Verduras exóticassorprende con su sabor y apariencia. Muchos de ellos también tienen valiosas propiedades nutricionales y para la salud. Y dado que al menos algunas de estas interesantes verduras exóticas resisten bien nuestras condiciones climáticas, ¿por qué no intentar cultivarlas? Conoce7 vegetales exóticos para tener en tu jardín !
Verduras exóticas - canónigos
1. Rapunzel
Hay un gran grupo de vegetales sabrosos y valiosos que olvidamos o nos parecen tan exóticos que solo pensamos en ellos en términos de compras en los supermercados.A menudo mal, porque muchos de estosvegetales exóticos interesantesse pueden cultivar con éxito en nuestra parcela, y cuando cosechemos los cultivos, tendremos la mayor satisfacción de haberlos cultivado nosotros mismos. Además, habrá una oportunidad de diversificar nuestro menú con platos que incluyen la nueva verdura.
Una de esas verduras olvidadas, que no era una rareza en los jardines antiguos, es lacanónigos(Valerianella locusta) procedente principalmente de América y el norte de África. La canónigo es un tipo de planta bastante interesante (a menudo considerada erróneamente como lechuga) tanto por su sabor como por sus requisitos de cultivo. Hace mucho tiempo, era muy conocido, querido y cultivado a menudo, con muchos nombres comunes.El canónigo es una planta diminuta con un gran valor nutricionalContiene muchas vitaminas (incluyendo C, B y A) y una serie de microelementos, lo que es especialmente valioso teniendo en cuenta la fecha de cosecha . La canónigo tiene un regusto ligeramente a nuez, y su característica más sorprendente es el hecho de que se puede cosechar directamente del suelo durante todo el invierno (si no hace demasiado frío), ¡incluso bajo la nieve!
En cuanto a las condiciones de cultivo de canónigos, no hay requisitos especiales.Este vegetal exótico prefiere suelos fértiles , pero también crecerá en suelos más débiles. Es costumbre sembrarla directamente en el suelo de agosto a septiembre, pero también puedes probar el cultivo de primavera y la siembra de marzo. Empezamos a cosechar unos 3 meses después de la siembra. Perfecto para comer crudo en forma de ensaladas variadas.
2. Repollo chino Pak Choy
Con motivo de las hortalizas herbáceas, también vale la pena mencionar el recién llegado del Lejano Oriente -col china , también llamadaPak ChoyViene del Este de Asia y actualmente se cultiva en China, Norte America y Europa. Es mucho más alta que la planta anterior, alcanzando unos 40-50 cm de altura, aunque depende de la variedad. Y hay bastantes variedades de esta hortaliza, aunque en Polonia solo hay unas pocas del tipo cola verde o cola blanca.
Vegetales exóticos - Col china, Pak Choy
Pak Choy se puede cosechar en invierno, pero como proviene de un clima frío,crece bastante bien en temperaturas no muy altas(13-16 °C) y puede incluso soportar heladas en varias etapas. Sin embargo, necesita más calor durante la germinación, por lo que se recomienda cultivar esta hortaliza a partir de plántulas. Es bastante exigente con la humedad, lo que se debe en parte a la corta temporada de crecimiento (alrededor de un mes). Se puede cultivar en primavera u otoño. En otoño es un poco más fácil, porque es posible sembrar directamente en el suelo. La col china requiere suelos ricos en humus y con un pH neutro.
Esta verdura exóticaes extremadamente rica en vitamina C(45 mg / 100 g). Se puede freír en platos, pero es mejor comerlo crudo, porque es una pena perder la enorme riqueza de vitamina C que contiene. Pak Choy también contiene muchos macro y micronutrientes valiosos.El sabor es distinto, con un toque amargo.
