero también saben crudas en ensaladas.
Pimienta Lepidium
Las hojas dulces y especiadas saben mejor en ensaladas. Apoyan el apetito y estimulan el metabolismo.
Verano sabroso Satureja montana
Las hojas picantes enriquecen el sabor de platos con frijoles o guisos.
Hierba nudosa picante Polygonum hydropiper
Las hojas son punzantes, amargas y picantes. Se utilizan como especia tradicional en la cocina japonesa.
Schoenop de cebollino Allium
Con una gran cantidad de vitamina C, las hojas son una sabrosa adición al requesón o a los huevos revueltos.
Glodek Draba muralis
Las hojas dulces y especiadas son perfectas para ensaladas. La planta pertenece a la familia de las coles
Capuchina Tropaeloum
Tanto las flores como las hojas de esta planta son comestibles. Perfecto para sopas y ensaladas o como decoración comestible.
