Siempre quise construir un horno en mi jardín donde pudiera hornear pan y pizza. Logré implementar esta idea el año pasado.
La ocasión fue un cálido otoño y… ladrillos de clínker a precio reducido. Aunque resultó estar ligeramente dañado, no importó mucho durante la construcción.
Después de recolectar los materiales y seleccionar el lugar, preparé el sustrato para la construcción del horno. Marqué un cuadrado de 140x140 cm de lado y elegí el suelo a una profundidad de 25 cm. Inundé la excavación con hormigón.
Después de unos días, comencé a construir. Marqué el centro del cuadrado y sobre él, con un hilo y un clavo, tracé un círculo de 120 cm de diámetro.En las afueras de este distrito, construí la primera capa de medio ladrillo. El diámetro interno era de aproximadamente 100 cm. Como mortero de unión utilicé arcilla mezclada con mortero de yeso en una proporción de 50/50. También puedes usar arena. Al organizar la siguiente capa, usé una cuerda atada al centro del círculo. Marqué la pendiente de cada capa sucesiva. Estaba acomodando los ladrillos día tras día para que cada nivel estuviera ligeramente seco. Así es como construí la cúpula. Luego, se crearon dos paredes frontales en arco, sobre las cuales coloqué la chimenea. Lo cubrí con una capa de arcilla mezclada con arena por dentro y por fuera. Después del secado (alrededor de una semana), encendí el primer fuego pequeño. Cuando la arcilla estuvo bien seca, la cubrí por fuera con cola termoaislante y encima puse yeso mezclado con la lechada. Le dio un bonito color.
El horneado, ya con la primera pizza horneada, resultó ser sensacional. El pan casero también sabía increíble. También puedes hornear carne y pasteles aquí.
Creo que una estufa así es una gran cosa. Gracias a él, las fiestas familiares en el jardín cobrarán un aire verdaderamente mediterráneo. Los platos preparados de esta manera resultan no solo sabrosos, sino también muy saludables.
Franciszek Grzegoszczyk
