En respuesta a la tendencia predominante de cultivar, estamos cada vez más ansiosos por cultivar chiles en el balcón. Debido a las hermosas "vainas" rojas, anaranjadas o amarillas (y, de hecho, a las bayas desde un punto de vista botánico) deformas diferentes, las plantas se tratan principalmente como ornamentales, pero la fruta se puede utilizar con éxito en la cocina
Se recomiendan variedades especiales con crecimiento compacto para el cultivo en contenedores, por ejemplo, 'Hot Tomato', 'Hot Joker' o 'Golden Cayenne'.Cada uno de ellos también difiere en la intensidad del sabor.Este sabor también depende de la posición donde se cultivan las plantasSe obtiene una fructificación más aromática, pero también más abundante, de plantas cultivadas a pleno sol.
Los frutos se recogen gradualmente a medida que maduran. Se cortan con tijeras de podar para no romper brotes quebradizos. Debe tener cuidado con el jugo de las plantas, porque el alcaloide capsaicina que contiene irrita fuertemente los ojos, las membranas mucosas e incluso la piel.Después de cosechar las frutas, se unen en unas pocas o una docena de piezas y luego se secan durante 4 a 6 semanas en un lugar cálido, seco, ventilado y oscuro.
Después del secado, la fruta debe almacenarse en un recipiente hermético.Como el pimentón, como el tomate o la berenjena, es una planta termófila y muere a una temperatura cercana a los 0 °C, todos los frutos maduros deben recolectarse antes de la aparición de las heladas.
