CastañoPertenece a la familia de las hayas. Es uno de los pocos árboles del área mediterránea que puede crecer en el suelo en nuestro clima. Vea cómo es elcultivo de castañas en Polonia , descubra cuáles son sus propiedades y valores nutricionales, y aprenda las mejores recetas para usar sus ovejas.
Castaño - fruta <p
Castaña - propiedades y valores nutricionales
Generalmentecastañoaparece como un árbol grande con una copa esférica y un hábito bastante interesante.Con la edad, el tronco del árbol se vuelve acanalado, a menudo en forma de espiral. Las hojas son duras, brillantes, coriáceas, de hasta 18 cm de largo. Sus bordes están profundamente aserrados. A mediados de verano aparecen inflorescencias sueltas, de color blanco verdoso o amarillentas, de 15 cm de largo. Las flores masculinas crecen en la parte superior de la inflorescencia, mientras que las femeninas se desprenden en la parte inferior. Es de las flores femeninas que crecen las nueces comestibles
¡Atención! El castaño (Castanea sativa) a menudo se confunde con el castaño de Indias (Aesculus hippocastanum) comúnmente plantado en Polonia. Los frutos de estos árboles tienen una apariencia similar: en ambos casos se trata de una semilla redonda de color marrón rodeada por una cáscara espinosa. Sin embargo, los frutos del castaño de Indias no son comestibles.
Las castañas maduran en octubre y noviembre. Sin embargo, solo madurarán por completo si el final del verano y el otoño son lo suficientemente cálidos.
Los valores nutricionales de la castaña son muy valoradosSu fruto sabe a nuez y es bastante fácil de digerir, aunque cabe recordar que también es muy calórico - contiene aprox.¡180 kcal por 100 g! Sin embargo, estos 100 g de castañas comestibles contienen la misma cantidad de vitamina C que 100 g de limón. También son una rica fuente de vitaminas B1, B2, E, ácido málico, lecitina, magnesio, hierro y potasio. Esto hace que valga la pena aprovechar las
propiedades curativas de la castaña, que se recomienda principalmente en momentos de estrés y agotamiento. Estos frutos pueden fortalecer la inmunidad y contrarrestar las infecciones, y gracias al alto contenido en ácidos grasos insaturados, están indicados en la lucha contra las enfermedades cardíacas y circulatorias. Las puntiagudas inflorescencias del castaño y sus largas hojas dentadas son Cualidades decorativas de esta planta. Sin embargo, si está interesado principalmente en laspropiedades decorativas del castaño
, vale la pena elegir la variedad 'Aureomarginata' o 'Variegata' para su jardín con hojas verdes con un borde amarillo cremoso, y una altura ligeramente inferior.
Castaño 'Aureomarginata'
Castaño - cultivo
El cultivo de castañas en Poloniaes posible, pero tiene éxito principalmente en las regiones más cálidas del país. Durante muchos años, este árbol ha estado creciendo con éxito, entre otros. en el jardín botánico de Breslavia
Chestnutes perfecto para plantaciones individuales en jardines y parques más grandes. Requiere posiciones cálidas y soleadas, al abrigo de las ráfagas de viento frío. Lo mejor para elcultivo del castañoson suelos fértiles, ligeros, bien drenados y ácidos.
No es necesario cortar castaños . Cualquier posible corte, para eliminar los brotes congelados durante el invierno, debe hacerse en primavera, después de la brotación, y cuando se sepa qué parte de la planta ha muerto a causa de la congelación.
Es posible criar castañosa partir de semillas y esquejes. Las plantas jóvenes plantadas en una nueva ubicación crecen bien, pero son particularmente vulnerables a las heladas.Por lo tanto, antes del inicio del invierno, deben cubrirse con mantillo de paja o cubrirse con agrotextil. Las copias más antiguas no requieren ese cuidado.
Castaño - hojas y flores
Castañas - recetas
Las castañas frescas se pueden comer crudas, y una vez secas se pueden hornear o conservar en compota. En Hungría y Eslovaquia, elpuré de castañas , fresco o congelado, es un ingrediente popular en confitería y carnes. A su vez, en Alemaniase come sopa de castañas
¿Cómo recolectar castañas?
Si el verano y el otoño son lo suficientemente cálidos y soleados, podemos cosechar nueces comestibles en noviembre. Vale la pena elegir solo aquellos que tienen un brillo agradable, son pesados y llenos, porque estos son los mejores para el consumo.
Receta de castañas al horno
Fácilmente podemos prepararcastañas al horno Para ello, se deben cortar las frutas (para que no exploten durante la cocción), colocar en una bandeja para horno y hornear durante aproximadamente una hora en un horno a 180 ° C, hasta que se rompan sus cáscaras. Cuando la fruta se haya enfriado, retire la cáscara y retire la delicada membrana con un cuchillo. La textura de las castañas terminadas se asemeja a las papas bien cocidas, y su sabor es dulce y ligeramente a nuez.
Receta de castañas asadas
Las castañas también se pueden asar en una sartén. Asarlos durante unos 10 minutos, tapados. Cuando se enfríen, proceder como con las castañas al horno.
Receta para cocinar castañas
Las castañas se hierven en agua durante unos 20 minutos, hasta que se les rompa la cáscara.
Castañas en conserva
Las castañas cocidas o asadas se pueden marinar con almendras y miel. Se pueden almacenar de esta forma hasta por 3 meses.
También podemos prepararmousse de castañas Para ello se trituran castañas previamente asadas y se pasan por un colador. A continuación, disuelva 60 g de azúcar en el caramelo y agréguele 600 g de nuestras castañas mixtas, y luego otros 60 g de mantequilla y 20 g adicionales de azúcar. Todo debe calentarse, luego, agregando 125 ml de leche y 125 ml de crema, mezcle hasta que quede suave y sal al gusto. Elmousse de castañas preparadoes perfecto para postres y tortitas. En combinación con la salsa de rosa mosqueta, es una gran adición al juego.
