La semilla negra (Nigella sativa) es una planta herbácea anual. Crece hasta aproximadamente 40 cm de altura, tiene hojas pinnadas, flores blancas o ligeramente azuladas y fuelles decorativos que contienen valiosas semillas. Ocurre naturalmente en Europa y Asia Occidental. No debe confundirse con Damasco o comino negro de campo. Es valorado por su uso en la cocina y la medicina. Vea cómo se veel cultivo de comino negroen el jardín, y quécomino negro se puede usaren la cocina y la medicina.
Comino negro
Comino negro - cultivo
El comino negro se puede cultivarcomo materia prima a base de hierbas y con fines ornamentales, como planta de jardín y como flor cortada para ramos y ramos de flores.
Nuestro país cuenta con condiciones climáticas adecuadas para el cultivo del comino negro. La mejor posición es un lugar soleado con una exposición del sur.El comino negro se cultiva mejor en suelo fértil , moderadamente firme y rico en calcio. Evitar suelos ácidos, encharcados, encharcados o muy arenosos y demasiado secos.
El cultivo de semillas negras comienza en primavera- Las semillas se siembran directamente en el suelo en abril. Mantenga el espacio de aproximadamente 15 cm en la fila y 30-40 cm entre las filas, y presione las semillas a una profundidad de aproximadamente 1,5 cm. La primera emergencia ocurre después de aproximadamente 2 semanas después de sembrar las semillas. El cultivo de comino negro debe eliminarse con regularidad, especialmente en el período de crecimiento inicial, ya que crece mucho más lentamente que las malas hierbas y pueden ahogarlo fácilmente.
La planta no requiere riego intensivo ya que tolera bien la sequía y se siente aún mejor en suelos secos o moderadamente húmedos. Las lluvias frecuentes pueden incluso dañarlo. Sin embargo, es necesariofertilizar regularmente el comino negrousando fertilizante para plantas con flores o biohumus natural.
Las semillas de comino negro se cosechan en plena madurez , que es a mediados de agosto. Aquí es cuando la mayor parte de la fruta comienza a ponerse marrón y los tallos se vuelven amarillos. A continuación, se deben arrancar las plantas enteras, atarlas en pequeños paquetes y dejar que se sequen durante unos 2-3 días en un lugar luminoso, seco y ventilado. Si está seco y cálido, podemos dejar las gavillas directamente en el lugar de cultivo. Finalmente, de las plantas se obtienen semillas negras y aterciopeladas.
Comino negro - uso en la cocina
El uso del comino negroes muy amplio tanto en la cocina como en la medicina. Como ya se mencionó, la principal materia prima que se obtiene del cultivo del comino negro son sus semillas.Contienen grandes cantidades de diversas sustancias activas que tienen un efecto positivo en nuestra salud además de mejorar el sabor de muchos platos.
Las semillas de comino negro tienen un sabor bastante picante , que recuerda a la pimienta. También tienen un olor especiado. Algunas personas encuentran que también tienen un poco de regusto a semilla de café.
El comino negro en la cocina sese utiliza principalmente en platos delicados de carne como el cordero o las aves. Las semillas son un excelente ingrediente para todo tipo de ensaladas, encurtidos y requesón. El comino negro también se usa para hornear pan y panecillos.
Es bueno saberloPara realzar el sabor distintivo de las semillas de comino negro, tuéstalas suavemente en una sartén seca, ¡pero ten cuidado de no quemarlas!
Comino negro - aplicación en medicina
Las semillas de comino negro también se usan en medicina Ya los antiguos egipcios valoraban esta planta. Usaron sus semillas para casi todas las enfermedades. Hasta ahora, se han realizado muchas investigaciones científicas para confirmar eluso del comino negro en el tratamiento de enfermedadesLas propiedades curativas del comino negro están principalmente relacionadas con los aceites esenciales y un compuesto llamado timoquinona, contenida en semillas de comino negro.
Gracias a esto, ahora sabemos queel uso del comino negro trae muy buenos efectos en la lucha contra la diabetes(disminuye los niveles de glucosa y aumenta la secreción de insulina). Las semillas de comino negro también reducen la hipertensión y ayudan a reducir los síntomas del asma. El uso de comino negro alivia la depresión (las sustancias de las semillas actúan sobre el sistema nervioso central). También vale la pena usarcomino negro en la lucha contra los resfriados , porque calma la tos, reduce la secreción nasal y facilita la expectoración de las secreciones en la garganta.
Por lo general, las semillas de comino negro se toman en forma de semillas trituradas hasta media cucharadita o una cucharadita 2 veces al día o como infusión 1-2 veces al día. Las semillas también se usan para haceraceite de comino negro .
Katarzyna Marcinkowska
