Raíz de perejil(Petroselinum crispum) es una de las verduras más populares en la cocina polaca. La raíz de perejil es extremadamente aromática y, además, rica en nutrientes. Aconsejamos cómocultivo de perejilen el jardín, así como quévariedades de perejildeben elegirse para el cultivo en la parcela. Vea cómo cultivar la raíz de perejil para obtener el mayor rendimiento posible: -)
Raíz de perejil
Fig. pixabay.com
Raíz de perejil - propiedades
Todas las partes de la raíz del perejil emiten aceite esencial que le da su sabor y aroma específicos. Este aceite estimula nuestro sistema digestivo y además tiene propiedades curativas.La raíz de perejil contiene mucha vitamina C y calcio , magnesio, fósforo y hierro. La raíz de perejil es parte de las verduras, lo que significa que el perejil pertenece al grupo de verduras condimentadas: mejora el sabor y el aroma de los platos.
Además de la raíz, el perejil es extremadamente valiosoEs suficiente consumir solo 30 g de perejil al día para satisfacer las necesidades diarias de vitamina C del cuerpo. La raíz de perejil es Apta para el consumo, aunque claro, si quieres conseguir las hojas solas, será mejor utilizar perejil en hoja.
Raíz de perejil - creciendo en el jardín
1. Requisitos del suelo para la raíz de perejil
Para el cultivo de perejil de raíz, el suelo franco arenoso fértil con un alto contenido de humus es el más adecuado.El pH del suelo debe ser neutro o ligeramente ácido. El pH óptimo del suelo para el perejil es de 6,5. Los suelos ácidos, pedregosos, pesados, encharcados y fácilmente costrosos no son aptos para el cultivo del perejil. En tal medio, el perejil crece mal y a menudo tiene raíces bifurcadas.
2. Requerimientos climáticos de la raíz de perejil
El perejil de raíz es una planta de clima templado. Es una hortaliza resistente a bajas temperaturas. Tolera relativamente bien las heladas hasta -9°C (tanto plántulas como plantas adultas). Sin embargo, para un crecimiento adecuadola raíz de perejil requiere una temperatura óptima de 16-18 °C
El perejil de raíz se puede cultivar mejor en una posición soleada y cálida . Tal posición de cultivo permite obtener los más altos rendimientos. El cultivo de perejil también es exitoso en lugares semisombreados, pero las plantas no serán tan buenas.
Raíz de perejil
Fig. depositphotos.com
3. Siembra de semillas de perejil
Siembre semillas de perejildirectamente en el suelo desde finales de marzo hasta principios de abril. Las variedades tempranas también se pueden sembrar en mayo. Las semillas preparadas se siembran a 1,5-2 cm de profundidad en las hileras marcadas, con una separación de 10-20 cm. En variedades tardías la distancia entre hileras debe ser de 30 cm
Después de la emergencia, las plántulas deben suspenderse. Se recomiendaespacio para el cultivo de perejil , es decir, la distancia entre las plantas debe ser de 4-6 cm
Las semillas de perejil germinan muy lentamente (15-20 días después de la siembra). Por lo tantovale la pena combinar la siembra de perejil con la siembra de rábano en la misma filaEl rábano crece más rápido, afloja la tierra y cuando está listo para la cosecha, el perejil aún es pequeño. Solo después de cosechar el rábano, el perejil comienza a crecer más rápido.
La germinación del perejil puede acelerarse brotandoEste tratamiento consiste en remojar las semillas de perejil en agua tibia (20-30 °C) durante 24 horas. Después de este tiempo, las semillas húmedas se mantienen en los platos a la misma temperatura durante otros 1-2 días. Las semillas preparadas de esta manera se siembran en suelo húmedo. Otra forma deemergencia más rápida del perejilcubriendo el semillero con papel de aluminio perforado o tela agro-tejida.
La cosecha más temprana de perejil se obtiene de la siembra de inviernoLas semillas se siembran en el suelo entre noviembre y diciembre. Las semillas sembradas se cubren con agrotextil. El perejil de la siembra de invierno se puede cosechar varias semanas antes que el de la siembra de primavera.
4. Cuidado del perejil de raíz
El perejil de raíz es muy sensible a la infestación de malas hierbas . Por lo tanto, es necesario desmalezar regularmente los lechos de perejil y eliminar las malas hierbas.
