El berro es una verdura fácil de cultivar , que se siembra principalmente en los hogares antes de Semana Santa. No es solo una decoración navideña, sino que también es una rica fuente de nutrientes. Por lo tanto, vale la pena sembrar y comer berros durante todo el año. Aprenda más sobre losbeneficios para la salud del berroy veacómo sembrar berropara cultivar esta saludable y sabrosa verdura usted mismo en casa. El método para el cultivo exprés: ¡berros listos en 5 días!
Siembre el berro en un plato llano
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Berro - propiedades nutricionales y para la salud
Antes de entrar en detalles sobreel valor nutricional y los beneficios para la salud del berro , debo mencionar que el nombre comúnmente usado berro en realidad se usa incorrectamente. Bueno, cuando usamos el nombre berro, generalmente nos referimos al berro (Lepidium sativum), a veces también llamado berro de jardín o berro de jardín. Mientras tanto, el berro real (Cardamine) es un tipo de planta completamente diferente que pertenece a la familia de las coles. Sin embargo, no nos ocuparemos de ellos en esta guía; -)
Aunquela siembra de berros se practica principalmente antes de Semana Santa , vale la pena sembrar y cultivar esta planta durante todo el año, porque es simple y barato de cultivar, y al mismo tiempo extremadamente rico en vitaminas y microelementos. Es un vegetal muy fácil de cultivar con una temporada de crecimiento corta. Todo el mundo puede cultivar berros y no requiere un jardín. No debemos desanimarnos porolor desagradable a berros(mucha gente dice que los berros simplemente apestan), porque en combinación con otros ingredientes en el plato,los berros pueden tener un sabor muy bueno , dando a los platos un aroma interesante y enfatizando su sabor.
El berro debe sus propiedades nutricionales al alto contenido en vitamina C y vitaminas A, B, PP y K, así como minerales de hierro y magnesio. Por esta razón,se recomienda el consumo de berrospara el fortalecimiento general del organismo y del sistema inmunológico, para mujeres embarazadas, niños, así como para personas cansadas y estresadas.
El berro también contiene mucho calcio. Por esta razón, se recomienda para personas que sufren de osteoporosis. Como fuente de yodo fácilmente digerible, Berro se recomienda para personas con hipotiroidismoLa diabetes también se beneficiará del consumo de berro, porque esta planta reduce los niveles de azúcar en la sangre y contiene cromo apoyando el trabajo del páncreas
El berro también se puede comer para fortalecer y prevenir la caída del cabello.El azufre que contiene es el responsable de esta propiedad saludable del berro
Antiguamenteen medicina natural, el berro se utilizaba para combatir parásitos intestinales y úlceras cutáneasEl berro era un desinfectante para la cavidad oral y el tracto gastrointestinal. Y debido a sus propiedades diuréticas, el berro también se ha utilizado como ayuda en enfermedades renales.
Útil en el jardín
En la huerta conviene sembrar rápidamente los berros que brotan coordinados con las hortalizas que crezcan después. Gracias a esto, los berros mostrarán dónde están las hileras de hortalizas, lo que facilitará la eliminación de malas hierbas entre hileras. También vale la pena sembrar berros junto a zanahorias, perejil y apio, porque su olor ahuyentará la plaga de estas verduras: el desprendimiento de zanahorias. Sin embargo, evite cultivar berros junto a los rábanos, ya que estos vegetales tienen una mala influencia entre sí.
Por último, cabe añadir quecomo verdura casera, nuestros berros estarán libres de cualquier contaminación y pesticidas . Por tanto, ¡obtenemos una verdura totalmente sana y rica en nutrientes que merece la pena incluir en tu dieta diaria!
¿Cómo comer berros?
Dado que ya sabemos queel berro es nutritivo y saludable , vale la pena considerar cómo comerlo para aprovechar al máximo este potencial. El berro se corta y luego se pica, al igual que el perejil o el cebollino.Los tallos de berro de 5-7 centímetros de alto se cortan , porque los más viejos no serán tan sabrosos y valiosos.
El berro es una gran adición a los sándwiches y ensaladas
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El berro se come mejor inmediatamente después de cortarloPuede espolvorearlo en sándwiches (es una excelente adición al pan con mantequilla) o agregarlo a ensaladas o ensaladas.El berro picante combina bien con quesos y requesón , enfatizando su sabor. También es una gran adición a la pasta de huevo y algunas salsas y sopas.
Curiosamente,aunque generalmente solo se cortan los tallos verdes con hojas de berro, se puede comer con las raíces Sin embargo, esto requiere un método especial de cultivo, del cual hablaré más adelante en el artículo; -)
¡Nota!
El berro es saludable, pero cómalo con moderación. No debe comer más de 3 cucharadas de berros al día, ya que puede irritar e incluso provocar cistitis.
¿Cómo sembrar y cultivar berros en casa?
Sembrar semillas de berro es muy simpleUna planta de siembra se puede cultivar en casa básicamente durante todo el año, en el jardín, en el balcón o en la terraza - desde temprano primavera a septiembre. Todo lo que necesitas es un recipiente limpio y un poco de agua. Las semillas se pueden sembrar tanto en el suelo, en algodón, gasa o lignina, así comocultivo de berro sin sustratoEl último método permite recolectar el berro junto con las raíces (obtenemos un mayor peso de la planta para el consumo), sin embargo, requiere un poco más de tiempo de cultivo y un colador adecuado. Pero más sobre eso en un momento.
