Los pigmentos de antocianina abundan en las flores y las frutas, lo que les da una variedad de colores, desde el rojo, pasando por el púrpura y el azul, hasta el púrpura. Las antocianinas, además de dar color a los órganos de las plantas, las protegen de la radiación UV, y algunas de ellas de las larvas de insectos.La característica más importante de estos colorantes, sin embargo, es su alta actividad antioxidante, es decir, en definitiva, cicatrizante.
En la medicina herbal, las frutas negras "más ricas" se utilizan como materia prima para las antocianinas: arándanos, chokeberry, lila, endrino, grosella negra, uvas oscuras y flores de aciano.Pero las antocianinas también se encuentran en moras, cerezas, arándanos, berenjenas, repollo rojo y cebollas rojas.
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Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - un ejemplo de salud
Un poseedor del récord entre las frutas que contienen antocianinas es Black Chokeberry Aronia melanocarpa.Este interesante arbusto proviene de América del Norte, donde los indios decían de su fruto que era "la más fuerte y valiosa de las bayas, da la fuerza de un oso y la longevidad de una secuoya". nosotros hoy, porque los crudos son demasiado ácidos) y mezclados con hierbas, aumentando su potencia.
El chokeberry negro llegó a Europa occidental solo después de la Segunda Guerra Mundial como planta ornamental.El valor decorativo de los arbustos de chokeberry es realmente grande. Crece hasta 3 m y tiene un hábito agradable y bien formado. En primavera (finales de mayo) florece con flores blancas reunidas en corimbos, ya finales de verano las hojas empiezan a tomar un color dorado y naranja.
Los arbustos ya tienen frutos maduros, se pueden cosechar a partir de agosto, pero vale la pena esperar - los frutos posteriores son más dulces, menos ácidos y contienen más compuestos.Puedes recogerlos incluso después de las heladas. Aronia comienza a dar frutos 2-3 años después de la siembra. La mayor parte de la fruta se establece en brotes de 3 a 6 años, por lo tanto, se deben eliminar los que tienen más de 6 años.
La aronia se suele convertir en jugos, jarabes, purés y jaleas. Estabilizan perfectamente la presión arterial (especialmente la hipertensión), son útiles en la aterosclerosis y la diabetes. Complementan las deficiencias vitamínicas: contienen vitaminas P, C, PP, B6, E, provitamina A y hierro, calcio, cobre, taninos, ácidos orgánicos, colorantes de antocianina y poca azúcar.
Sabroso y saludable
Arándano Vaccinium myrtillus, conocido popularmente como blueberry o simplemente blueberry, es un arbusto de 15-30 cm de altura y puede vivir hasta 30 años. Las propiedades terapéuticas de las bayas están determinadas por un grupo de compuestos activos, principalmente taninos y antocianinas. También contienen ácidos orgánicos, azúcares, vitaminas C, B, provitamina A, hierro y magnesio.Las bayas de arándano mejoran el flujo sanguíneo en las venasA menudo se usan en enfermedades oculares y discapacidad visual. Por la presencia de taninos, se administran en diarreas agudas, especialmente en niños, y en inflamaciones de la cavidad bucal. Pueden ser un fármaco auxiliar en la diabetes
La grosella negra Ribes nigrum es rica en muchos compuestos valiosos: contiene vitaminas C, P, E, B, PP, K, D, también antocianinas, carotenoides, microelementos, ácidos orgánicos y azúcares.Los arbustos de grosella crecen mejor en suelos franco-arenosos con un pH ligeramente ácido de 5,5-6,5. Las frutas son un concentrado vitamínico natural. Aumentan la resistencia a infecciones e infecciones, desintoxican el organismo (también de toxinas bacterianas).Fortalecen el organismo después de las enfermedades, estimulan el apetito
La materia prima farmacéutica es la fruta, las hojas recolectadas durante el período de floración y al comienzo de la fructificación de los arbustos y el aceite de semilla.Las hojas se usan como auxiliar (casi siempre con otras hierbas) como diurético, externamente para enjuagar la boca y la garganta en estados inflamatorios, con angina.
Uvas llenas de vitaminas
La vid Vitis vinifera es considerada, junto con los cereales, una de las plantas cultivadas más antiguas.Para un buen crecimiento, requiere un suelo fértil, permeable, rico en calcio y un clima cálidoEn su estado natural, la trepadora es longeva: vive hasta 100 años y su los brotes alcanzan una longitud de 40 m.Sin embargo, para obtener un alto rendimiento, los sarmientos deben podarse todos los años, ya que la fruta va cuajada en nuevos incrementos anuales.
Se realiza el llamado corte invierno: en febrero o principios de marzo (luego, las vides "lloran" y hay una fuga profusa de jugos) y la poda a principios de verano, cuando los botones florales son visibles en los brotes, o durante la floraciónLa poda de finales de otoño, popular en la zona cálida de Polonia, no se recomienda por razones climáticas.
Las frutas, llamadas uvas, maduran de agosto a septiembre, son verdes, amarillas, rojas y "negras" - cuanto más oscuras contienen más pigmentos de antocianina, además, alrededor del 15% de azúcares, vitaminas A, B, C, P, ácidos orgánicos, taninos y numerosas sales minerales.Los compuestos antioxidantes también se encuentran en semillas ricas en aceite con ácidos grasos insaturados (excelentes para ensaladas).
Gracias a tal contenido químico y su interacción específica, las uvas tienen propiedades antiateroscleróticas y protegen contra las paredes de los vasos sanguíneos, estabilizan la presión arterial. La fruta fresca también es diurética. En la fitoterapia, las hojas de parra también son materia prima.
