Las tinturas de frutas hechas por usted mismo saben completamente diferente a las que se compran en las tiendas. Además de los valores de sabor, muchos de ellos también tienen un efecto sobre la salud. Una de las recetas caseras más populares es la aromáticatintura de ciruelas pasaso de lo contrariotintura de ciruelas con vodkaPara calentarse en el frío invernal, conozca dos probadasrecetas de tintura de ciruelas pasas
Licor de ciruela con vodka
Qué ciruelas son adecuadas para una tintura
Usamos ciruelas secas para la tintura de ciruelas. Pueden ser tanto ciruelas compradas en la tienda como ciruelas pasas de su propia parcela. Si compra ciruelas pasas, recuerde que en realidad deben ser frutas secas, no ahumadas. Tampoco deben engrasarse con aceite.
No tendremos tales dilemas cuando decidamos utilizar ciruelas pasas de nuestro propio cultivo. Aquí, sin embargo, vale la pena saber que las ciruelas húngaras son las más adecuadas para el secado. La forma más rápida de secar ciruelas en casa es ponerlas en el horno y mantenerlas a 60°C durante la noche, luego secarlas las próximas 24 horas en un lugar seco y aireado.
¡Atención! Si queremos utilizar las ciruelas pasas como tintura, es recomendable añadir ciruelas pasas de California, que aportan un maravilloso bouquet de sabores y aromas. Las ciruelas pasas domésticas no darán un efecto tan bueno
Tintura de ciruelas pasas en alcohol
Para preparar esta tintura necesitamos: 0,25 kg de ciruelas pasas sin hueso, 1 litro de vodka al 45%, 0,25 litros de licor y 0,25 litros de agua. Para hacer esta tintura de ciruelas pasas, pique finamente nuestras ciruelas pasas, luego póngalas en un frasco, vierta el alcohol y el vodka sobre ellas y séllelas herméticamente. Deje reposar las ciruelas, que están inundadas y bien cerradas, durante 4 semanas a temperatura ambiente, recordando agitar el plato cada pocos días.
Luego vierta el líquido de la fruta en otro recipiente, colándolo a través de un embudo con algodón. Para evitar que queden sedimentos, también puedes usar un filtro de café para colar, pero luego se tarda un poco más. Vierta las ciruelas que quedan en el fondo con agua, cuele después de 2 días y agregue al líquido previamente colado. Luego mezclar y dejar hasta que el líquido se aclare. Después de unos días, el vodka se debe decantar del sedimento, filtrar y verter en botellas. Será más sabroso cuanto más tiempo permanezca.
¡Atención! Recuerde que los recipientes de preparación de la tintura deben estar perfectamente limpios. Incluso un corcho sin lavar empapado en algún olor puede estropear todo el efecto. Lo mejor es utilizar cristalería oscura.
Tintura de ciruela sobre vodka, aromática
Tatintura de ciruelase considera particularmente aromática. A diferencia de la receta anterior, no usamos alcohol para prepararlo, pero otras frutas y especias serán útiles.
Ingredientes: 0,25 kg de ciruelas pasas sin hueso, 1,5 litros de vodka al 40%, 2 naranjas, un limón, 2 puñados de hojas secas de menta, corteza de canela (un trozo de aprox. 10 cm de largo).
Corta las ciruelas pasas y vierte vodka sobre ellas. Agregue cáscaras de naranja y limón peladas finamente, hojas de menta trituradas y canela. Cerrar el recipiente y dejar reposar durante dos meses, agitando cada pocos días, al igual que en el caso de la tintura anterior. Luego debe filtrarlo, dejarlo reposar durante 2 semanas y luego verterlo en botellas. Estatintura de ciruela con vodkaalcanzará su plenitud después de aproximadamente un año. Se debe beber en cantidades muy pequeñas y lentamente, saboreando su sabor.