Empecemos por el método tradicionalde cultivo de berro sobre un sustrato de tierra, algodón, gasa o ligninaY recomiendo cultivarlo en tierra sobre todo si solo es un adorno para Semana Santa. Luego se puede sembrar en una maceta decorativa llena de tierra, y cuando crezca bien, se coloca en la mesa de Pascua (últimamente se ha puesto muy de moda sembrar berros en cáscaras de huevo, que es una interesante decoración de Pascua).El berro crecerá en cualquier suelopero es mejor utilizar un semillero ligero y limpio para minimizar el riesgo de enfermedades, pudrición y moho en las plántulas de berro.
Berro de cultivo doméstico
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Con fines alimentarioses mejor sembrar el berro sobre una base de algodón, gasa o lignina , porque así obtendrá plantas limpias, no manchadas de tierra. Además del material para el sustrato, también será útil un recipiente con fondo plano y un rociador con agua.
Nuestro recipientepara cultivar berros puede ser un plato común , una ensaladera, un soporte para macetas o un recipiente de vidrio especial para la germinación de semillas. En términos generales, debe serun plato poco profundo con un fondo plano
El cultivo de berros comienza remojando las semillasdurante 1-2 horas. Para este propósito, las semillas de berro se vierten con agua hervida y enfriada. Es mejor si es agua tibia, ligeramente tibia. Las semillas de berro empapadas correctamente se volverán pegajosas y aparecerá una delicada capa de gel a su alrededor. No es necesario remojar antes de sembrar, pero acelera la germinación de las semillas (el tiempo de cultivo desde la siembra hasta la cosecha se acorta de unos 7 a 5 días).
Luegoponer una fina capa de sustrato en el recipiente de cultivo de berros- algodón, lignina o gasa que debe empaparse. El sustrato debe estar ligeramente húmedo pero no muy mojado. Para que no gotee agua.
Si previamente hemos remojado las semillas, usamos una cuchara para esparcirlas sobre el sustrato preparado. Si sembramos secos, los espolvoreamos uniformemente. Puede sembrar densamente, pero de modo que las semillas individuales no se toquen entre sí ni se superpongan.
Luego tome el rociador en su mano yespolvoree las semillas de berro sembradas en la parte superiorTal rociado deberá repetirse diariamente, a veces incluso dos veces al día, para que el sustrato y las semillas estén constantemente húmedos (pero no mojado). Para rociar, use agua hervida, enfriada a la temperatura ambiente en la habitación, o agua del grifo dejada reposar durante 1 día.
Berro listo para la cosecha
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Coloque el recipiente con el berro sembrado en el alféizar soleado de la ventanapara que haya tanta luz solar como sea posible. Solo en verano se puede cultivar en lugares menos soleados. Cuando las plántulas de berro alcanzan una altura de 2-3 cm, puede abstenerse de rociar y regar el cultivo directamente en el suelo. Siempre debemos asegurarnos de que el sustrato esté ligeramente húmedo pero no excesivamente mojado.El berro nunca puede permanecer en el agua, ya que se pudre o se enmohece rápidamente Si está seco, se caerá y no lo recuperaremos.
El cultivo casero de berro es exitoso a temperatura ambiente normalpero la planta crecerá a temperaturas superiores a 10 °C (por ejemplo, en el porche, en el jardín, en el balcón). Entonces solo el tiempo desde la siembra hasta la cosecha será un poco más largo.
¡Es bueno saberlo!
Cuando cultive berros en el alféizar de una ventana, recuerde voltearlo con un lado diferente a la luz todos los días. Así evitaremos estirar las plántulas hacia la fuente de luz. Al girar la copa, obtendrás bonitas plantas que crecen hacia arriba.
Cuando las plantas alcanzan más de 5 cm de altura, se pueden cortar y comer. En el cultivo doméstico, el berrose suele cortar con unas tijerasdirectamente sobre una capa de lignina, algodón, gasa o justo por encima del suelo. En principio, no cultivas berros de más de 10 cm, y es óptimo si cortas plantas de 5-7 cm de altura.
Para cultivar berro sin sustrato y comerlo junto con las raíces , necesitaremos un brote de vidrio con un colador plano.Después del remojo previo, extienda las semillas en un colador o espolvoree semillas de berro secas y no remojadas sobre ellas. Las semillas deben distribuirse uniformemente, de modo que una no se superponga a la otra
Luego llene la taza con agua hasta el nivel del colador, pero de modo que el agua no inunde el colador. El agua que se evapora debajo del colador humectará el cultivo. Coloque un colador con semillas de berros sobre el aguay rocíelo con un ligero rocío de agua encimaDespués de 2 o 3 días, deberían aparecer raíces y luego debería bajar el nivel del agua debajo del colador para que las raíces no se queden en el agua, porque entonces empezarán a pudrirse rápidamente. El agua solo debe tocar sus puntas o estar ligeramente por debajo de las raíces. Siempre recordamos la pulverización superior frecuente.
Cuando el berro esté listo para la cosecha, enjuáguelo con aguay recójalo del colador junto con las raíces.
Dato curioso
Dado que solemos cortar el berro antes de que alcance los 10 cm de altura, pocas personas saben que esta planta puede alcanzar los 30-50 cm de altura, produciendo flores y frutos de color blanco o rosa pálido. Hay 2 semillas en cada fruto. Exactamente iguales a los que enviamos :-)
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