Cherviles una familia de un año de edad en la familia de las umbeladas. Esta hierba es bastante fácil de cultivar y poco exigente.Cultivar perifolloes bastante similar a cultivar perejil. Vale la pena sembrar en el jardín debido a las propiedades nutricionalesdel perifolloy el muy ampliouso del perifollocomo complemento aromático de muchos platos. Aquí están lossecretos del cultivo del perifolloy todo sobre su uso en la cocina y la herbolaria.
Perifollo de jardín - Anthriscus cerefolium
Jardín Perifollo - Propiedades
Perifollo(Anthriscus cerefolium) es una planta anual. Pertenece a la familia de las umbeladas (Apiaceae), al igual que el conocido perejil común. Tiene hojas pinnadas, flácidas, de color verde claro bastante similares con un contorno triangular. A menudo se vuelven morados a fines del verano. Los tallos acanalados alcanzan unos 50 cm de altura, ramificándose en la parte superior. Las flores, en cambio, son de color blanco, reunidas en las umbelas del hastial, apareciendo de mayo a junio. La planta desprende un ligero aroma anisado, pero más intenso que el del perejil.
Las propiedades del perifollo de jardín , su sabor y aroma característicos lo convierten en un complemento de muchos platos de la cocina holandesa, inglesa y francesa. Esta hierba rica en vitaminas, de la que se obtienen el aceite volátil aromático, el caroteno y la vitamina C, también se puede utilizar como medicamento para mejorar la digestión y aliviar la flatulencia, y en cosmética, como agente antiarrugas.
Perifollo - cultivo
Las semillas del perifollo de jardínse siembran desde principios de primavera, es decir, desde finales de marzo. La planta tiene bajos requerimientos térmicos y a esta fecha es posible sembrar semillas directamente en el suelo, lo que facilita mucho el cultivo. Las semillas de perifollo son muy pequeñas (hay hasta 450 semillas en un gramo), por lo que para facilitar la siembra, vale la pena mezclarlas con arena. Las distancias entre plantas deben ser de 10-15 cm
El sitio donde se cultiva el perifollodebe estar en semisombra, aunque esta planta también funciona bien al sol. Sin embargo, debe recordarse que con una luz solar demasiado intensa, los tallos del perifollo se vuelven fibrosos.El perifollo en crecimientotiene mejores resultados en suelos fértiles, bien drenados y recién cultivados. Vale la pena saber que esta planta también se puede cultivar en jardineras y contenedores.
Nota:Los brotes emergentes de la inflorescencia deben eliminarse para que no inhiban el desarrollo de las hojas. Si se le permite florecer, el perifollo de jardín producirá semillas rápidamente y morirá. Al eliminar los brotes de inflorescencia, extendemos su vegetación y aumentamos la masa de las hojas recolectadas.
La primera cosechade hojas aromáticas de perifolloya es posible 7-8 semanas después de la siembra, cuando alcanzan los 10 cm. Para prolongar el período de cosecha hasta principios de otoño, la siembra del perifollo se repite a intervalos de varias semanas hasta finales de julio.
Garden Chervil - aplicación
Recién cortadas y picadasLas hojas de perifolloson una gran adición al requesón, tortillas, ensaladas, ensaladas de verduras y sopas. En ensaladas y ensaladas, el sabor del perifollo se combina particularmente bien con apio, zanahorias, tomates y guisantes. Las hojas de perifollo aromáticas también se añaden a platos de carne, pescado y sopas. Sin embargo, pongamos las hojas de perifollo picadas en la sopa solo al final, porque cuando se cocinan pierden su sabor. El perifollo funciona bien con otras hierbas, como el estragón (el estragón y el perifollo son excelentes especias para el pollo), tomillo, cebollino, albahaca, ajedrea y perejil. Muchas personas agregan perifollo como reemplazo del perejil.
Nota:Al secarse, el perifollo pierde gran parte de su sabor. Por lo tanto, es mejor usar hojas frescas y congelarlas para su almacenamiento.
Anteriormenteel perifollo se usabaen la medicina herbal como diurético, digestivo, diaforético y expectorante. Cultivando perifollo en un terreno, podemos obtener una infusión del mismo (se vierten 60 gramos de hierba con un litro de agua) para lavar la cara con el fin de hacer la piel más elástica y actuar contra las arrugas.
