El perejil de hojaes una planta bienal que produce una roseta de hojas aromáticas. Se pueden utilizar para consumo directo y como condimento de platos. Obtenga más información sobre las valiosaspropiedades del perejil en hoja , que vale la pena usar en la cocina. ¡Vea cómo escultivar perejil de hoja planay elija las mejoresvariedades de perejilpara su jardín!
Hoja de perejil
Perejil de hoja - propiedades
Las hojas de perejilse utilizan para condimentar platos, pero sobre todo son famosas por sus propiedades aromáticas.El sabor y olor específico del perejillo da principalmente el aceite esencial, es decir, el apiol.
El perejil de hoja es fácil de cultivar y contiene muchas vitaminas . Las hojas de perejil son ricas en sales minerales, especialmente calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas A, B1, B2. Además,¡el perejil en hoja es una de las fuentes más ricas en vitamina C!
Es bueno saberloLa raíz del perejil no es apta para el consumo porque es dura y fibrosa. Sin embargo, las raíces se pueden usar para forzar.
Variedades recomendadas de perejil
El perejil de hoja viene en variedades con hojas rizadas y lisas.
Conperejil de hoja plana de hoja rizadala variedad 'Moss curled' es muy apreciada, ya que no forma raíz pivotante y es apta para sembrar en todas las fechas, también en otoño.
Otravariedad de perejil de hoja rizadaes la variedad 'Astra'. Esta variedad se recomienda para la recolección de hojas durante todo el año, porque las hojas se regeneran rápidamente. Se puede comer fresco, congelado y seco.
Por otro lado,variedades comprobadas de perejil de hoja lisason 'Festival' y 'Karnaval'.
'Karnaval' es unavariedad de perejil de hoja plana recomendada para el cultivo durante todo el año , crece rápidamente, es de altura media y se extiende, con hojas grandes con un fuerte aroma. Karnaval está especialmente recomendado para consumo directo, pero también para secado y congelación.
La variedad de perejil de hoja plana 'Festival'se caracteriza por hojas aromáticas de color verde intenso resistentes al amarillamiento y tolerantes al oídio. Festival es una variedad de crecimiento intensivo y alto rendimiento, pasa bien el invierno en el suelo
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Cultivo de perejil de hoja plana
El perejil de hoja requiere un suelo estructural fértil, libre de humus y que no contenga costras.En el cultivo de perejil de hoja plana, es importante desmalezarlo regularmenteNo es recomendable cultivar perejil de hoja plana después de plantas del mismo grupo botánico y todos los tubérculos
El perejil de hoja crece bien en el campo en el segundo año después del estiércol . Cuando se cultiva perejil, es mejor utilizar fertilizantes de potasio y fósforo en otoño, ya que esto evitará una posible salinización del sustrato, a la que el perejil reacciona muy desfavorablemente.
Hoja de perejil
El perejil se puede sembrar en el sueloa finales de marzo o abril a una distancia de 20-25 cm. Si por el contrario queremos cultivar perejil de hoja plana para el invierno, la siembra debe hacerse en julio.
Las hojas de perejil se pueden cosecharmientras la planta está creciendo, comenzando por las más viejas, o esperando y cosechando de julio a noviembre. La primera cosecha se suele realizar a los 4 meses de la siembra, otras dos o tres cada 4 semanas
El perejil también se puede apurarPara obtener raíces para apurar, la cosecha de las hojas debe completarse 2-3 semanas antes de la eliminación planificada de las raíces, generalmente en septiembre u octubre. Corta las hojas de perejil y extrae las raíces con un gran trozo de tierra. Luego lo trasladamos a la habitación y lo plantamos en el suelo con un espacio de 15x10 cm
Las raíces que tienen al menos 0,5 cm de diámetro en el cuello y 6-8 cm de largo son adecuadas para forzar.El enrollado del perejil se debe realizar a plena luz , a una temperatura de 10-15 °C, en un sustrato húmedo. El perejil de hoja, que no tiene acceso a la luz durante el forzado, crece menos, se agota y se vuelve amarillo.
La primeracosecha de hojas de perejil del forzadose obtiene a las 12 semanas, las siguientes cada 2-3 semanas.
MSc Ing. Joanna Białows
