Para poder almacenar manzanas para el invierno, asegúrese de que haya suficiente humedad, temperatura y ventilación en el lugar de almacenamiento. Las manzanas son, contrariamente a las apariencias, frutas delicadas que deben cuidarse cuidadosamente para que maduren y tengan un sabor adecuado. Veacómo almacenar manzanas para el inviernopara disfrutar de frutas saludables. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los requisitos de almacenamiento de las manzanas y los peligros de su almacenamiento.
Cómo almacenar manzanas para el invierno
Contrariamente a la creencia general de que una manzana es una fruta duradera, debe manejarse con mucho cuidado.Especialmente después de la cosecha, cuando está más expuesto a daños y contragolpes. De hecho, cuando se recoge de un árbol, una manzana es tan tierna como un melocotón o una fresa. Si queremosalmacenar manzanas para el invierno , debemos cuidar aún más su máxima calidad. Cuanto mejor sea la calidad de las manzanas, sin daños ni desviaciones, mejor y más tiempo se conservarán.
Nota:Nunca tome manzanas que estén podridas en un grado mínimo para el almacenamiento, ya que las enfermedades de almacenamiento se propagan rápidamente de las manzanas podridas. Solo almacenamos fruta sana sin magulladuras ni daños en la piel
En qué condiciones almacenar manzanas para el invierno
¿Dónde almacenar las manzanas para el invierno?
Actualmente, es mejor almacenar las manzanas para el invierno en cámaras frigoríficas, que están especializadas en equipos especiales que ayuda a mantener las condiciones adecuadas. Sin embargo, si no tiene acceso a una habitación de este tipo,almacene las manzanasen habitaciones frescas, bien ventiladas y con mucha humedad.En el cultivo amateur, estos suelen ser sótanos.
¿Cómo garantizar la humedad adecuada al almacenar manzanas?
Si desea conservar las manzanas para el inviernode la manera correcta , en primer lugar debe asegurarse de que no se marchiten ni maduren demasiado. Para ello, se debe garantizar una humedad adecuada, que debe ser de aproximadamente el 90 %. Esta condición se puede lograr vertiendo agua en el piso de nuestra tienda.
¿A qué temperatura se deben almacenar las manzanas?
La temperatura que debe prevalecer durante el almacenamiento invernal de las manzanas debe ser de 0 ° a aproximadamente 3-4 °. Es importante que la temperatura no baje de 0° porque entonces las manzanas se congelarán muy rápido. Sin embargo, si tenemos una temperatura superior a 4°, entonces las manzanas madurarán más rápido y por tanto su periodo de conservación se acortará notablemente.
¿Cómo ventilar el almacén de manzanas?
Otro requisito muy importante para almacenar manzanas para el invierno es una buena ventilación.Cada trastero o sótano debe estar equipado con un sistema de ventilación eficiente, gracias al cual se eliminará eficazmente el etileno que se acumule en el trastero. El etileno es secretado por la maduración de las manzanas, este compuesto acelera la maduración de la fruta y esto no es lo que queremos durante el almacenamiento. Por eso es tan importante eliminar el etileno del almacén mediante ventilación.
¿Cómo almacenar manzanas en cajas?
Las manzanas deben almacenarse en cajas de madera con una capacidad de unos 15 kg. No obstante, si no disponemos de este tipo de envases, podemos utilizar otros, por ejemplo, cajas de madera de cítricos u otras frutas. Recuerda cubrir el fondo de la caja con periódicos, preferiblemente con una doble capa, antes de poner la fruta en la caja. Sin duda, las manzanas también suelen cubrirse con periódicos por adelantado. Gracias a esto, el dióxido de carbono se acumula debajo de la cubierta superior, lo que inhibe adicionalmente el proceso de maduración de la fruta.
¿Cómo comprobar el estado de las manzanas almacenadas para el invierno?
Paraalmacenar manzanas para el inviernode manera adecuada, también debe controlar constantemente su salud. Las manzanas son frutas muy perecederas. Por lo tanto, es necesario observar si las manzanas almacenadas no muestran síntomas de alguna enfermedad de almacenamiento de la manzana, como podredumbre amarga, moho gris, podredumbre marrón u otra.
Si nota fruta infectada, retírela inmediatamente. La infección con enfermedades de almacenamiento de las manzanas ya ocurre durante la cosecha o durante el crecimiento de las manzanas en los árboles, por lo que es tan importante controlar su salud durante el almacenamiento. La mejor manera de prevenir este tipo de enfermedades es pulverizar previamente la fruta en el huerto, por ejemplo con el agente biológico Polywersum WP. También debemos recordar recoger con cuidado las manzanas de los árboles y ponerlas en cajas, para no magullarlas ni dañar la piel. La cosecha se realiza mejor en un día seco, con buen tiempo.
Katarzyna Matuszak
