Aunque podemos comprar fácilmente verduras frescas durante todo el año, a menudo decidimos hacer nuestros propios suministros. Las hortalizas permanentes, como la remolacha roja, las zanahorias, el perejil y otros tubérculos, las patatas y las cebollas, el ajo, los puerros y las coles arrepolladas, para las que el período de almacenamiento es de tres a doce meses, son adecuadas para el almacenamiento.
Las condiciones de la bóveda juegan un papel muy importante. La mayoría de las verduras mencionadas anteriormente deben almacenarse a 0-3 ° C y una humedad del aire bastante alta de 90-95% (por ejemplo, en un sótano en cajas con arena húmeda). La excepción son la cebolla y el ajo, que deben almacenarse en lugares secos y ventilados, donde la humedad del aire sea del 60-70%.
Otras especies incluidas en el grupo de hortalizas de persistencia media, como las crucíferas, las cucurbitáceas y las solanáceas, pueden almacenarse en condiciones óptimas desde varias semanas hasta varios meses. Los calabacines, las calabazas, los melones, las berenjenas, los pimientos y los tomates se conservan mejor a temperaturas entre 4-10/12 °C.
Para las calabazas, la humedad del aire debe ser menor, del orden del 50-70%, mientras que otras especies requieren mayor humedad, en el rango del 80-90% durante el almacenamiento.Para el almacenamiento, elija hortalizas de variedades tardías, cultivadas en suelos más ligeros, provistas de una cantidad adecuada de fósforo y potasio.Al almacenar papas, recuerde limitar el acceso de la luz a los tubérculos (reverdecimiento intensivo de los tubérculos y acumulación de solanina en ellos).
Paso a paso: cómo hacer una caja de almacenamiento de frutas y verduras
- Primero, mida las longitudes de las tablas. Sus dimensiones son: 19x144x400 mm (2 uds), 19x74x600 mm (2 uds), 19x74x400 mm (7 uds). También necesitará una barra espaciadora con unas dimensiones de 13x13x500 mm
- Use una sierra de calar para cortar todas las tablas a la longitud requerida.Una mesa de trabajo estable garantiza que el material se mantenga en posición horizontal y que la sierra de calar funcione correctamente
- Las superficies cortadas y sus bordes deben alisarse cuidadosamente. Taladre ambos bordes de la tabla de imposta en dos lugares y fíjelos con tornillos a las tablas laterales más estrechas.
- Antes de fijar el fondo en siete tablas, perfore 4 agujeros a una distancia de 1 cm del borde. Atornillamos las tablas.La distancia entre ellos se mantiene mediante una barra espaciadora.
-El transporte de la caja llena de fruta es más fácil gracias a las asas unidas a ambos extremos.Coloque el asa en el centro del tablero, aproximadamente 3 cm por debajo del borde superior.
