Para garantizar el acceso a las verduras frescas de nuestra parcela o jardín en invierno, es necesario seguir ciertas reglas, no solo sobre el método de almacenamiento de verduras, sino también sobre la selección de variedades adecuadas para el almacenamiento, cómo cultivarlos y la fecha de cosecha. Aquí se explica cómo almacenar las cebollas y el ajo, las zanahorias, el perejil, el apio y muchas otras verduras durante todo el invierno.
Almacenamiento invernal de verduras
Qué verduras se pueden almacenar durante el invierno
Paraalmacenamiento de inviernoadecuado para remolacha, cebolla, ajo, rábano picante, zanahoria, perejil, scorzonera, apio, puerro y repollo.Las verduras como el colinabo, la coliflor, los rábanos, los tomates y los pepinos también se pueden almacenar, pero solo durante una docena de días. La menor vida útil es la de las verduras y hortalizas de hoja, que no pueden almacenarse más de unos pocos días.
Variedades de hortalizas para almacenar
Elegir una variedad adecuada para almacenar no carece de importancia, aunque hoy en día en las tiendas de jardinería se puede comprar una gama muy amplia variedades de verduras que se almacenan bienSolo damos ejemplos de variedades que se almacenan mejorDe las variedades de cebolla polacas para almacenamiento a largo plazo, las variedades tardías son excelentes: Sochaczewska (sabor suave ) y Wolska (picante) . Entre las coles, recomendamos resistentes a las grietas: Aros F1 y Langedijker HOR. Entre las variedades de zanahoria, las variedades tardías como Java, Koral y Perfection tienen la mejor vida útil. En el caso de la remolacha, el perejil y el apio, la mayoría de las variedades cultivadas en Polonia tienen una vida útil similar.
Cuándo cosechar verduras para almacenarlas
Otro factor de considerable importancia es el grado de madurez en el momento de la cosecha. Las mejoresson las verdurascultivadas pero no demasiado maduras. El tiempo de cosecha es especialmente importante para las cebollas y los ajos. Curiosamente, en el caso de los tubérculos (remolacha, zanahoria, perejil), la fecha de siembra correcta es más importante: la siembra se retrasa hasta finales de mayo y junio. También usamos siembra diferida para el repollo Kamienna Głowa (siembra a principios de mayo). Siembra de variedades de repollo que sean más resistentes a que se rompan las cabezas (desde finales de marzo hasta mediados de abril)
Coseche las verduras para almacenarlascuando no llueva. Las verduras deben inspeccionarse cuidadosamente y solo deben almacenarse para almacenamiento las que estén bien cultivadas, sanas y sin daños, que no hayan sido congeladas.
Secado de cebollas destinadas al almacenamiento
Condiciones de almacenamiento en invierno para hortalizas
Durante elalmacenamiento de verduras , la temperatura y la humedad del aire adecuadas son decisivas. La temperatura no debe descender por debajo de 0 °C, ni debe aumentar demasiado, ya que las verduras pueden calentarse y comenzar a desarrollarse de nuevo (convertirse en raíces y hojas).
ajo
Teniendo en cuenta la humedad del aire, las verduras almacenadas se dividen en aquellas que requieren alta humedad durante el almacenamiento y las que requieren poca humedad. Las cebollas y el ajo requieren poca humedad del aire. Por ello, se almacenan en lugares aireados, como áticos y cenadores en parcelas (solo si estamos seguros de que las verduras almacenadas en estos lugares no se congelarán). La temperatura en los cuartos de almacenamiento debe estar entre 1 y 7 °C. Guarde la cebolla y el ajo colgados en coronas, apilados en cajas o colocados en una capa delgada sobre una estera de paja.
¡Atención! Las cebollas deben secarse antes de almacenarlas: las hojas y las escamas exteriores deben estar completamente secas.
1 a 4°C. Podemos almacenarlos en sótanos sin calefacción. Los ponemos sueltos o en cajas. Proteja los tubérculos para que no se sequen cubriéndolos con arena húmeda o forrando las cajas con una película de polietileno. Por otro lado, no cubrimos el repollo con papel aluminio o arena.
El ajo atado en trenzas se puede colgar en el ático
Almacenamiento de verduras en un montículo
Si no podemos almacenarhortalizas en el sótano, podemos dejarlas en la parcela o en el jardín, dispuestas en montículos. Para las verduras que no se almacenan tan bien, como las zanahorias, el perejil y el apio, cave zanjas estrechas y profundas (de 40 a 50 cm de ancho y de 50 a 60 cm de profundidad).Almacene las remolachas y el repollo en zanjas un poco menos profundas (de 20 a 30 cm de profundidad). Al verter vegetales en zanjas, los rociamos con finas capas de tierra arenosa. Cúbralos con una capa de tierra (unos 5 cm) encima y aplánelos con una pala. En el momento de la helada, la capa de cobertura debe espesarse a varios cm. Luego, cuando llegan las heladas y el suelo en la superficie del montículo está un poco frío, hacemos una cubierta de invierno: ponemos una capa de paja de 20 a 30 cm y luego una capa de tierra de una docena de centímetros.
Dejar las verduras en el suelo
Los puerros y las variedades de perejil más resistentes a las heladas se pueden dejar en el suelo durante el invierno, en los lugares donde crecieron. Cubra el perejil con tallo o paja. También podemos picar estas plantas. Para esto, cavamos surcos en los que colocamos las verduras. En el caso del perejil, cubrir las raíces con una capa de tierra de 5 cm. Antes de la aparición de las heladas, cubra los puerros deshuesados y las raíces de perejil con una capa de 15 cm de hojas, tallo o paja.
Nota:Los montículos donde almacenamos las verduras se colocan en diferentes lugares cada año para prevenir el desarrollo de enfermedades en las verduras almacenadas. Después del período de almacenamiento, retire las verduras sobrantes.
