La comida sabrosa y saludable siempre ha sido importante en mi familia. Y para que sea así, debe estar bien condimentada. ¡Esto, a su vez, significa tus propias y deliciosas hierbas!No hay nada mejor que una cena familiar, especialmente cuando a todos les gusta y el cielo alaba a la señora de la casa. El secreto de mi cocina, que tanto gusta a familiares y amigos, no está ahí, sino justo al lado, en las camas de mi jardín.
Solía usar juegos de especias ya preparados. Sin embargo, como yo mismo cultivo hierbas, he descubierto lo agradable y sabroso que es. Ahora no cambiaría mi albahaca, romero o menta por extras comprados en la tienda por nada.No solo eso, el cultivo de hierbas no requiere muchos años de experiencia en jardinería, aunque ciertamente no hará daño.
La mejor posición para el herbario
En primer lugar, recuerda que a las hierbas les gustan los lugares tranquilos y soleados. Sin embargo, odian las ráfagas de viento racheadas y demasiado frías. Entonces necesitas crear un rincón adecuado para ellos.
Elegí para este lugar una cama cerca del seto, aislada pero soleada. Creé allí un mini-herbario, es decir, un pequeño jardín de hierbas. Mi vecino, que me envidiaba por las exuberantes hierbas que crecían, las planta de manera diferente, aquí y allá, entre otras plantas. Hay otra amiga que usa macetas y esconde sus hierbas en casa durante el invierno, en un sótano fresco pero seguro con una ventana. A Basil le gusta especialmente hibernar de esta manera. Miexperiencia me dice, sin embargo, que a las hierbas les gusta crecer juntas y al aire libre.
Sustrato adecuado
El terreno en el que se ubican también es importante.El mejor suelo para cultivar estas plantas es arcilloso, bien fertilizado con suelo de turba. Puedes agregar algunas verduras a las hierbas de vez en cuando, ¡pero ten cuidado con eso! Se fertilizan principalmente especies perennes como el orégano, la hierbabuena, el tomillo, la melisa, la borraja, el romero, el hisopo, el estragón, la lavanda y la salvia. Y solo cuando vea deficiencias de nutrientesen forma de hojas secas y amarillentas. A las hierbas no les gusta la exageración, ni en la cantidad de agua ni de fertilizante. Tienes que vigilarlos y cuidarlos, y luego te lo recompensarán con una apariencia hermosa y un gran sabor.
Recorte
También recuerda recortar las hierbas. Es gracias a este tratamiento que obtenemos hojas jóvenes y sabrosas. En mi caso, estas plantas son constantemente "arrancadas", por lo que rara vez uso la poda. Donde las hierbas se cultivan principalmente como adornos, vale la pena recordarlo.
Por supuesto, en mi jardín de hierbas también tengo plantas anuales, y normalmente las planto en un grupo común.Estos suelen ser: mejorana, albahaca verde y roja, cilantro y ajedrea. A veces siembro este último cada dos o tres semanas para mantener mis hojas frescas y frescas.
Hierbas en la práctica
¿Y cómo usar las hierbas? Es muy fácil. En temporada alta simplemente van a la maceta directamente desde el macizo de flores. A menudo los mezclo como me dice mi fantasía culinaria.
En el otoño, los recojo, los seco, los cuelgo en el ático y los pongo secos en bolsas de lona. Luego puse las bolsas en latas bien cerradas y etiquetadas. Luego en invierno siempre los tengo a mano. Corto y congelo algunas de las hierbas, y congelo algunas de las hojas de menta en cubitos de hielo. Se ven hermosos cuando se echan en bebidas. También seco menta y bálsamo de limón por separado para tés.¡De esta manera, disfruto de las hierbas de mi propio jardín durante todo el año!
Teresa Dubiel
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