Vegetales exóticos - hinojo, hinojo
3. Hinojo (hinojo)
Otraatractiva verdura a base de hierbas exóticas es el hinojo , también conocido como hinojo (Foeniculum vulgare). Silvestre ocurre principalmente en la zona mediterránea y en Pakistán, Irán y Afganistán. Es una planta muy aromática con muchos nutrientes valiosos (principalmente vitamina C y potasio). También tiene un efecto beneficioso sobre nuestro sistema digestivo. Dependiendo de la variedad, puede tener un sabor un poco más picante o más suave, pero siempre habrá un sabor y aroma anisado. A pesar de su innegable similitud con el eneldo que conocemos, pertenece a la familia del apio.
El hinojo tiene requisitos bastante altos en términos de ubicación, temperatura, humedad y suelo. Prefiere suelos fértiles, ricos y humus con una reacción ligeramente alcalina.El sitio debe ser tranquilo, cálido y soleado, y no puede tolerar el secado excesivo.Podemos cultivarlo a partir de plántulas o intentar sembrarlo directamente en el suelo , pero solo después de las heladas de primavera (finales de mayo). Podemos preparar plántulas en abril y plantarlas permanentemente a principios de junio. La cosecha, según el método de cultivo, se realiza de julio a septiembre (período de vegetación 2-3 meses). Cuando las plantas ya estén maduras, no demores la recolección, porque rápidamente empezarán a perder su aroma. Es apta para hornear, freír e incluso para rellenar.
4. Frijol
Un éxito absoluto entre las verduras exóticaspuede resultar ser un pariente de las conocidas judías verdes -Frijoles chinos(Dolichos sinensis). Es termófila y, en principio, las condiciones de cultivo, requisitos y fechas de recolección son muy similares al hinojo (algunas variedades incluso requieren cobertura), pero esta planta nos lo agradecerá un cuidado adecuado.
Verduras exóticas - Frijol chino
Beanfish es trepador, por lo que necesitarás soportes y bastante altos, ya que crece hasta los 3 m, y las vainas alcanzan los 50 cm de largo.¡Recolectar tales frijoles de su propio jardín es algo realmente increíble! almidón, micro y macronutrientes, es realmente impresionanteTambién debe mencionar
valor ornamental de este vegetal exóticoEn verano florece maravillosamente en rosa o carmín y huele bien. Atrae a varios polinizadores alados, incluidas mariposas de colores. Como todos los frijoles, sus raíces fijan nitrógeno, por lo que después de la cosecha, fertiliza adicionalmente el suelo. Puedes prepararlo como cualquier judía verde
Vegetales exóticos - Frijoles egipcios
El frijol egipcio(Lablab purpureus) también es apreciado, pero esta planta es más decorativa que útil. Las condiciones de crecimiento y la altura son similares a las de los frijoles chinos, sin embargo, las vainas son anchas y rojas, aproximadamente del largo de los frijoles regulares. Florece como su predecesor
5. Berenjena (berenjena)
Una verdura muy atractivade origen exótico , lamentablemente muy raramente cultivada en Polonia, es laberenjena(Solanum melongena), o berenjena de otro modo , perteneciente a similar al tomate a la especie de solanáceas. Debe su atractivo a una apariencia y sabor interesantes. Al contrario de sus predecesores, no tiene tanto valor nutritivo y vitaminas, pero es rico en sales minerales (incluyendo potasio, calcio, fósforo). También reduce el nivel de colesterol malo y fortalece el corazón.
Vegetales exóticos - berenjena
Sin embargo,la berenjena es la hortaliza más exigente, de las descritas en este artículoTiene altos requerimientos térmicos (aprox. 25°C) y en nuestras condiciones climáticas, solo se puede cultivar bajo techo, al igual que muchas variedades de tomates. No le gusta trasplantar, por lo que las plántulas deben colocarse inmediatamente en su destino. También requiere una gran cantidad de nutrientes en forma de fertilizantes. El sustrato debe estar siempre húmedo, pero no mojado, ya que entonces es fácilmente atacado por los hongos. También tiene una temporada de crecimiento bastante larga (producción de plántulas de aproximadamente 3 meses, cosecha desde la floración de aproximadamente 1,5 meses). Sin embargo,para los amantes de las verduras originales , su propia verdura morada puede ser una perspectiva atractiva.
