Alcachofa de Jerusalén , de lo contrarioAlcachofa de Jerusalén , es una planta muy versátil. Se puede tratar tanto como planta cultivable como ornamental. La alcachofa de Jerusalén crece muy bien en nuestro clima. Produce tubérculos subterráneos nutritivos que no solo son sabrosos sino también saludables. Así esel cultivo de la alcachofa de Jerusalén en Poloniay las propiedades, el uso y las recetas de los platos de topinambo. ¡Todo lo que debe saber sobre topinambourse puede encontrar en este artículo!
Alcachofa de Jerusalén, alcachofa de Jerusalén
Fig. depositphotos.com
Alcachofa de Jerusalén - descripción
El nombre propio de la alcachofa de Jerusalén es alcachofa de Jerusalén , que significa Helianthus tuberosus. Pertenece a la familia Asteraceae. Su continente natal es América del Norte. Como sugiere su nombre, la alcachofa de Jerusalén produce tubérculos subterráneos que son comestibles y nutritivos. La alcachofa de Jerusalén tiene requisitos de cultivo muy bajos y, a menudo, es silvestre, por lo que ya se considera una mala hierba común en algunos lugares.
La alcachofa de Jerusalén puede crecer hasta 1-2 m de altura Produce tallos fuertes que están cubiertos de pelos blancos. Las hojas son grandes, ovadas o lanceoladas. El borde de la hoja está muy dentado. Toda la hoja está cubierta de pelos gruesos
Las flores de la alcachofa de Jerusalén son bastante grandes, amarillasy características de la familia Asteraceae. Se componen de flores linguales y tubulares. El fruto es aquenios. En nuestro clima, la alcachofa de Jerusalén no produce semillas.
Alcachofa de Jerusalén - propiedades curativas y aplicación
La alcachofa de Jerusalén tiene varias propiedades valiosas para la saludVale la pena incluir la alcachofa de Jerusalén en su dieta porque contiene vitaminas A, B1, B2, B6, C, E. Curiosamente, las vitaminas C y B1 proporcionan el doble que las patatas
Topinambur también es rico en minerales valiosos- zinc, fósforo, hierro, potasio y calcio. Es una muy buena fuente del valioso sílice y contiene grandes cantidades de inulina, lo que permiteincluir esta planta en la dieta de los diabéticos
La inulinacontenida en la alcachofa de Jerusalén, en combinación con pectinas y fibra, se une a una gran cantidad de compuestos nocivos (metales pesados, colesterol, ácidos grasos) y estimula la contractilidad de las paredes intestinales. Gracias a estocomer alcachofa de Jerusalén ayuda a desintoxicar el organismo y previene el estreñimiento
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se pueden rebanar y comer crudos
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Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén, consumidos durante mucho tiempo , mejoran los resultados de los análisis de sangre, estabilizan la presión arterial, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a restaurar la microflora correcta en el tracto digestivo.La alcachofa de Jerusalén también protege el hígado y ayuda al tracto urinario en la lucha contra las infecciones.
Si desea utilizar las propiedades saludables de la alcachofa de Jerusalén que se enumeran aquí, recuerdeconsumir inicialmente la alcachofa de Jerusalén en pequeñas cantidades, porque el cuerpo necesita acostumbrarse a su digestión . De lo contrario, el efecto laxante intestinal puede ser demasiado fuerte.
Gracias a sus propiedades, la alcachofa de Jerusalén también se utiliza como planta forrajerapara bovinos, porcinos y ovinos. Tanto los tubérculos como la masa verde son útiles aquí. La parte aérea de la alcachofa de Jerusalén se puede alimentar a los animales en forma de forraje verde o ensilaje.
La alcachofa de Jerusalén atrae insectos útiles al jardín , abejas (florecer en otoño es un gran alimento para ellas) y pájaros. Desafortunadamente, también les gusta a los pulgones que son dañinos para las plantas. A veces, sin embargo, los jardineros la utilizan de manera inteligente: se planta alcachofa de Jerusalén fácil de cultivar para atraer pulgones y distraerlos de otros cultivos.
