Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) es una verdura completamente olvidada, aunque en el pasado se consumía ampliamente no solo en Polonia, sino también en toda Europa. Toda la planta es comestible, pero las raíces son las más sabrosas. Se pueden hervir, hornear o freír. Saben un poco a chirivía, aunque son mucho más suaves y dulces. EnAlemania en el siglo XVIII, se consideró el uso de kucmerek como fuente de azúcar, pero al final ganó la remolacha azucarera.El nombre en inglés kucmerki (falda) proviene del holandés suikerwortel y significa raíz de azúcar.
Marek kucmerka es una planta perenne de la familia Apiaceae del apio, umbellate.Sus tubérculos de raíz son oblongos con numerosas ramas de grosor variable, y la pulpa es blanca. Un tallo crece del tubérculo, alcanzando 1-1,8 metros de altura. Es rígido, de color verde claro, rojizo en la base.Las hojas son complejas, formadas por cinco folíolos lanceolados, que se redondean ligeramente a medida que la planta crece.Sus flores son blancas, reunidas en umbelas y abriendo sólo al anochecer. Su ventaja es una hermosa fragancia. La planta es polinizada por insectos. Produce semillas finas, marrones, en forma de cono.
Las semillas de la marca Kucmerki se siembran a principios de abril en el suelo o en un invernadero / en casa, y luego se trasplantan a una posición seleccionada.En primavera, también puedes partir sus raíces para que a cada parte le queden al menos tres. Luego los plantamos a una profundidad de 3-7 cm. Kucmerka se propaga solo, por lo que también puede obtener plántulas. Las plántulas se espacian cada 30 cm.En verano, debe recordar el riego y la fertilización frecuentes, por ejemplo, con estiércol líquido. En los años siguientes, las camperas nos relevarán un poco en nuestro quehacer, ya que pueden contagiarse solas.
El gusto de Marek Kucmerka
Cuando miras los tubérculos, no impresionan. Bueno, las trufas tampoco son bonitas. Desafortunadamente, son difíciles de limpiar. Presumiblemente, esta es la razón por la cual los utensilios de cocina han sido reemplazados por papas. Y no solo en Polonia. Toda Europa se olvidó de ellos.Pero definitivamente vale la pena tratar de reintroducirlos en su dieta.Todavía se comen ampliamente en el noreste de Asia. También hay cultivos ocasionales en América del Norte.
La verdura tiene mucha proteína, es fácil de digerir.Se administraron con todos los problemas gastrointestinales - especialmente para los niñosLos brotes jóvenes limpian el cuerpo y tienen un efecto diurético. La raíz ayuda con los trastornos hepáticos, incluida la ictericia, así como con las enfermedades pulmonares.
Resistente al frío, la humedad y las plagas
Kucmerka es ideal para crecer en nuestro clima.Tolera largos periodos de frescor, verano lluvioso, no requiere fumigación.Le gustan los lugares soleados o ligeramente sombreados. El suelo debe ser fértil, suelto, alcalino y húmedo. En la naturaleza, a menudo crece en humedales. La f alta de suficiente humedad hace que las raíces se vuelvan fibrosas
