La col chinaes una hortaliza originaria de China. Debido a las ricaspropiedades nutricionales de la col chinay la posibilidad de cultivo como planta postcosecha, merece más atención. Vea cómo es elcultivo de col china en la parcelay quévariedades de col chinavale la pena elegir. ¡Te asesoramos sobre cómo obtener un delicioso repollo chino de tu propio cultivo!
Col china
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Col china - propiedades
Col china(Brassica rapa subsp. Pekinensis) produce hojas oblongas y ovaladas de 30 a 60 cm de largo. Son de color verde claro por fuera y crema por dentro. Las venas medias del repollo son carnosas, blancas y con forma de cinta. Las cabezas de col china son ovaladas u oblongas según la variedad.
La col china se puede comer cruda o cocida , y también como verdura ácida. Por lo tanto, es muy utilizado en la cocina. También vale la pena usarlo porqueen comparación con otras variedades de col, la col china es la más fácil de digerir y la más delicada en sabor
Los beneficios nutricionales y para la salud de la col chinaresultan del alto contenido en sales minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y aceites de mostaza. La col china también contiene una gran cantidad de proteínas fácilmente digeribles por el cuerpo humano, con una composición de aminoácidos favorable.Por este motivo, vale la pena incluir la col china en una dieta vegana.
La col china es rica en vitamina C , cuya cantidad, sin embargo, puede variar según la fecha de cultivo y la variedad. El valor calórico de la col china es de aproximadamente 36 kcal por100 g de verduras
La col china se puede comer cruda o cocida
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Las propiedades nutricionales de la col china hacen que esta verdura se recomiende en diversas dietas saludablesEl hierro de la col de Pekín previene la anemia, el calcio fortalece los huesos y el potasio es responsable de el trabajo de los músculos y una buena concentración. El repollo chino también es una valiosa fuente de ácido fólico. Se recomienda para mujeres embarazadas porque, a diferencia de otras coles, no produce flatulencias.
También vale la pena prestar atención al azufre que contiene la col china, que mejora la apariencia del cabello, las uñas y la piel.Sin embargo, el contenido de azufre también da como resultadoolor desagradable a col china durante la cocciónSe puede evitar agregando algunas nueces a la sartén o cocinando la col por un tiempo muy corto, sin tapar.
Col china - variedades
Las variedades de col china difieren entre síla duración de la temporada de crecimiento, el período de cultivo, el lugar de cultivo recomendado y, sobre todo, la forma y la altura de las cabezas, la resistencia a la eliminación del brote de la inflorescencia (es decir, vernalización) y la sensibilidad a la enfermedad.Los requisitos de temperatura de la col chinahacen que sea mejor elegir cultivares para la cosecha de otoño para el cultivo amateur en una parcela o en un jardín. Luego comienza el cultivo de la col china en julio, deberían poder asegurar las temperaturas más altas posibles en la fase inicial de crecimiento.
Las variedades de col china recomendadas para cosechar en otoño en parterres son :
- Col china 'Granaat'- Forma cabezas largas y densas, de unos 50 cm de alto y 12 cm de ancho. Perfecta para el cultivo desde la siembra directamente en el suelo en verano,
- Col china 'Bristol' : las semillas de esta variedad se siembran en macetas a mediados de junio y los lechos de plantas se plantan en la segunda quincena de julio. Debido al delicado sistema de raíces, recuerda regar tus plantas regularmente. La recolección será posible en septiembre u octubre. Las cabezas de esta variedad de col china son las mejores para el consumo directo.
Si queremos cultivar col china en primavera, debemos recordar asegurar la temperatura adecuada en el invernadero o túnel calentado para las plántulas producidas.Las variedades de col china son adecuadas para el cultivo de primavera :
- Col china 'Optico F1'- variedad temprana, útil para el cultivo en el suelo y bajo techo.Se puede comer crudo o cocido. Es adecuado para la cosecha de finales de primavera y principios de verano (siembra de marzo-abril en semillero o directamente en el suelo), así como para la cosecha de otoño (siembra de junio-julio),
- Col china 'Manoko F1'- una variedad temprana para cultivo bajo cubierta y en el suelo. Recomendado para consumo directo y almacenaje corto. Resistente a la vernalización durante el cultivo de primavera (sin tendencia a la formación de flores prematuras debido a las fluctuaciones de temperatura), sin embargo, requiere la preparación de plántulas a una temperatura no inferior a 20 ° C.
Por supuesto, también vale la pena prestar atención aotras características de las variedades de col china , como la resistencia a las enfermedades más comunes de este vegetal. El repollo chino 'Chorus' y 'Parkin' son tolerantes a la sífilis del repollo, mientras que la variedad temprana 'Nerva' se distingue por una buena resistencia a la eliminación del brote de la inflorescencia y al oscurecimiento de los bordes de las hojas. Por otro lado, la variedad de col china 'Sapporo' es perfecta para ensaladas frescas debido a sus hojas muy quebradizas y jugosas.