El riego es extremadamente importante en el cultivo del perejilEl perejil es sensible tanto a la deficiencia como al exceso de agua. En suelo demasiado seco produce raíces bifurcadas y da bajos rendimientos. Por lo tanto, debes recordar rociar las plantas diariamente, lo cual es especialmente importante en el período inicial de crecimiento. Por el contrario, un sustrato demasiado húmedo provoca que las raíces se pudran. Es por eso queplanea cultivar perejil, evite los lugares donde hay charcos largos después de la lluvia
El perejil de raíz se siembra mejoren el segundo año después del estiércol. Si no usamos estiércol el año anterior, lo mejor es usar compost para fertilizar la raíz de perejil.
En compañía de la raíz de perejil, vale la pena cultivarrábanos, tomates y cebollas, que protegen el perejil del brillo de las zanahorias.
Una cosecha de raíz de perejil
Fig. depositphotos.com
5. Cosecha de perejil de raíz
NEl perejil de raíz se puede cosechar desde la primavera hasta el otoño . La primera cosecha de raíces se puede realizar a finales de junio. Las raíces de las variedades de perejil destinadas al almacenamiento se cosechan a finales de octubre.
La cosecha de perejil de siembra de inviernose lleva a cabo en mayo, y el perejil verde se puede cosechar en abril.
Variedades de perejil de raíz
Las variedades de perejil de raíz se clasificanen variedades tempranas, semitardías y tardías. Entre ellos, podemos distinguir las variedades de perejil de raíz para el almacenamiento a largo plazo y aptas para la siembra de invierno. En la siguiente tabla se presenta una comparación de las mejores variedades de perejil de raíz para cultivar en un huerto casero. Debajo de la tabla hay descripciones de las variedades seleccionadas.
Raíz de perejil 'Sugar'- Variedad temprana, adecuada para la siembra de invierno.Forma una raíz de longitud media (14-17 cm) con forma cónica regular. La pulpa es firme, firme con un gran aroma. La piel de esta variedad de perejil es blanca. La camada es exuberante y densa. Variedad de consumo directo, se conserva mal
Perejil de raíz 'Kaśka'- Esta es una variedad de mediados de principios con raíces cónicas alargadas de 15-20 cm de largo. La pulpa es firme, de color blanco cremoso. Es apta para consumo directo y almacenamiento. Se siembra desde la tercera década de marzo hasta la segunda década de abril
Perejil de raíz 'Jagienka'- Variedad medio tardía. Forma raíces cónicas y alargadas de 17-22 cm de largo. La pulpa es firme, de color blanco cremoso, la piel suave es de color crema claro. Es apta para consumo inmediato y almacenamiento prolongado.
Perejil de raíz 'Lenka'- Variedad semitardía, también apta para siembra de invierno. Produce raíces cónicas de 22 cm de largo. La pulpa es firme, dulce y de sabor bastante suave.Esta variedad de perejil de raíz es muy fértil y adecuada para el almacenamiento.
Perejil de raíz 'Vistula'- Variedad tardía destinada al uso en otoño e invierno. Hiberna bien y tolera el almacenamiento. Produce una raíz cónica de 19-22 cm de largo. La pulpa es firme, cremosa.
Perejil de raíz 'Gazelle'- Variedad medianamente tardía, que forma una raíz lisa, ligeramente acanalada y en forma de cuña. Carne aromática, firme (sin huecos), de color blanco cremoso. Es apta tanto para consumo directo como para almacenamiento.
Perejil 'Roksana'- Variedad medio tardía, apta tanto para consumo directo como para almacenamiento. Produce raíces cónicamente alargadas de 15-20 cm de largo. La pulpa es firme, de color blanco cremoso
Perejil de raíz 'Warta'- Variedad tardía destinada al consumo directo y almacenamiento. Produce una raíz cónica de 21-23 cm de largo. La piel es suave, sin rojizos, la carne es firme, de color blanco cremoso. Siembra de semillas de marzo a abril
Perejil de raíz 'Ołomuńcka'- variedad tardía, cultivada tanto por las raíces como por las hojas sabrosas. Raíces largas (22-24 cm), estrechándose regularmente hacia abajo. La pulpa es firme, sin huecos, aromática y de color blanco cremoso. Es una variedad de esta hortaliza resistente a sequías y enfermedades de almacenamiento. El mejor rendimiento es cuando se cultiva en camellones
MSc Ing. Agnieszka Lach
