El rábano picante, y especialmente su raíz, es una especia popular, apreciada en muchas cocinas del mundo.Almacenar raíces de rábano picanteno es difícil. Si tenemos un exceso de ellos o queremos tener muchas plántulas de rábano picante en primavera, podemos almacenar fácilmente las raíces de rábano picante hasta la primavera. Consultecómo almacenar raíces de rábano picantepara mantenerlas frescas y aptas para su posterior cultivo.
Raíz de rábano picante
Las raíces de rábano picantedestinadas al almacenamiento se cosechan en otoño, cuando las hojas de la planta comienzan a ponerse amarillas. Con fines alimentarios, solo se cosechan las raíces jóvenes, ya que las viejas se vuelven demasiado duras y fibrosas.
Para prepararraíces de rábano picantepara el almacenamiento de esquejes, después de la cosecha de otoño, las raíces laterales de aproximadamente 1 cm de grosor se separan de la raíz principal y se cortan a una longitud de 30 cm. De las raíces recortadas de esta forma se pueden obtener hasta 3 nuevos esquejes.
Las raíces de rábano picantepreparadas deben almacenarseen una habitación fresca. Puede ser un sótano, un cobertizo u otro lugar fresco. La calidad de las raíces almacenadas está muy influenciada no solo por la temperatura sino también por la humedad en el cuarto de almacenamiento. Las habitaciones demasiado húmedas y frescas son condiciones ideales para el desarrollo de enfermedades fúngicas y procesos de putrefacción. También es importante el movimiento del aire, y por tanto la posibilidad de aireación.
Paraalmacenar raíces de rábano picantecolóquelas en una caja en una mezcla de arena y turba o aserrín húmedos y desacidificados. Almacenamos las raíces preparadas hasta la primavera. Necesitan ser atendidos de vez en cuando. Comprobamos el contenido de humedad del sustrato y el estado de las raíces de rábano picante.Retire los infectados, con manchas visibles o moho.
En primavera, a partir de marzo, puederaíces de rábano picante almacenadasplantar en las camas.
Ing. arquitecto paisajista Piotr Moliński
