La variedad 'Łutówka' es muy popular y apreciada por su buen fruto, cuyo sabor solemos obtener después de abrir el frasco, es decir, después del procesamiento.El cerezo conocido desde hace mucho tiempo es muy fértil y se cultiva voluntariamente tanto en huertos familiares como en parcelas, así como en áreas más grandes de plantaciones comerciales.
En su marcha triunfal, desplazó a muchas otras variedades tradicionales de cerezas. Y, sin embargo, algunos de ellos también dan frutos extremadamente sabrosos y son mucho más resistentes a los ataques de enfermedades fúngicas, por ejemplo, la muy peligrosa moniliosis, es decir, la podredumbre parda de los árboles de piedra.
Debido a la fruta, todas las variedades se pueden dividir en dos grupos. Uno tiene cerezas que tienen piel de color rojo brillante, pulpa de color amarillo claro y jugo ligero que no manchaLas frutas del segundo grupo tienen piel, pulpa y jugo de color rojo oscuro.Es mejor usar guantes de goma y un delantal protector al deshuesarlos.
Una antigua variedad de cerezas, hoy en día sólo un manjar regional, es 'Minister von Podbielski' con fruta con un ligero sabor a almendras amargas. Las mejores cerezas contienen la misma cantidad de azúcar que las cerezas. Y como era de esperar de las frutas de verano, tienen una cantidad similar de ácidos frutales refrescantes.
La cosecha de cerezas de los grandes huertos comerciales se procesa casi exclusivamente en jugos, compotas, mermeladas y conservas, y también se congela.Rara vez se encuentra fruta fresca en los puestos de frutas y verduras, más a menudo en el mercado o en los puestos callejeros. Esto no solo se aplica a las variedades viejas que maduran temprano, sino también a las nuevas que dan frutos con un sabor suave.
Cuidado de la cereza
Al igual que sus cerezas dulces, a las cerezas les gusta la luz solar intensa, pero son mucho más fáciles de cuidar.Como los árboles tienen un porte tupido o una copa de no más de 5 m, habrá un lugar para las cerezas en casi todos los jardines.La mayoría de las variedades se autopolinizan, por lo que un solo árbol que dé frutos es suficiente. Sin embargo, si hay lugar para la segunda, vale la pena plantar otra variedad que te permitirá extender el período de cosecha de frutas deliciosas.
El tiempo de maduración de la fruta depende de la variedad. Incluso las más tempranas, como 'Königin Hortense' y 'Favorit', maduran solo cuatro semanas después de las primeras cerezas. El pico de la temporada de cerezas es en julio. Los frutos de la última variedad 'Schöne von Chatenay' brillan de color rojo brillante en el árbol incluso a mediados de agosto.
Las variedades de cereza difieren en el contenido de azúcar de la fruta. En un árbol, las frutas maduras son las más dulces, cuyos tallos se pueden arrancar fácilmente de las ramitas. Las cerezas se recolectan mejor en las horas frescas de la mañana. Las guardamos en nevera o en una bodega fresca hasta su uso. El contenido de azúcar y aromáticos disminuye muy lentamente a bajas temperaturas
A diferencia de las cerezas, las cerezas maduras se pueden arrancar fácilmente de los tallos.Estas frutas perderán algo de jugo y se deben utilizar lo antes posible para que las pérdidas no sean mayores
Las enfermedades más comunes de la cereza
Los derrames de caucho pueden ocurrir cuando el suelo está demasiado húmedo, en áreas de mayor daño a los tejidos leñosos, o cuando los brotes se cortan con demasiada fuerza.Se presentan en forma de un líquido ámbar, espeso como resinaLas ramas infectadas dejan de crecer o mueren Preventivamente, elija posiciones óptimas para los árboles, realice cortes profesionales y lucha lo antes posible contra enfermedades y pulgones.
La desecación de la parte superior de los brotes es uno de los síntomas de la moniliosis, una enfermedad causada por el hongo Monilia laxa.El tiempo lluvioso durante la floración favorece la infección. Los brotes muertos deben reducirse a partes sanas.En clima desfavorable, durante la floración, los hongos pueden rociarse varias veces con infusión de rábano picante.Las variedades resistentes son 'Köröser Weichsel', 'Morina' y 'Achat'.
Variedades sabrosas
- 'Łutówka' es la cereza común más popular. Fructifica bastante tarde, más o menos a finales de julio y agosto. Da frutos 3-4 años después de la siembra, a veces antes.
- 'Jade' madura a finales de junio. La recolección de la fruta lleva bastante tiempo. Las cerezas contienen mucha azúcar, pero su dulzura no oscurece la refrescante acidez de la pulpa.
- 'Achat' - similar a las cerezas - también da frutos en los brotes más viejos. El contenido equilibrado de azúcar y ácido significa que la fruta se puede procesar de muchas maneras diferentes. Saben mejor cuando se comen inmediatamente después de recogerlos del árbol.
El corte depende de la variedad
La poda de cerezos se realiza mejor en el verano después de la cosecha de la fruta. La forma de crecimiento de la variedad es importante. 'Gerema', 'Morellenfeuer' y 'Schattenmorelle' ('Łutówka') dan frutos en brotes de un año de 20-40 cm de largo. Los brotes perennes forman brotes fructíferos con 2-3 botones florales solo en la parte superior.Para evitar que las partes inferiores de la rama se pelen, acorte los brotes colgantes en forma de varilla con la rama más joven que apunta hacia afuera y hacia arriba.
Las demás variedades de cerezas, incl. 'Köröser Weichsel', 'Carnelian', 'Morina' y 'Safir' tienen brotes rectos, sin tendencia a "calvar" sus partes inferiores. Estas variedades dan frutos tanto en brotes anuales largos como en brotes más viejos.Además, crean, como las cerezas, los llamados brotes de ramo con muchos capullos de flores.No pode demasiado estas cerezas. Eliminamos los brotes mayores de tres años antes que los brotes más jóvenes de dos años.