Crecimiento de la alcachofa de Jerusalén
Como ya se mencionóLa alcachofa de Jerusalén es una planta poco exigente . Por lo general, se cultiva en el mismo lugar durante 2-3 años. Si se cultiva más tiempo, los rendimientos serán mucho menores.
Alcachofa de Jerusalén requisitos de suelo
Topinambur tiene requisitos de suelo similaresa los de las papas. Los mejores suelos son suelos fértiles, profundos, moderadamente húmedos y aireados. Cuando crece en suelo arcilloso, produce menos rendimiento. Por otro lado, la alcachofa de Jerusalén se adapta mejor que las papas en suelos pobres.
Requisitos térmicos de la alcachofa de Jerusalén
La temperatura de cultivo óptima para cultivar alcachofa de Jerusalénes de 18-26 °C. En nuestro clima, la alcachofa de Jerusalén es totalmente resistente a las heladas e hiberna muy bienFertilización de la alcachofa de Jerusalén
Antes de plantar la alcachofa de Jerusalén, el suelo debe ser desherbado, excavado y bien fertilizado. Para este propósito, se utilizan fertilizantes orgánicos y fertilizantes verdes. Durante la temporada de crecimiento, también puedes usar fertilizantes minerales, especialmente aquellos ricos en potasio.
Alcachofa de Jerusalén floreciendo en el jardín
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Cuidado de la alcachofa de Jerusalén
Se recomienda espolvorear las raíces de los tallos con tierra, que mejorará la estáticaAlcachofa de JerusalénSi tenemos un número menor de girasoles tuberosos, se pueden estacar o acortar a aproximadamente 1,5 M. Para mejorar el rendimiento, vale la pena eliminar los botones florales. Durante la sequíaAlcachofa de Jerusalénse debe regar adicionalmente
Propagación y plantación de alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén se propaga solo vegetativamente por tubérculos , porque en nuestro clima la alcachofa de Jerusalén no tendrá tiempo de producir semillas. Divida los tubérculos en trozos de aproximadamente 50 gy 2-3 puntos de largo. Cada fragmento de tubérculo se planta en primavera (marzo-abril), a unos 10 cm de profundidad. La siembra de primavera de la alcachofa de Jerusalén parece ser la mejor, ya que las plantas tendrán tiempo para desarrollar grandes tubérculos.Si plantamos alcachofa de Jerusalén en otoño , entonces coloque los tubérculos aprox.15 cm, y antes de que llegue la helada, hay que enraizarlas (construir montículos de tierra sobre ellas).Debido al tamaño logrado, es muy importanteEspaciamiento de plantación de alcachofa de JerusalénLos tubérculos de alcachofa de Jerusalén se colocan en el suelo a una distancia de 30-60 cm entre los tubérculos y en hileras cada 70 cm para 1 m También podemos plantar alcachofa de Jerusalén en contenedor grande. Así limitaremos su propagación y facilitaremos la cosecha. Sin embargo, recuerde utilizar un buen drenaje.
Si plantamos alcachofa de Jerusalén en el suelo, recordar cavar en la barrera de raíces , lo que nos permitirá controlar el crecimiento descontrolado de la planta.
¿Qué plantar junto a la alcachofa de Jerusalén?
La alcachofa de Jerusalén crece bastante y puede dar sombra a otras plantas. En la huerta , vale la pena plantar plantas cerca de la alcachofa de Jerusalén que aprovecharán su sombraLa cubierta creada por la alcachofa de Jerusalén se beneficiará de: pepinos, lechuga, espinacas, brócoli, coliflor, repollo, melones.
Los tomates y las papas no deben plantarse cerca de la alcachofa de Jerusalén , cuyo crecimiento debilita la alcachofa de Jerusalén.
En parterres decorativosen compañía de alcachofas de Jerusalén se ven bien : áster, rudbeckia, salvia y algodoncillo.
Alcachofa de Jerusalén - cosecha y almacenamiento
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se cosechan hasta la primera helada de otoñoSe pueden almacenar enterrados en el suelo y desenterrarlos gradualmente, dependiendo de las necesidades, estarán frescos hasta primavera. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén también se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. También se pueden almacenar en un lugar fresco bajo arena y turba, durarán unos 5 meses. Lo peor para los tubérculos de alcachofa de Jerusalén es el aire seco que hace que se sequen.
