Gracias a su delicado follaje plumosohinojo, o hinojo(Foeniculum vulgare) en el huerto es una vista interesante. El sabor a hinojo con sabor a anís es raro entre las verduras, y las propiedades nutricionalesdel hinojoson muy apreciadas. Por esta razón,cultivar hinojo en el jardínes una alternativa interesante a las hortalizas más comunes. Conoce las propiedades del hinojo, los principios de su cultivo y recetas fáciles de prepararhinojopara platos deliciosos!
Hinojo, hinojo
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Hinojo, hinojo - propiedades
Los beneficios para la salud del hinojose conocen desde hace milenios. Las grandes cantidades de aceite volátil del hinojo con un olor anisado característico tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.Las semillas de hinojo regulan la digestiónmostrando propiedades curativas.Los tés de hinojose dan a menudo a los bebés para el estreñimiento, los cólicos y la estimulación del apetito. Una decocción de semillas de hinojo estimula la lactancia. Se recomienda para madres lactantes.El hinojo es de fácil digestión , bajo en calorías y, sobre todo, ¡sabroso! Por lo tanto, vale la pena usar este vegetal en tu cocina y cultivarlo en tu jardín.
Hinojo, hinojo - cultivo
El hinojo forma un espesamiento compactoformado a partir de la base carnosa de los pecíolos, de unos 10 cm de diámetro, con olor y sabor a anís.
Para el cultivo de hinojo, elija una posición soleaday protegida del viento.El hinojo tolera bien la escasez periódica de agua. Sin embargo, en suelo húmedo, forma perlas de mejor calidad.El suelo para el cultivo de hinojodebe ser fértil y permeable, de neutro a ligeramente alcalino.
El hinojo se cultivaen el segundo año después del estiércol. No debe cultivarse en un campo donde solían crecer plantas de la familia del apio.
Al cultivar hinojovale la pena pensar en el cultivo de coordenadas con otras verduras, sembrándolas en hileras o cerca del hinojo. Los buenos vecinos del hinojo son: el canónigo, la achicoria y la escarola. Además, la presencia de plantas especiadas, como la salvia, la albahaca o la mejoranatiene un efecto positivo en el desarrollo del hinojoTampoco hay que olvidarse de la caléndula, la capuchina o la caléndula, que disuade a algunas plagas de hinojoy decora maravillosamente nuestros lechos de verduras.
El hinojo se puede cultivar a partir de plántulaso sembrándolos directamente en el suelo.Preparamos las plántulas en abril y las plantamos permanentemente a principios de junio. Directamente en el suelolas semillas de hinojo se siembrande junio a julio en un espacio de 20x30 cm. La cosecha (según el método de cultivo) se lleva a cabo de julio a septiembre
Posemillas de hinojo de la más alta calidadvisita nuestra guía. Hemos encontrado para nuestros lectores las mejores variedades para jardines aficionados y cultivos en parcelas.
Hinojo, hinojo - recetas
Las hojas de hinojo se utilizan para sazonarplatos de pescado y carnes grasas y ensaladas, y la fruta con un fuerte olor a anís se añade a sopas, pan y galletas. ¡Aquí están las recetas de hinojo3 más populares y muy fáciles de preparar !
Fenkuł es un gran ingrediente en muchos platos
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1. Ensalada De Hinojo
Ingredientes:hinojo, 2 naranjas, canónigos, nueces, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de linaza, sal, pimienta
Preparación:Lave el hinojo, córtelo en profundidad, corte las hojas y córtelo en rodajas finas. Añadir el canónigo y las rodajas de naranja al hinojo picado. Tostar las nueces en una sartén. Combine una cucharada de miel con 2 cucharadas de vinagre balsámico y 2 cucharadas de aceite de linaza, sazone con sal y pimienta. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada y espolvoree con las nueces tostadas.
2. Hinojo horneado en crema
Ingredientes:hinojo, mantequilla, pan rallado, nata para sopas y salsas, un vaso de queso rallado, sal, pimienta
Preparación:Lavar el hinojo, cortar en profundidad, cortar las hojas y cortar en cuartos. Luego ponga la verdura en agua con sal y cocine por 5 minutos.Engrase la forma resistente al calor con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Poner el hinojo cortado en cuartos en un plato y verter por encima la nata mezclada con el queso. Espolvorear el resto del queso por encima de la fuente y llevar al horno precalentado a 200 °C. Hornear hasta que se dore por encima
3. Crema de hinojo
Ingredientes:3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 puerro, 1 hinojo, 1 patata, 1 manzana, cucharadita de tomillo seco, cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de semillas de hinojo, litro de caldo de verduras
Preparación:Cortar la cebolla en dados y freír en aceite de oliva. Corte los extremos verdes y duros del puerro, el resto corte a lo largo por la mitad, enjuague, pique y agregue a la cebolla. Sofreír la cebolla y el puerro durante otros 4 minutos. Lava el hinojo, corta las hojas y córtalo en rodajas. Añadir el hinojo picado a la cebolla y sofreír el puerro durante otros 4 minutos. Mientras tanto, añade la patata troceada y la manzana. Luego agregue tomillo, cúrcuma, semillas de hinojo, sal y pimienta, vierta el caldo y cocine por aprox.15 minutos. Mezcle la sopa lista en una licuadora y sazone al gusto. Decora la parte superior de la sopa con hojas de hinojo picadas
MSc Ing. Joanna Białows
