Antes de pensar en preparar plántulas de tomate o lechuga temprana, verifique el potencial de las hojas jóvenes, es decir, microvegetales: vegetales y hierbas para el cultivo doméstico, listos para comer en la etapa temprana de crecimiento.
Microgreens (hojas jóvenes): ¿qué es?
Las hojas jóvenes, también conocidas como hojas tiernas y microvegetales, son los cotiledones y las primeras hojas de las plantas comestibles. Son, como los germinados, un superalimento. Es un término para alimentos no procesados, obtenidos ecológicamente, especialmente ricos en vitaminas, minerales y otros ingredientes que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humanoPuedes comprar semillas de vegetales y hierbas para hojas tiernas en una amplia variedad de su elección.
Las semillas de lechuga, repollo, cebolla, rábano y berro son muy populares, es decir, especies típicas de los huertos familiares, conocidas, apreciadas y probadas.Los aficionados a los experimentos culinarios prestarán atención a las novedades apetitosas, como semillas de rúcula, vieiras y berrosHojas tiernas de albahaca, cilantro, eneldo e incluso Perilla baja o incluso capuchina, generalmente cultivada para propósitos ornamentales.
¿Cuál es la diferencia entre cultivar microgreens y babyleaf?
La producción casera de baby leaf se diferencia de la producción de plántulas de hortalizas solo en un aspecto: lleva menos tiempo (solo 2-3 semanas) y rinde incomparablemente más rápido. Para sembrar semillas en hojas tiernas, debe tener una bandeja de plántulas o una maceta poco profunda.
Microgreens especiales están disponibles para la venta: bandejas planas que ocupan poco espacio pero ofrecen una superficie bastante grande para una siembra densa.Una ventaja significativa de las hojas tiernas es el hecho de que se comen antes de que desarrollen sistemas de raíces extensos, por lo que no necesitan recipientes profundos.
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(foto: comunicado de prensa) |
¿Los microvegetales necesitan fertilizante para crecer?
Para cultivarlas, solo necesitas unos puñados de tierra universal, la misma que usas para las flores en maceta. El sustrato debe ser ligero y permeable, pero también debe absorber bien la humedad. Es mejor no usar tierra del jardín, ya que puede contener semillas de malas hierbas de rápido crecimiento o huevos de plagas. Cuando el recipiente esté listo, humedezca el sustrato con un aspersor, siembre las semillas densamente sobre las hojas jóvenes y cúbralas con una fina capa de tierra.
¡Eso es todo! Todo el cuidado de las verduras y hierbas jóvenes se reduce a regarlas dos veces al día, preferiblemente con un rociador de agua. Dicho cultivo se puede realizar en casa durante todo el año.
Microgreens: ¿cómo se aplican?
Las hojas tiernas son suaves, crujientes y jugosas y, por lo tanto, extremadamente sabrosas. Como las tiendas polacas ofrecen varios tipos de semillas de hojas tiernas, es fácil crear un ramo de los mejores sabores que satisfaga completamente nuestros gustos culinarios.Los defensores de las hojas suaves pueden plantar semillas de alfalfa, guisantes de olor, colinabo, brócoli o remolacha.
Las hojas tiernas de la mostaza Sarepska, la col rizada, el rábano y la achicoria frondosa tienen un sabor más intenso y distintivo.Todos ellos enriquecerán perfectamente su ensalada de almuerzo, reemplazando con éxito la lechuga iceberg. Los microgreens también se pueden servir en sándwiches o decorar carnes y platos vegetarianos.
La selección de especies de hortalizas y hierbas para hojas tiernas en el mercado nacional es tan rica que todo el mundo encontrará algo para sí mismo.
autor: Małgorzata Lasota
