El nombre botánico de la albahaca es Ocimum basilicum, y traducido libremente del latín significa majestuosamente fragante. Es difícil encontrar un nombre mejor para una hierba con un aroma tan cautivador. El aroma de la albahaca mezcla la dulzura con un toque de pimienta.
Hay más de 150 tipos (variedades, especies, formas) de albahaca conocidas en el mundo.Esta especia se usa desde África hasta la lejana Asia. A algunas albahaca incluso se les atribuye tener un efecto mágico.El botánico inglés John Gerard escribió que el olor de la albahaca es bueno para el corazón y hace que las personas sean más felices.
Recientemente, han aparecido muchas especies con fragancias exóticas, un ejemplo es la albahaca tailandesa.El término colectivo detrás de las tres especies de albahaca utilizadas en Tailandia son Ocimum basilicum con aroma de anís, Ocimum citriodorum con aroma de limón y Ocimum tenuiflorum de clavo.Todas estas albahaca se cultivan anualmente.Las raíces africanas de Ocimum kilimandscharicum son adecuadas para el cultivo perenne.
La albahaca también es un festín para el paladarLa variedad 'Green Pepper' sabe a pimiento verde, 'Moulin Rouge' es bastante ácida, pero debido a las hojas decorativas es adecuada para decorar platos Agregue hojas de albahaca a la comida poco antes de servir. Desafortunadamente, la albahaca no es adecuada para la conservación (porque contiene mucha agua), pero es perfecta para hacer barbacoas: por un lado, aumenta el apetito y, por otro lado, mejora la digestión después de comer, por ejemplo, carne grasosa
Ponemos la albahaca al aire libre como muy pronto a mediados de mayo, después de los jardineros fríos, cuando haya pasado la amenaza de las heladas. Aquí no se recomienda el junco, ya que los brotes crecen más rápido a temperaturas superiores a 15 °C.A diferencia de muchas otras hierbas, a la albahaca le gusta un suelo fértil.
Durante la siembra, podemos suministrar compost al suelo y luego, cada pocas semanas, suplir la escasez de nutrientes con fertilizante orgánico mezclado en pequeñas cantidades con agua para riego. Los cultivos ecológicos se rocían cada semana/dos con extracto de ortiga o tomillo. Como resultado, las hojas y los tallos se vuelven resistentes a las enfermedades fúngicas y también producen más aceites esenciales.
Tu propio jardín de hierbas
La albahaca es más aromática durante el período de floración.Después de la floración, las plantas no sueltan tantas hojasEl rendimiento se puede aumentar mediante el acortamiento regular de los brotes, pero la albahaca no desarrolla todo su aroma. La única forma de cosechar una hierba de buena calidad es cortar las ramitas enteras que acaban de florecer.
Si necesitamos más hojas, cortar los brotes a unos 10 centímetros del suelo cuando el brote principal comience a florecerEsto provocará un rebrote intenso de los brotes desde la hoja axilas. Estarán listas para la cosecha alrededor de septiembre.