Col china - cultivo
El repollo chino se cultiva sembrándolo directamente en el suelo o de plántulasLas plántulas se cultivan bajo techo y en camas para una cosecha más temprana.La col china se puede cultivar en lechos de hortalizasen primavera, verano y otoño, pero sólo en este último se siembra directamente en el suelo. Sin embargo, en un invernadero o en túneles, por lo general se cultiva como cultivo preliminar a principios de la primavera o como cultivo posterior a fines del otoño.
Col china cultivada en la parcela
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El repollo chino cultivado en un invernadero a principios de la primaverase debe cosechar a mediados de abril, ya que un retraso en la cosecha puede provocar la aparición de la inflorescencia, es decir, vernalización. Por la misma razónel cultivo de la col china de otoño no debe comenzar antes de mediados de julio
El cultivo de primavera de la col china en el campo solo tiene éxito a partir de plántulasAl plantar plántulas en el campo, las plántulas deben estar bien protegidas contra las caídas de temperatura, por ejemplo, cubriéndolas con -tela tejida.
Para un crecimiento adecuado y la producción de cogollos densos con buen saborEl repollo chino requiere un ciclo de temperatura bastante específico :
- alrededor de 20 °C en la fase inicial de crecimiento, en la etapa de producción de plántulas (si la temperatura no es lo suficientemente alta, las plantas serán susceptibles a la vernalización o a la aparición temprana de inflorescencias),
- 15-16 ° C al atar la cabeza,
- 10-13 °C. en la etapa final de cultivo hasta la cosecha
Este sistema de temperatura, es decir, cálido al comienzo del cultivo y más frío cuanto más cerca de la fecha de cosecha, enel cultivo amateur de col china en una parcela o en un jardínes más fácil a obtener al sembrar en verano para la cosecha de otoño.Por lo tanto,las mejores cosechas de col china se obtienen de cultivos de otoño, cultivándolas en los lechos desde la siembra a mediados de julio hasta la cosecha en octubreDurante este tiempo, la col china se puede cultivar como cosecha posterior después de los guisantes, la lechuga o las espinacas.Hemos recopilado las fechas de siembra, plantación y cosecha de la col china en una tabla útil.
Descarga esta tabla en versión imprimible:
- Col china - fechas de siembra, siembra y cosecha (PDF)
El repollo chino responde mal al suelo pesado y compactado y al agua estancada.El pH del suelo para el cultivo de la col china debe estar entre 6,5 y 7,5En suelos con un pH más bajo, la col china crece mal y se infesta fácilmente con la sífilis de la col. Los suelos ligeros deben enriquecerse con humus con grandes dosis de compost o estiércol
En el cultivo de la col china, es muy importante cambiar Como con otras brassicas, también con la col china, el principio de cultivo en el mismo lugar no es más frecuente que una vez cada 3 años.Las papas tempranas serán una buena cosecha preliminar para la col chinaLa col china en sí misma también es una buena cosecha preliminar. Sombrea bien el sustrato, mantiene su estructura grumosa e inhibe el crecimiento de malas hierbas
Si la col china es heno inmediatamente,en un área de 10m² sembramos alrededor de 2g de semillas de col china Cuando se cultiva con plántulas, las semillas de col china se siembran mejor en macetas para que puedan trasplantarse suavemente al suelo. Esto es importante ya que las raíces de la col china son frágiles y fáciles de dañar. En el cultivo amateur, sembrar semillas en macetas de turba es una buena solución. Al plantar plantas, se plantan junto con macetas, que se descompondrán rápidamente en el suelo, fertilizando el sustrato. Entonces no hay riesgo de dañar las raíces al trasplantar.
Col china - cosecha y almacenamiento
Cosechamos la col china unos 60-100 días después de la siembra , cuando las cabezas ya están bien desarrolladas. La fecha exacta, por supuesto, depende de la temporada de crecimiento de la variedad.
Si la col china se destina al consumo directode cultivos de otoño, se puede recolectar desde finales de septiembre hasta finales de octubreDespués de cortar la cabeza de la col, lo mejor es retirarla las hojas exteriores inmediatamente y envuelva la cabeza en papel de aluminio para evitar la pérdida de humedad. Recuerda recoger todas las coles antes de la primera helada
Al cosechar repollo chino para almacenarloel procedimiento es ligeramente diferente. Bueno, las hojas protectoras no se quitan y la profundidad se corta justo debajo de ellas. Luego coloque las cabezas de repollo verticalmente en cajas y muévalas a la sala de almacenamiento.
Las cabezas de col china se pueden almacenardurante varias semanas en cámaras frigoríficas a una temperatura de 0 a 3 °C. En casa podemos guardarlo en la nevera, en la balda inferior, un máximo de 2 semanas.
Recuerde quela col china no debe mantenerse cerca de verduras y frutas que emiten etileno . Por lo tanto, evitemos almacenar col china junto a manzanas, peras y tomates. En su compañía, las hojas de la col china se vuelven amarillas rápidamente.
MSc Ing. Joanna Białows
