Después de cosechar las verduras, deben prepararse adecuadamente para el almacenamiento.Lo más importante es que estén sanos y sin dañosLas cebollas, el ajo o los chalotes deben secarse bien y luego colocarse en una habitación con poca humedad (hasta 75%) y temperatura de 2-3 °C (por ejemplo, sótanos en bloques, una habitación fresca en la casa).
A su vez, los tubérculos o las crucíferas requieren habitaciones con mayor humedad, del orden del 95-98 % y una temperatura de 1-2 °C. arena húmeda en un sótano fresco (lamentablemente, los sótanos de bloques no son adecuados para esto porque allí la humedad es demasiado baja).
Los montículos se pueden formar empotrados o sobre la superficie, pero los empotrados solo se pueden formar en lugares con un bajo nivel de agua subterránea.Luego se cava un surco de 20-60 cm de profundidad en el suelo y se colocan las verduras en él, rociándolos con una capa de arena.
Los montículos deben ser separados para cada especie y pequeños, lo que facilita sacarlos y evita que se congelen las verduras que quedan en los montículosOtro método es bajarlosLos puerros, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas, así como el perejil y el apio o la escarola son bastante buenos para esto.
Las plantas con raíces se colocan de forma compacta en surcos en el espacio abierto o en un marco de inspección o en un túnel de aluminio, cubriendo las raíces con tierra o arena. Cubra los surcos con anticipación para que las verduras no se congelen.Las coliflores, el brócoli y las coles de Bruselas pueden crecer lentamente en tales condiciones y usarse de manera continua.
Verduras invernando en el suelo
Orden de cosecha
Las especies termófilas (cucurbitáceas, solanáceas) empiezan a morir a los 5°C y no deben quedarse atrás cuando pueden ocurrir heladas.La remolacha roja se debe cosechar más rápido de los tubérculos, y los frijoles de las semillas secas de las leguminosas.Las verduras crucíferas se pueden cosechar mucho más tarde, porque son especies con bajos requerimientos térmicos.