6. Col rizada
"Volvamos a las plantas a las que les va muy bien en nuestro clima. Las verduras presentadas hasta ahora se cultivan en Polonia como plantas anuales por varias razones. Otro vegetal es un niño de dos años subestimado y extremadamente valioso. Kale(Brassica oleracea sabellica), o repollo frondoso, es el tipo de repollo cultivado más antiguo. En el primer año, crea una roseta de hojas bellamente arrugadas, de hasta 1 m de diámetro, en el segundo florece y produce semillas.El valor nutricional de esta verdura exóticano se puede subestimar. Tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, es rico en vitaminas, en grandes cantidades (por ejemplo, A, K, B, PP, E, grandes cantidades de vitamina C). También es una rica fuente de calcio, proteínas, potasio, fósforo y muchos otros micro y macro elementos. También tiene efectos anticancerígenos y asesinos de Helicobacter pylori, gracias a los compuestos químicos del grupo sulforafano que contiene."
Vegetales exóticos - col rizada
Kale tiene requisitos de cultivo realmente bajosAdemás, como la canónigo, es resistente a las bajas temperaturas.Se recomienda su recolección para el período tardío de otoño, e incluso como las coles de Bruselas, después de la primera helada. Luego se vuelve más suave y pierde amargor. Recogemos hojas sucesivamente a medida que crecemos. Sin embargo, dado que están mal conservados, es mejor hacerlo poco antes de su consumo.
Este tipo de col no es especialmente del agrado de la crema de col, por lo que nos deshacemos de la típica plaga de las crucíferas
Kale se puede cultivar en la mayoría de suelos, preferiblemente o reacción neutra. Sólo le disgustan los suelos muy húmedos y compactados. Resiste el secado, pero crece mejor cuando mantenemos el sustrato húmedo. Lo mejor es cultivarlo a partir de plántulas, que plantamos en un lugar permanente aproximadamente 1,5 meses después de la siembra, pero a más tardar a principios de septiembre. También puede sembrar semillas directamente en el suelo de mayo a julio. El color de las hojas puede variar de verde a morado. Debido a sus hermosas hojas, pueden ser una decoración adicional en la parcela y en la mesa.
Vegetales exóticos - scorzonera
7. Scorzonera
Para descubrirla última de las verduras exóticasque quiero presentar hoy, tenemos que mirar bajo tierra. Este es el ambiente para el crecimiento y desarrollo descorzonery(Scorzonera hispanica). El sabor es similar al de los espárragos, aunque es ligeramente más picante y dulce. Del mismo modo, también se prepara para el consumo. Después de pelar la piel, hervirla en agua con limón, luego servirla como verdura aparte o en ensaladas. Es importante usar guantes protectores para pelar y cosechar, ya que la cáscara desprende un jugo lechoso que es difícil de quitar.
¿Y qué tiene de especial esta raíz negra con pulpa blanca? Bueno, esuna verdura muy sustanciosa y sabrosa , y también contiene muchas vitaminas y micro y macro elementos. Además, tiene un ingrediente muy valioso para los diabéticos, la inulina, que es un azúcar de fructosa, por lo que no eleva los niveles de glucosa en sangre.
Scorzonera es una planta bienal. El cultivo de la scorzonera comienza en primavera, y recolectamos de octubre a noviembre. Crea raíces largas, por lo que necesitamos usar horquillas con dientes largos para la cosecha. No es especialmente sensible a las bajas temperaturas, pero espera un suelo bien cultivado, fértil y con humus y que garantice una humedad constante del suelo.
Espero que lasverduras exóticas presentadas interesen a muchos jardinerosy decidan intentar cultivar al menos una de ellas.
Katarzyna Józefowicz
