Las hierbas tientan nuestros sentidos de varias maneras: con un aroma fresco, un sabor afrutado o especiado.Si usamos recetas sofisticadas de todo el mundo en nuestra cocina o nos gusta experimentar con aditivos inusuales, ciertamente nos gusta usar una variedad de hierbasCultivar plantas que se adapten a nuestras preferencias y necesidades, podemos instalarnos tanto en el jardín como en el balcón.
Recientemente, nuestras camas de hierbas eran bastante pobres.La mayoría de los jardines cultivaban cebollino, perejil, mejorana, eneldo, apio de monte y menta, rara vez melisa, tomillo, mejorana y estragón A veces también había albahaca, que le da a la ensalada de tomate un sabor mediterráneo perfecto. Hoy tenemos acceso a más y más variedades de muchas especies con varios sabores y olores.
Por ejemplo, se cultivaron variedades de albahaca con sabor a limón, canela o anís, o un fuerte olor a pimienta.Por lo general, cultivamos albahaca a partir de semillasLas plantas germinadas suelen ser variedades perennes, como la albahaca 'Afrikan Blue', que debe pasar el invierno en una habitación libre de heladas. Para que la albahaca crezca bien, necesita pleno sol. Para protegerlo de los caracoles, lo mejor es cultivarlo en macetas.
Tomillo con muchas caras
Puede que tengamos un problema con la elección en el caso del tomillo. El más famoso es Thymus vulgaris con un aroma resinoso que enriquece muchos platos de la cocina mediterránea. Las fragancias de frutas también son cada vez más populares.Thymus x citriodorus ya tiene diferentes variedades con hojas con bordes amarillos o blancos.
Las hojas de Thymus herbabarona tienen un sabor inusual a alcaravea, y Thymus thracicus 'Pine Wood' sabe a piñones. Ambas plantas son también especias perfectas para platos mediterráneos. El sabor de la cocina asiática se enriquecerá con el tomillo de coco de la especie Thymus 'Kokos' y el tomillo de jengibre 'Ginger'.
Las diferentes formas de tomillo miden de 5 a 30 cm de altura y crecen en forma de alfombras.A la planta le gusta el pleno sol y en tales condiciones recoge la mayoría de los aceites esencialesEl suelo debe ser permeable, poco fértil, de reacción alcalina. En regiones más frías, el tomillo se debe cubrir, por ejemplo, con una túnica.
En el macizo de flores, el tomillo combina bien con otras hierbas mediterráneas. Se puede plantar junto a Salvia officinalis, Origanum sage, Satureja montana mountain ajedrea o Santolina viridis green sage.
Plantas para diversificar el jardín de hierbas
- Salvia'Nazareth' es una nueva variedad que sorprende con su delicado aroma a mazapán.
- El aroma especiado de las hojastomillo'Jengibre' es muy similar al aroma de la raíz secajengibre .
- Mexicano oréganoPoliomintha longif.webpolia tiene un porte denso y deja un sabor a pimienta.
- Cilantrose está convirtiendo en una especia cada vez más popular. Es especialmente adecuado para platos asiáticos.
- Las flores de naranja y el aroma de la menta son características distintivastijeretaAgastache aurantiaca.
Las hojas del origanum heracleoticum griego son una especia perfecta para la pizza.Sus diminutas flores blanquecinas, que abren de junio a septiembre, también son muy aromáticasVale la pena saber que las hojas de la Poliomintha longif.webpolia mexicana tienen sabor a especias para pizza, aunque el arbusto es no relacionado con las plantas mediterráneas.
Originaria de la parte sur de los EE. UU., la planta crece hasta una altura de 60 cm y florece de mayo a septiembre. Las flores en desarrollo son blancas y luego se vuelven rosadas. El arbusto americano crece perfectamente en un recipiente con buen drenaje de agua.
La cama de hierbas es mejor comenzar en primavera.Todo lo que necesitan las plantas de especias es un lugar soleado con tierra suelta y permeable a través de la cual el agua de lluvia se filtre rápidamente.A medida que aumenta la temperatura del aire, las hierbas se desarrollarán rápidamente y pronto se podrán cosechar.