Alcachofa de Jerusalén - enfermedades y plagas
En nuestro clima, la alcachofa de Jerusalén no tiene muchas enfermedades o plagas peligrosas, y el posible daño al cultivo es pequeño. Las plagas más peligrosas son volley y campañoles, que pueden alimentarse de tubérculos de alcachofas de JerusalénA veces aparecen caracoles en las hojas y tallos de topinambo, pero no son peligrosos para los tubérculos comestibles.
De las enfermedades , los síntomas del mildiú polvorosoen forma de una capa blanquecina y harinosa a veces se pueden observar en las hojas y los tallos de la alcachofa de Jerusalén. Por lo general, es suficiente cortar las partes de las plantas con síntomas visibles de manera continua, lo que evitará una mayor propagación de la enfermedad.
Hojas de alcachofa de Jerusalén afectadas por oídio
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Una enfermedad peligrosa de la alcachofa de Jerusalén es la roya del girasol , causada por el hongo Puccinia helianthi. Los primeros síntomas son manchas de color amarillo anaranjado, de unos 5 mm de diámetro, en el haz de las hojas. Crecimientos anaranjados, convexos en forma de copa aparecen directamente debajo de las manchas, en el lado inferior de las hojas, y luego uredinios polvorientos, grumosos y marrones con un diámetro de aproximadamente 1,5 mm.Las hojas que son fuertemente atacadas pueden morir. En hojas más viejas y amarillentas, primero marrones y luego negras, aparecen almohadillas duras en ambos lados: telia.
Roya del girasol
Fig. Howard F. Schwartz, foto bajo licencia CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Otras enfermedades que pueden aparecer en la alcachofa de Jerusalénson: moho gris y podredumbre de la cuajada.
Las enfermedades de la alcachofa de Jerusalén se pueden combatirpulverizando con Scorpion 325 SC (10ml del agente por 2-7 litros de agua, que es suficiente para pulverizar 100 m² de alcachofa de Jerusalén).
Recetas de alcachofas de Jerusalén
¿A qué sabe la alcachofa de Jerusalén?
En cuanto al saborde la alcachofa de Jerusalén , sus tubérculos tienen un sabor similar a las nueces de Brasil o las alcachofas. En general, se puede decir que la alcachofa de Jerusalén tiene un sabor dulce, ligeramente a nuez.
Contrariamente a las apariencias, puedes encontrar muchas recetas para la alcachofa de Jerusalén. En otros países, es una planta muy valorada. No solo sus propiedades nutricionales son altas, sino que también es saludable y sabroso. Vale la pena saber queLa alcachofa de Jerusalén se puede freír, hervir, hornear e incluso comer crudaAparentemente sabe muy bien en té en forma de una rodaja delgada en lugar de limón. Recuerda, eso sí, queLos tubérculos de alcachofa de Jerusaléntienen propiedades carminativas, por lo que debes añadir una pizca de comino o bicarbonato de sodio a tus platos.
Tortitas de alcachofa de Jerusalén
Una receta interesante de alcachofa de Jerusalén espanqueques de alcachofa de Jerusalén .
Ingredientes: 2,5 tazas de alcachofa de Jerusalén rallada gruesa, 2 cucharadas grandes de harina, 1/3 taza de leche, 1-2 huevos, sal y pimienta y aceite vegetal
Ponga todos los ingredientes, excepto el aceite, en un tazón grande y mezcle bien para que la consistencia sea similar a la de los panqueques de papa.Luego calentamos la sartén y le echamos aceite. Ponemos la masa y freímos las tortitas, igual que las tortitas de patata. Después de sacarlos de la sartén, ponerlos en un plato con una toalla de papel para que se escurra el exceso de aceite.
Las tortitas de alcachofa de Jerusalénsaben mejor cuando se enfrían un poco, también puedes rallarlas con un poco de queso.
Katarzyna Marcinkowska
