Aronia es un arbusto con un fruto muy valioso, que es una excelente materia prima para todas las conservas. La fruta de chokeberry se puede usar para hacer jugo, conservas e incluso vino o tintura. No solo son sabrosos sino también saludables, ya que el consumo de chokeberry ayuda a prevenir la aterosclerosis y el cáncer. Aquí están las mejores recetas de conservas de chokeberry sabrosas y saludables que cualquiera puede hacer por sí mismo.
Conservas de Aronia
Frutos de aronia
Aronia es un arbusto con bajos requisitos de cultivo, puede crecer en cualquier suelo.Recolectamos frutas de chokeberry a finales de agosto y septiembre. Las frutas crudas de chokeberry son agrias y ácidas. Adquieren un rico sabor solo enconservas de chokeberryTambién son una gran adición a otras conservas de frutas. Saben muy bien en combinación con manzanas, peras y calabaza. Curiosamente, las frutas de chokeberry son un nuevo invitado en nuestra cocina, por lo que en los libros de cocina más antiguos probablemente no encontrará recetas paraconservas de chokeberry
Es bueno saberloLas frutas de chokeberry congeladas pierden su sabor amargo. Por lo tanto, la cosecha de chokeberry debe llevarse a cabo solo después de la primera helada. Si los pájaros se los comen, puedes recoger las aronias antes y ponerlas en el congelador.
Zumo de aronia
De todas lasconservas de chokeberry , el jugo es el más fácil de hacer. Especialmente si tienes un exprimidor.El jugo de aroniade un exprimidor requiere solo una docena de minutos de nuestro trabajo (dependiendo de la cantidad de fruta que tengamos).El jugo de aronia también se puede obtener al vapor o cociendo a fuego lento la fruta. Después de verter el jugo de chokeberry, puede agregar azúcar al gusto y verter el jugo caliente en frascos escaldados. También es una buena manera de obtener jugo, sin embargo,jugo de chokeberryde un exprimidor es más rápido y fácil de hacer.
Mermelada de aronia
La mermelada de aroniaseguramente atraerá a aquellos a quienes les gustan los sabores secos. También hay que admitir que la mermelada de chokeberry también es un manjar en una alacena que no todo el mundo tiene.
Ingredientes: 1 kg de aronia, 1,4 kg de azúcar, 2 vasos de agua
Sumerja la fruta en agua hirviendo, retírela y enfríela en agua fría. Luego escurrir y poner en una olla. Preparar un almíbar a partir de 2 vasos de agua y 0,5 kg de azúcar. Vierta el almíbar hirviendo sobre la fruta chokeberry en una olla. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine durante 3-5 minutos y reserve durante 8-10 horas. Luego agregue el azúcar restante, revuelva y cocine a fuego lento hasta que todo esté bien combinado.Caliente (!) Poner en frascos giratorios. Dejar enfriar tapado
Vino Aronia
Si desea hacervino de aroniao cualquier otro vino, recuerde que para esta preparación necesitará algunos ingredientes especializados, como levadura madre o nutriente, y vinificación equipo Todos estos ingredientes y equipos ya están disponibles en las tiendas de enólogos especializados, también en línea.
Necesitamos: fruta de chokeberry (hasta la mitad de nuestra gander), agua hervida, azúcar, levadura madre (preferiblemente de Burdeos), solución nutritiva
Llena el gander limpio hasta la mitad con fruta lavada. Disuelva el azúcar en agua hervida en una porción de 1 litro de agua para 25 gramos de azúcar.Verter sobre la fruta, añadir la levadura madre y cerrar con el grifo con el tubo de fermentación. Después de aproximadamente 3-4 semanas, vierta el vino del sedimento en una cresta más pequeña, llenándolo hasta el borde y déjelo clarificar. Después de otras 3-4 semanas, retire el vino del sedimento y viértalo en botellas de vidrio oscuro escaldado. Y aquí estávino de aronia¡está listo!
Mermelada de aronia
Aunque el sabor de lamermelada de chokeberryes bastante específico, debe recordar sus beneficios para la salud. Con esta mermelada (al igual que con otrasconservas de chokeberry ) ¡ninguna infección viral es terrible!
¡Atención! Al hacer mermelada de chokeberry, es una buena idea usar la fruta sobrante de hacer jugo de chokeberry en el exprimidor.
Ingredientes: 1 kg de aronia, 1 kg de azúcar, 250 ml de jugo de manzana fresco
Vierta jugo de manzana sobre la fruta, luego agregue azúcar y mezcle bien para que todo se combine.Póngalo al fuego y cocínelo durante unos minutos a fuego lento. Luego déjalo reposar durante unas horas, preferiblemente toda la noche. Pasado este tiempo,mermelada de chokeberryvolver a hervir y aún caliente poner en tarros escaldados. Después de cerrar el frasco, colóquelo boca abajo y déjelo enfriar.
Tintura de aronia
De todas lasconservas de chokeberry , la tintura es quizás la más apreciada. Tiene un sabor específico y es muy saludable. Si tienes un arbusto de chokeberry, ¡solo necesitas hacer una tintura de chokeberry!
Vierta un kilogramo de bayas de aronia maduras y limpias a fondo en el frasco. La fruta debe estar sin tallos y tallos y debe secarse completamente después del lavado. Vierta sobre la fruta 1 litro de licor y 1 litro de vodka. Cierre bien el frasco y póngalo en un lugar soleado durante 1 mes. Después de este tiempo, vierta el alcohol en un frasco aparte y espolvoree la fruta con azúcar (la cantidad a su discreción, aproximadamente 0,5 kg de azúcar harán que la tintura sea suave) y deje reposar durante otras 2 semanas para que el azúcar se fusione con el fruta (puedes mezclarla de vez en cuando moviendo el tarro).Pasado este tiempo, mezcle el alcohol con la fruta y, filtrándola, vierta la tintura de chokeberry en las botellas.
Katarzyna Matuszak
